В это время приготовить соус. На среднем огне обжарить в оливковом масле чеснок и хлопья красного перца, 30 сек (я делаю соус в большой сковороде, но можно и в кастрюле).
Добавить порезанные помидоры вместе с соком и водку.
Довести до кипения убавить огонь, неплотно прикрыть крышкой и тушить 10-15 минут, соус немного загустеет.
Спюрировать соус ручным блендором или переложить ⅔ соуса в блендер и спюриривать на пульсе буквально несколько секунд, соус не должен быть гладким.
Перелить пюре к оставшемуся соусу, добавить ¼ чашки пармезана, ¼ чашки петрушки, сливки, соль и перец.
Потушить на маленьком огне минут 5, помешивая.
Слить воду с пасты, добавить соус и хорошо перемешать.
Подавать сразу, посыпав пармезаном и петрушкой.
Примечания
К этому блюду можно подать свежий салат и чесночные тосты.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/165