Отварить капусту вместе с зубчиками чеснока в подсолёной воде до размягчения, 10-15 минут.
Положить капусту в процессор и пропульсировать несколько раз. Добавить йогурт или сливки, сливочное масло, соль и перец. Сделать гладкое пюре (добавить йогурт до желаемой консистенции).
Подавать пюре горячим, полив оливковым маслом и посыпав зеленью.
Примечания
По желанию в пюре можно добавить сыр Пармезан и щепотку свеженатёртого мускатного ореха.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/171