Бургер из индейки с фасолью
Автор: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 4 больших, 6 средних или 8 маленьких бургеров
 
Ингредиенты
  • фокачча, нарезанная на порционные булочки или чабатта
  • помидоры, нарезанный кружочками
  • салатные листья или шпинат
  • лук, нарезанный кольцами
  • майонез
  • горчица с мёдом
Фарш
  • 1 чашка консервированной белой фасоли, промыть (или домашнего приготовления)
  • 2–3 ст л оливкового масла (+ для обжарки)
  • 1-2 зубчика чеснока, мелко порубить
  • ½ сладкого красного перца, нарезать мелким кубиком
  • 2 ст л панировочных сухарей
  • 1 ст л соуса Ворчестер/Worcestershire sauce
  • 1 яйцо (по желанию)
  • ¼ чашки мелко нарезанного шнитт-лука
  • 500 гр индюшачьего фарша
  • 1 ч л соли
  • ½ ч л свежемолотого чёрного перца
Приготовление
  1. В большую миску добавить фасоль, оливковое масло и чеснок. Размять фасоль вилкой в пюре, смешивая с маслом и чесноком.
  2. Добавить сладкий перец, панировочные сухари, (яйцо), ворчестер, шнит лук и хорошо перемешать.
  3. Раскрошить индюшачий фарш в миску и перемешать с фасолевой массой. Долго не вымешать, чтобы бургеры не получились сухими.
  4. Сформировать бургеры толщиной 1.5 см. Посыпать с двух сторон крупной солью и чёрным перцем.
Запечь бургеры на гриле:
  1. Разогреть гриль, смазать решётку растительным маслом или сбрызнуть маслом из баллончика.
  2. Сбрызнуть бургеры с обеих сторон оливковым маслом (можно из баллончика/Cooking Spray) и выложить на решётку.
  3. Запекать 4-5 минут с каждой стороны.
  4. Разрезать кусочки фокаччи горизонтально на две части и запечь на гриле с одной стороны или запечь кусочки чабатты с двух сторон.
  5. Смазать одну часть хлеба горчицей, другую - майонезом.
  6. Собрать бургеры (добавив кружочки помидор, лука и зелень) и подавать сразу же.
На сковороде:
  1. Разогреть оливковое масло в антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне.
  2. Обжарить бургеры по 5 минут с каждой стороны.
  3. Обжарить хлеб в тостере.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/200