топлёное масло (ghee ) для смазки готовых лепёшек (по желанию)
Приготовление
Замесить не очень упругое тесто тесто - удобно замешивать рукой, постепенно выливая воду в муку.
Оставить тесто для расстойки на 20 минут или больше.
Разделить тесто на 6-8 частей и сформировать шарики.
Раскатать шарики в тонкие лепёшки, хорошо присыпая мукой.
Обжарить каждую лепёшку на сковороде (на среднем огне), постоянно переворачивая, 2-3 минуты (лепёшки раздуются как питы, но сразу после снятия со сковороды сдуваются.
Горячие лепёшки по желанию смазать маслом.
Примечания
Лепёшку можно обжарить до полуготовности на сковороде, а затем переложить на горящую конфорку, на пару секунд - и лепёшка раздуется.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/72