Chapati
Автор: 
Кухня: Индийская
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Порций: 8
 
Подавать лепёшки горячими с любым индийским кушаньем, например с чечевицей карри или с курицей тандури.
Ингредиенты
  • 2 чашки муки
  • щепотка соли
  • щепотка сахара
  • ¾ чашки воды
  • 1 ст л растительного масла (по желанию)
  • топлёное масло (ghee ) для смазки готовых лепёшек (по желанию)
Приготовление
  1. Замесить не очень упругое тесто тесто - удобно замешивать рукой, постепенно выливая воду в муку.
  2. Оставить тесто для расстойки на 20 минут или больше.
  3. Разделить тесто на 6-8 частей и сформировать шарики.
  4. Раскатать шарики в тонкие лепёшки, хорошо присыпая мукой.
  5. Обжарить каждую лепёшку на сковороде (на среднем огне), постоянно переворачивая, 2-3 минуты (лепёшки раздуются как питы, но сразу после снятия со сковороды сдуваются.
  6. Горячие лепёшки по желанию смазать маслом.
Примечания
Лепёшку можно обжарить до полуготовности на сковороде, а затем переложить на горящую конфорку, на пару секунд - и лепёшка раздуется.
Recipe by Мои кулинарные зарисовки at https://www.aynmark.com/archives/72