• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Салат из картофеля и цветной капусты

May 3, 2007 by Айн Leave a Comment

Овощной салат с цветной капустой и жёлтой свёклой. Альтернатива салату “Оливье”.

Салат из картофеля и цветной капусты
 
Print
Prep time
30 Mins
Cook time
30 Mins
Total time
1 Hour
 
Автор: Айн
Ингредиенты
  • 2-3 средних картофеля
  • 1 маленький кочан цветной капусты
  • 3 чашки смеси замороженных овощей (морковь, стручковая фасоль, зелёный горошек, кукуруза)*
  • 2-3 небольшие свёклы (жёлтые или красные)
  • 3 яйца
  • 2-3 средних маринованных огурца
  • 1 небольшая красная луковица
  • ½ чашки шнитт-лука или зелёного лука
Заправка
  • ½ чашки нежирной сметаны
  • ½ чашки майонеза
  • сок целого лимона
  • зубчик чеснока, мелко порубить
  • 2 ст л измельчённой зелени эстрагона (tarragon) или 1 ч л сушёного
  • 1 ст л зелени укропа
  • 1 ч л сахара
  • 1-2 ст л мелких каперсов (по желанию)
  • соль, перец
Приготовление
  1. Картофель и свёклу отварить (или запечь) в мундире (в разных кастрюлях), остудить. Очистить и нарезать на кубики (1 см).
  2. Цветную капусту разделить на крупные соцветия, отворить в кипящей воде, 3-5 минут после закипания. Откинуть на сито, сполоснуть ледяной водой. Разделить или нарезать на более мелкие соцветия.
  3. Замороженные овощи отварить, 1-2 минуты после закипания, сполоснуть ледяной водой.
  4. Сварить яйца: положить в воду, довести до кипения, кипятить 2 минуты; накрыть кастрюльку крышкой, выключить огонь и оставить на 10 минут; остудить в ледяной воде.
  5. Нарезать яйца и огурцы на мелкие кубики (яйца удобно нарезать с помощью яйцерезки: сначала вдоль, а затем поперёк).
  6. Лук мелко порубить.
  7. Смешать все овощи в большой миске (если используете красную свёклу, то её добавить в последнюю очередь).
  8. Смешать все ингредиенты для салатной заправки. Добавить к овощам.
  9. Перемешать, добавить соль и перец по вкусу.
  10. Подавать сразу или дать немного настояться в холодильнике.
Примечания
*Вместо замороженных овощей можно взять свежие (отварить и нарезать).

*Пропорции ингредиентов произвольные
3.5.3251

Приятного аппетита.

Жёлтая свёкла по вкусу такая же как и красная… немного слаще. В отличии от красной свёклы она  не “окрашивает” салат.

Зелёная цветная капуста (broccoli-cauliflower)

Мороженные овощи

Filed Under: Безглутеновая диета, Вкусно и красиво, Овощные блюда, Рождество/Новый год, Салаты, Средиземноморская кухня Tagged With: варёные яйца, зелёный горошек, каперсы, картофель, красный/сладкий лук, кукуруза, лимон, майонез, морковь, свекла, сметана, стручковая фасоль, цветная капуста

Previous Post: « Breakfast Cookies
Next Post: Песочное печенье с клубнично-ревеневой начинкой »

Reader Interactions

Comments

  1. Katrin

    May 15, 2007 at 1:44 am

    Привет, Айн!
    Классный рецептик, только я что-то не совсем поняла – у тебя там простая цветная капуста или брокколи? (в скобках внизу написано broccoli…)

    (p.s. я как обычно обожаю твои рецепты и часто по ним готовлю :))

    Reply
  2. Ayn

    May 15, 2007 at 12:01 pm

    Кать, приветики!

    Это цветная капуста такая, с двойным названием 🙂 – гибрид наверное.
    Можно и брокколи использовать – главное не переварить.

    (спасибо за доверие:))

    Reply
  3. yenat

    May 15, 2007 at 3:53 pm

    Спасибо за рецепт салатика, получился очень вкусным и приятным.

    Reply
  4. Катя

    May 13, 2009 at 3:11 am

    Айн, спасибо за рецепт, уже 2 раза делала.

    Reply
  5. HeIsMyKing

    May 15, 2012 at 11:08 pm

    Ayn, Ваши рецепты – просто чудо. Нравятся даже непривыкшим к русской кухне и неохотно пробуюсшим незнакомое американцам (Вы, наверное, это тоже заметили :)). Сделала этот салат на День Матери и ушла из гостей с просьбой поделиться рецептом.

    Reply
    • Айн

      May 16, 2012 at 9:44 am

      рада слышать что вам понравилось 🙂

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🍷🎭Вкусный Пурим🎭🍷

✨🍃Постные блюда🍃✨

Read More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2022 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    Яблочно-грейпфрутовый смузи    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2023 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy