Соус чимичурри родом из Аргентины. Традиционно этот соус подают с мясом и овощами запечёнными на гриле. Для этого соуса используются свежие петрушка, кориандр, мята. Чимичурри лучше всего подавать сразу после приготовления, но его также можно хранить в холодильнике несколько дней.
На вкус этот соус кисловатый с ароматом чеснока. Его также можно использовать вместо майонеза на бутербродах, или просто намазывать на тосты.
Сочетание петрушки и мяты (в моём варианте) напоминает вкус салата Табуле.
Соус чимичурри (Chimichurri sauce)
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Блюдо: Соус
Кухня: Аргентинская
Порций: 250 мл
Ингредиенты
- 1 чашка (250 мл) листьев и тонких стеблей петрушки (плотно упакованная)
- 1 чашка листьев мяты или кинзы (плотно упакованная)
- ⅓ чашки оливкового масла
- ¼ чашки свежего лаймового сока (2 небольших лайма)
- 2 ст л порезанного чеснока (4-5 зубчиков)
- 1 ч л порезанного перца чили (1/4 jalapeno)
- 1 ч л молотого кумина
- 1 ч л соли крупного помола
Добавки по желанию:
- 2 ст л листьев орегано
- 1 небольшой лук-шалот или 2 стебля зелёного лука
Приготовление
- Сложить все ингредиенты в процессор или блендер и сделать пюре.
- Использовать сразу или хранить в холильнике несколько дней.
Примечания
Соус можно подавать с бургерами по-Аргентински.
Приятного аппетита.
Leave a Reply