Это печенье по вкусу очень похоже на Датское масляное печенье, которое продаётся в жестяных банках. Оно очень рассыпчатое и тает во рту. В состав этого печенья входит неожиданный ингредиент – картофельные чипсы (можно брать любые) – в этом секрет “рассыпчатости” печенья.
Рассыпчатое печенье
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 60 печений
Ингредиенты
- 225 гр (8 oz) несолёного сливочного масла, комнатной температуры
- ½ чашки сахара
- 1 ч л ванильного экстракта
- 2 чашки муки
- ½ чашки мелко порезанных грецких орехов
- ½ чашки перемолотых в крошку картофельных чипсов (раскрошить руками)
- 2-3 ст л сахара для посыпки
Приготовление
- Прогреть духовку до 180°C/350°F.
- Застелить пергаментной бумагой противень, (если размер духовки позволяет, можно выпекать сразу на двух противнях, на разных полках).
- В большой миске взбить миксером масло и сахар до пышной белой массы, 5 минут. Добавить ваниль и хорошо взбить.
- Добавить муку, орехи и картофельные чипсы. Хорошо перемешать миксером на низких оборотах.
- Сформировать из теста шарики диаметром 2-3-см (10-12-гр). Выложить на противень на расстоянии 5 см.
- Насыпать сахар в блюдце. Смазать дно стакана или небольшой чашки маслом. Окунуть дно стакана в сахар и прижать им шарик до толщины 6-мм. Ещё раз окунуть стакан в сахар и приложит к печенью, не надавливая, чтобы сахар прилип к печенью.
- Повторить процесс с остальными печеньями.
- Выпекать 10-14 минут, до лёгкого зарумянивания краёв печенья.
- Остудить на противне 2-3 минуты и перенести на решётку до полного остывания.
- Хранить в закрытой посуде. Вкус печенья улучшается со временем. Печенье можно заморозить.
Приятного аппетита.
Айн, извини, что забрасываю вопросами.
Сегодня спекла это печенье. Получилось вкусное, действительно похожее на датское. Я делала тесто примерно такой же толщины как и у тебя на фото, но уже в печке они немного расплылись и стали намного тоньше. Вкусные, но вид не очень презентабельный. инетересно, почему?
Я думаю что тесто было слишком мягким (не достаточно муки), поэтому печенье и расплылось (при формировании шариков, тесто не должно быть слишком мягким и масляным, при нажатии чашкой на шарик, тесто немного трескается по краям). Я отмеряю муку чашкой, не взвешиваю. Готовое печенье получается не тоньше, чем перед выпечкой, оно даже немного увеличивается и в ширь и в толщину.
Сегодня испекла ваши рассыпчатые печенья, очень вкусные, спасибо за вкусные рецепты и за подробное разъяснение, не все так могут передать
http://img241.imageshack.us/img241/1407/image0001fr7.jpg
Большое спаисбо за рецепт!
Печенье получилось отличное, для тех, кто будет печь первый раз, добалвю пару комментариев в помощь:
a. Чипсы можно использовать “сладкие” – из фруктов – яблочные (я брала их), банановые. Получилось супер!
b. При выпекании печенья важно не упустить момент, когда они начинают подрумяниваться – первый противень я “прозевала” и “дно” у печенья получилось чуть более поджаристое, чем нужно, из-за чего печенье вышло не таким нежным и рассыпчатым. А вот вторую “партию” вытащила из духовки, когда печенье было еще совсем светлым, даже не успело начать подрумяниваться – вот это и было идеальное состояние для него.
c. Чтобы “придавить” печенье сверху и покрыть сахаром, можно использовать плоское чайное ситечко диаметром около 7-10 см. – тогда на поверхности печенья отпечатывается узор (как бы мелчальшая сеточка), и сахар к поверхности прилипает отлично.
Айн, еще раз спасибо за этот рецепт, не в первый раз делаю эти печенья, очень понравились. Правда, в этот раз у меня случайно оказались луковые чипсы, и за неимением других, сделала с ними. Все нормально получилось. А на что это влияет?
Тоже пришла сказать большое спасибо за этот рецепт – так просто, быстро и очень вкусно ! Первый раз делала – улетело всё на раз, сейчас пеку второй раз двойную порцию, немного убавила сахара, т.к. показалось немного очень сладким ( не рискнула положить коричневый сахар, хотя бы половину нормы ).
И маленький трюк для тех, кто не посыпает сахаром – я взала wax paper , обернула ей дно маленькой чашки, края бумаги сложила внутрь чашки и этим дном прижимала шарики теста – совсем не прилипало и дело шло быстро.
Хорошего вам!
Ями! это я про куки, тобиш про печенье 🙂
очень вкуснячее, особенно я сделала отступление и вместо грецких фундук сыпанула, мои любимые, а еще масло было в морозилке, а душа уже жаждала таких вот как у Вас на картинке, так я vege shortening и все получилось в лучшем виде! 🙂 Спасибки!
ой, извените 🙁 я когда писала то что выше, пиченюшки горячими точила, а как они остыли, попробовала, они как пластилиновые! жуть , как я их этим овощным маргарином испортила! не повторяйте моей ошибки, масло и только масло используйте!
пошла ка я все переделывать! 😉
Спасибо огромное за рецепт! Замечательное печенье! Простое в исполнении, но потрясающее на вкус! Всё гениальное просто!:)
пожалуйста
Здравствуйте, подскажите, а заморозить это тесто можно?