• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Ezo Gelin Çorbasi (Суп из чечевицы и булгура)

January 10, 2006 by Айн Leave a Comment

Этот простой в приготовлении, ароматный суп, родом из Турции, где по традиции его подают невестам перед свадьбой. 

Ezo Gelin Çorbasi (Суп из чечевицы и булгура)
 
Print
Prep time
10 Mins
Cook time
30 Mins
Total time
40 Mins
 
Автор: Айн
Блюдо: Суп
Кухня: Турецкая
Порций: 4-6
Ингредиенты
  • 50 гр (4 ст л) сливочного масла
  • 1 большая луковица, мелко нашинковать
  • 1-2 ч л сладкой паприки
  • ¼ - ½ ч л кайенского перца (или хлопьев перца чили)
  • 1 ст л томатной пасты или 400 гр консервированных помидор
  • 2 литра куриного или овощного бульона
  • ½ чашки красной чечевицы
  • ½ чашки булгура или риса
  • соль, свежемолотый чёрный перец
Заправка
  • 25 гр (2 ст л) сливочного масла
  • 1 ч л сладкой паприки
  • ¼ ч л кайенского перца (или по вкусу)
  • 2-4 ст л сушёной мяты
Приготовление
  1. Нагреть масло в большой кастрюле и спассеровать лук до размягчения, 5 минут.
  2. Добавить паприку, кайенский перец и томатную пасту обжарить в течении 1 минуты.
  3. Можно использовать порезанные помидоры с соком вместо томатной пасты, добавить после обжаривания пряностей.
  4. Добавить бульон и довести до кипения.
  5. Добавить чечевицу и булгур, варить на слабом огне 15-20 минут до размягчения чечевицы.
  6. В конце варки добавить соль, чёрный перец и мяту.
  7. Дать супу настояться 10 минут.
  8. Перед подачей: в небольшой кастрюльке или сковороде растопить масло и смешать с паприкой и кайенским перцем.
  9. Подавать суп горячим, полив маслом с паприкой (~1 ч л на порцию) и посыпав мятой.
  10. Хотя в оригинальном рецепте используется красная чечевица, можно использовать любую чечевицу (красная чечевица быстро разваривается, поэтому не нуждается в предварительном замачивании, если использовать другую чечевицу, то надо посмотреть на упаковке время и способ её приготовления).
3.5.3251

По рецепту от Наталии – Schatzi

Приятного аппетита.

Булгур – быстроразвариваемая пропаренная дроблёная пшеничная крупа.

Красная чечевица (очищенная)

Похожие зарисовки

  • Салат Tabbouleh с куриной грудкойСалат Tabbouleh с куриной грудкой
  • Чечевично-грибной супЧечевично-грибной суп
  • Чечевица-карри (Curried Lentils)Чечевица-карри (Curried Lentils)
  • Салат из булгура и гороха нутСалат из булгура и гороха нут
  • Мясо с чечевицей по-венгерскиМясо с чечевицей по-венгерски
  • Чили с чёрной фасолью и перловкойЧили с чёрной фасолью и перловкой

Filed Under: Бобовые, Кухня, Рис, Крупа, Супы, Турецкая Tagged With: булгур, бульон, мята, паприка, помидоры, чечевица

Previous Post: « Кекс с черносливом и красным вином
Next Post: Салат из булгура и гороха нут »

Reader Interactions

Comments

  1. Larchik

    November 12, 2008 at 1:28 pm

    Огромнейшее спасибо за удачный рецепт быстрого и очень вкусного супа. В последнее время этот суп стал очень популярным в нашей семье. Всем очень рекомендую…

    Reply
  2. Вика

    April 18, 2010 at 7:52 am

    Сделала такой суп, но вместо красной чечевицы взяла маш. Очень вкусно. И тот булгур, который у нас продаётся, – варится очень быстро. Я его сначала разогрела на сковороде с маслом и жареным луком, потом добавила туда воды и томат.

    Reply
  3. jasurchik

    March 12, 2013 at 6:55 am

    вкусный суп!скиньте дружбу я жду!korol_vostoka-97@list.ru

    Reply
  4. Елена

    July 10, 2013 at 7:07 am

    Суп замечательный, спасибо большое за подробный рецепт. Мы любим более густые супы, поэтому чечевицы добавила целую чашку, а не половину (у меня оч. мелкая красная чечевица). В следующий раз на это количество жидкости возьму даже 1,5 – 2 ч., пожалуй. Рецепт беру на вооружение. Прекрасное фото.

    Reply
    • Айн

      July 11, 2013 at 12:54 pm

      пожалуйста

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy