Быстрое в приготовлении блюдо. Паста и соус готовятся в одной посуде.
Макароны с фасолью (Pasta Fagiole)
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Кухня: Итальянская
Порций: 4
Ингредиенты
- 2 ст л оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, порубить
- ½ ч л хлопьев острого перца
- 4 чашки (1 литр) куриного бульона
- 1 баночка (~450 гр) консервированных порезанных помидор в томатном соке
- 250 гр мелких макаронных изделий (tubetti, ditalini pasta)
- 1 баночка (~500 гр) белой фасоли, слить воду и промыть
- 1 ч л сухой итальянской приправы (тимьян, розмарин, базилик, орегано...)
- ½ ч л сухого базилика
- по ½ ч л соли, перца и сахара, или по вкусу
- ¼ чашки (60 мл) сливок или крем фреш
- ½ чашки сыра пармезан
- цедра лимона
- ½ чашки зелени петрушки (крупно порубить) и/или базилика (листья порвать)
Приготовление
- В 3-х литровой кастрюле и большой сковороде нагреть масло на средне-низком огне и обжарить чеснок и хлопья перца, 30 секунд.
- Добавить бульон, помидоры вместе с соком и довести до кипения на среднем огне.
- Добавить макароны, фасоль, приправы, соль, перец и сахар. Довести до кипения, слегка убавить огонь и варить, не накрывая крышкой, до готовности макарон часто помешивая, 15-20 минут (соус не должен весь впитаться; макароны не переваривать, т.к. перед подачей блюдо должно настояться и впитать немного соуса).
- Добавить сливки и немного проварить.
Снять с огня, добавить пармезан, цедру лимона и зелень. Оставить на 5 минут до загустения соуса. - Подавать сразу. Посыпать зеленью и пармезаном.
К этому блюду можно подавать запечённую рыбу, залёный салат и чесночные тосты.
Приятного аппетита.
Ayn, спасибо за Ваши рецепты! уже очень многое попробовала – все понравилось, особенно рецепты хлеба и булочек))
to Anonymous
Пожалуйста! Я рада, что вам было вкусно! 🙂
Дорогая Ayn!Хочу также сказать еще раз спасибо за твой сайт и постоянное обновление рецептов! Это блюдо получилось необыкновенно вкусным! Самое удивительное, что ингридиенты совсем простые и готовиться очень легко! Кроме чеснока ничего резать и не пришлось:)!