Приятная весенняя выпечка (almost guilt free 
) – рассыпчатая основа с ароматной, кисленькой начинкой.
Песочное печенье с клубнично-ревеневой начинкой
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 16 квадратиков (5x5-см)
Ингредиенты
Тесто
- 1 чашка муки
- 1½ чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления (или обычные)
- ⅔ чашки сахара
- щепотка соли
- 110 гр холодного сливочного масла
- ½ чашки грецких орехов*, измельчить в процессоре
- 2 ст л орехового масла (или любого растительного)*
*вместо орехов и орехового масла можно использовать 60 гр холодного сливочного масла
Начинка
- 2 чашки (300 gr) нарезанного на кубики ревеня
- ⅓ чашки сахара
- 2 ст л воды
- ½ ч л молотого имбиря
- 2 чашки нарезанной на кубики клубники
Глазурь
- ⅓ чашки сахарной пудры
- лимонный сок (3-4 ч л)
Приготовление
- Прогреть духовку до 180°C/350°F.
- Застелить квадратную форму (23-см/9-inch) фольгой. Смазать растительным маслом (cooking spray).
- В большой миске смешать сухие ингредиенты. Добавить кусочки масла и порубить в крошку.
- Добавить орехи и ореховое масло. Хорошо перемешать руками, чтобы масло равномерно распределилось по тесту.
- Отложить 1½ чашки теста.
- Высыпать остальное тесто в форму и плотно прижать ко дну.
- Выпекать 20 минут.
- В это время приготовить начинку.
- Нагреть в небольшой кастрюльке ревень сахар, воду и имбирь. Довести до кипения и готовить на среднем огне 5-8 минут, помешивая, до загустения массы (если масса слишком густая добавить 1-2 ст л воды).
- Снять с огня и добавить нарезанную клубнику.
- Выложить начинку на испечённый корж, посыпать оставшейся крошкой (чтобы крошка получилось комочками, сжать тесто в руке, а затем раскрошить над начинкой)
- Выпекать 35-40 минут до лёгкого зарумянивания (начинка будет кипеть по краям).
- Полностью остудить в форме.
- Нарезать на 16-20 порций.
- Перед подачей украсить кусочками клубники и полить глазурью (по желанию).
- Хранить в холодильнике.
По мотивам “BHG”
Приятного чаепития.
Dear Ayn,
Thank you so much for wonderful recipes, pictures, research, patience. I’ m anxiously waiting for every new recipe. Do you have an English site?
Thanks,
Sveta H.
Ayn strasznie długo Cie nie ma. Wracaj 🙂
Ania
Представляю, какая будет летом вкуснятина с ревенем и клубникой, если сейчас с обычным яблочным повидлом и протертой черной смородиной съедается на ура! Больше всех довольна моя 4-х летняя дочка, что ее нелюбимая овсянка идет на приготовление вкусного печенья. Спасибо за рецепт!
Айн, спасибо за такое прекрасное печенье, просто тает во рту. Овсянка такую пикантность внесла. Очень понравилось. Изумительный вкус. Вчера готовила его. Уже почти не осталось. спасибо.
Теперь постоянно готовлю это печенье, оно имеет изумительный вкус и особый аромат.
Lika, спасибо за отзыв! 🌷
Айн, спасибо за замечательные рецепты и рада что вы вернулись на сайт 🙂 Хотелось бы испечь печения но чем можно заменить ревень?
Лина, добрый день!
Я думаю, что ревень можно заменить яблоками 🍏… или же попробовать сделать с голубикой или вишней 🍒 (можно с замороженной; или взять больше клубники 🍓), добавив 1 ст л крахмала перед нагреванием, довести до кипения и снять с огня …можно добавить немного лимонного сока, а дальше по рецепту.
Удачи!
Спасибо, Айн! Сегодня испекла с яблоками и клубникой, очень вкусно!,, Я немного волновалась что тесто не собиралось в комок но все получилось как надо. С днём Независимости! 🙂
Thanks, same to you! 🙂
Добрый день, Айн.
Давно не было от тебя “зарисовок”….
Хочу сделать это печенье, но не нахожу ревеня.
Если делать с яблоками, то сколько взять яблок?
Нарезать кубиками и т.д. по рецепту?
Привет, привет Мая!
Что-то мне не “рисуется” пока…
Я думаю, что можно взять такое же количество яблок (2 чашки, нарезанных) как и ревеня, но вместо воды можно добавить лимонный сок и возможно уменьшить количество сахара, в зависимости от сладости яблок и клубники (а ещё можно добавить немого корицы).
Удачи! 😊
Привет.
Да, бывают такие периоды….
Я тоже так думала, что похожее количество яблок, но хотела совета специалиста😍.
Спасибо и отличных выходных💖
Thanks, enjoy your weekend! ☀️ 😘