В этом салате используется слега отваренная брокколи. Её можно сварить на пару или опустить в кипящую воду на 1-2 минуты.
Салат из брокколи и редиса
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Блюдо: Салат
Кухня: Вегетарианская
Порций: 2
Ингредиенты
- 2 средние головки капусты брокколи
- небольшой пучок редиса (~8 штук)
- 2 стебля зелёного лука
- зубчик чеснока
- 2-3 ст л салатной заправки
- соль, перец по вкусу
- 1 ст л поджаренных подсолнечных семечек
Приготовление
- Брокколи разделить на мелкие соцветия, стебель очистить от плотной кожицы и произвольно нарезать.
- Сварить брокколи на пару:
В кастрюлю среднего размера налить воду на высоту 2 см; поставить на дно решётку или сито; довести воду до кипения.
Добавить нарезанные стебли и соцветия; готовить 2-3 минуты. Брокколи должна оставаться хрустящей. - Переложить брокколи в ледяную воду, чтобы остановить процесс варки. После охлаждения откинуть на сито и дать воде хорошо стечь.
- В это время тонко нарезать редис и лук, мелко порубить чеснок и сложить в большую миску. Добавить брокколи и салатную заправку. Перемешать, добавить соль и перец по вкусу.
- Переложить в салатницу и посыпать семечками.
- Подавать сразу или охладить.
Примечания
Салат хорошо подавать с чесночными тостами.
Приятного аппетита.
Mietta
May 10, 2009 at 9:05 pmзамечательный весенний салатик!
Айн
May 11, 2009 at 9:33 am🙂
Анна
May 10, 2009 at 9:19 pmАйн, спасибо не только за рецепт (я его обязательно воплощу, как только разберусь с анчоусами:)), но и за замечательную последнюю фотографию!
А еще мне очень нравится белый салатничек (это фарфор или молочное стекло?), можно узнать, кто производитель и где можно купить подобную посуду? Спасибо!
Айн
May 11, 2009 at 9:30 amАня, спасибо. 🙂
Эта салатница (Fruit Bowl)- фарфоровая, производитель – Ten Strawberry Street.
Очень симпатичная (в азиатском стиле) мисочка, её очень удобно использовать для салатов и ягод. Похоже, что она ручной работы, т.к. края и особенно отверстие – неровные.
Анна
May 28, 2009 at 4:38 pmАйн, сорри, что меня долго не было! Спасибо огромное за ссылку на посуду, она совершенно в моем вкусе, я очень люблю фарфор, простой белый цвет и элегантные геометрические линии. И главное – цены весьма приемлимые! Заказ сделала, жду! Спасибо еще раз за наводку!
amikan
May 12, 2009 at 4:05 pmА ежели семечки заменить на обжаренный кунжут?
Айн
May 13, 2009 at 7:38 amпопробуй 😉
luba
July 13, 2009 at 1:20 amПриготовила второй раз за неделю.
СПАСИБО!!! Очень вкусный и лёгкий салатик!
P.S. Семeчек не было, взяла кедровые орешки.
luba
ipola (Ирина)
August 9, 2009 at 1:23 amЗамечательный салатик! Лёгкий, свежий!
Спасибо!
Galka
October 5, 2009 at 8:13 amАйн, как же я люблю твои фотографии!!! Это чудо какое-то!
И рецепт салатика очень понравился (люблю и брокколи, и редис). Обязательно попробую.
Айн
October 5, 2009 at 11:14 amGalka, Спасибо! Кушайте на здоровье!
cool culinary fan
November 21, 2009 at 5:42 amФотографии это просто чудо! Красиво, со вкусом и свежо. У меня даже если блюдо красивым получится, передать это фотокамерой не очень получается:(
А сочетание необычное очень понравилось! Главное, в этом салатике есть все что я люблю, но сочетать это вместе пока не пробовала. Обязательно попробую.
Ирина
April 2, 2010 at 9:18 amСпасибо, в последнее время мой любимый салатик, сайт просто супер, особенно удачные и аппетитные фотографии сопровождают каждое блюдо!!! Весной очень хочется всего яркого и радостного, спасибо!
Lyuba
May 3, 2010 at 11:18 pmЗамечательный салат! Свежий…весенний…
Спасибо за рецепт! 🙂
Valentina
May 28, 2010 at 6:51 pmДевочки, замечательная оригинальная посуда есть в Grate and Barrel. Это один из моих любимых магазинов в USA. http://www.crateandbarrel.com