• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Деревенский сливовый тарт

August 12, 2005 by Айн 16 Comments

Для начинки этого простого пирога можно использовать любые сезонные фрукты и ягоды – яблоки, абрикосы, персики, груши, вишню, голубику. Лучше всего этот тарт подавать немного тёплым, с ванильным мороженным.

Деревенский сливовый тарт
 
Print
Prep time
30 Mins
Cook time
50 Mins
Total time
1 Hour 20 Mins
 
Тесто для этого торта нужно приготовить заранее и хорошо охладить (1-2 часа).
Тесто может храниться в холодильнике до 3-х дней или в морозилке до 2-х месяцев.
Автор: Айн
Блюдо: Десерт
Кухня: Американская
Порций: 6-8
Ингредиенты
Корж
  • 1¼ чашки (175 гр) муки
  • 1 ч л лимонной цедры
  • 1 ч л сахара
  • ¼ ч л соли
  • 110 гр (8 ст л) холодного сливочного масла, нарезать на кусочки
  • 2 ст л свежевыжатого лимонного сока
  • 2 ст л кефира
Начинка
  • 4 чашки (~700 гр) нарезанных на дольки слив
  • ¼ чашки (50 гр) сахара
  • 1 ст л (с горкой) муки
  • щепотка соли
  • ½ ч л миндального экстракта*
  • ½ чашки миндальных пластинок (по желанию)
яйцо для смазки
крупный сахар для посыпки
Начинка из клубники и ревеня
  • 2 чашки ревеня, нарезанного на кубики (~2 см)
  • 2 чашки клубники, нарезанной на четвертинки
  • цедра 1 лимона (органик, по возможности)
  • ½ чашки (100 г) сахара,
  • 1½ ст л крахмала или муки
  • 2 ст л миндальной муки (по желанию)
Приготовление
Для коржа
  1. В большой миске смешать муку, цедру, сахар и соль, добавить кусочки масла (холодного!) и порубить ножом в крошку размером с горох.
  2. Смешать лимонный сок с кефиром и добавить к сухим ингредиентам.
  3. Перемешать вилкой, затем слегка перемешать пальцами, чтобы тесто получилось комками - тесто не вымешивать! (если тесто слишком сухое, то добавить 1 ч л кефира).
  4. Постелить плёнку на столе и выложить на неё тесто; собрать плёнку вокруг теста и сформировать из него диск размером 15-см/6-inch.
  5. Завернуть диск в плёнку и убрать в холодильник на 2 часа.
Для начинки
  1. Разрезать сливы на половинки, удалить косточку и тонко нарезать.
  2. Смешать сливу с остальными ингредиентами начинки.
Выпечка тарта
  1. Прогреть духовку до 190°C/375°F.
  2. Застелить противень с краями пекарской бумагой.
  3. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в круг размером 32-см/13-inch (если тесто очень твёрдое, оставить его на 15 минут при комнатной температуре); тесто раскатывать от середины к краям, присыпая мукой и часто поворачивая на четверть оборота, чтобы тесто не прилипло.
  4. Перенести тесто на противень (можно раскатать тесто на пекарской бумаге или подсунуть пекарскую бумагу под уже раскатанное тесто и перенести его на противень, так будет меньше шансов, что тесто порвётся)
  5. Выложить начинку на тесто, оставив свободными 5 см края.
  6. Аккуратно завернуть тесто на начинку. Смазать тесто яйцом и посыпать сахаром.
  7. Выпекать около 50 минут, пока начинка не начнёт пузыриться и корж станет румяным (часть сока может вытечь, поэтому надо выпекать на противне с краями).
  8. Дать пирогу немного остыть, а затем перенести его на решётку вместе с пекарской бумагой.
  9. Подавать с ванильным мороженным или взбитыми сливками.
Примечания
Вместо миндального экстракта можно использовать другие добавки:

*1/2 ч л корицы (с яблоками)
*1 ч л ванильного экстракта (с грушами)
*1 ч л лимонной цедры (с голубикой)
*2 ст л мёда и миндальный экстракт (с абрикосами)
3.5.3251

Приятного чаепития.

Похожие зарисовки

  • Сливово-голубичный коктейльСливово-голубичный коктейль
  • Сливово-Абрикосовый БисквитСливово-Абрикосовый Бисквит
  • Ягодный смузи к завтракуЯгодный смузи к завтраку
  • Пирог с голубикойПирог с голубикой
  • Летний кексЛетний кекс
  • Кростата с джемом и ягодамиКростата с джемом и ягодами

Filed Under: Tarts, Выпечка, Летние блюда, Песочное, рубленое тесто, Фруктово-ягодный десерт Tagged With: кефир, лимоны, миндальные пластинки, сливы

Previous Post: « Запечённые помидоры с сыром фета
Next Post: Десерт из дыни и йогурта »

Reader Interactions

Comments

  1. whitetealeaf

    August 15, 2006 at 12:39 pm

    Wonderful! Looks really gorgeous 🙂

    Reply
  2. Maniusha

    August 25, 2006 at 7:53 am

    Айночка, мы усердно печем этот тарт! прелесть, спасибо тебе.

    Reply
  3. Ayn

    August 25, 2006 at 7:58 am

    Эльчик, привет!
    Какие вы молодцы! Передай девочкам от меня Большое Пожалуйста! (я у вас там и булочки углядела ;))
    Манюшик, спасибо за рекламу, кушайте на здоровье! 🙂

    Reply
  4. Anonymous

    December 10, 2006 at 7:19 pm

    Здравствуйте, Айн!
    Испекла Ваш тарт, очень-очень понравился, спасибо большое за рецепт!

    Reply
  5. Anastasia

    March 26, 2009 at 4:24 am

    Дорогая Айн,

    это наш любимый пирог теперь, очень очень вкусный и простой в выпечке! Пришлось даже для друзей на немецкий переводить! Все хотят его печь:) Пользуется огромной популярностью!

    Reply
    • Айн

      March 26, 2009 at 12:56 pm

      Настя,
      Я рада, что тебе понравился этот пирог. 🙂

      Reply
  6. Regina

    November 7, 2010 at 4:46 pm

    Дорогая Айн,испекла Ваш сливовый тарт очень понравился!Спасибо большое!!

    Reply
  7. Наталья - ГРАЦИЯ

    September 19, 2012 at 8:04 am

    ..Спасибо да изумительно вкусный тарт…! Теперь он у нас на столе и на завтрак …на обед…и на ужин..!

    Reply
    • Айн

      September 19, 2012 at 8:53 am

      на здоровье

      Reply
  8. Наташа

    August 24, 2018 at 9:44 am

    Айн, большое спасибо за чудесный рецепт.
    Очень вкусный пирог!

    Reply
    • Айн

      August 24, 2018 at 3:19 pm

      Наташа, пожалуйста!🙂

      Reply
  9. luba

    September 1, 2018 at 10:09 am

    My favorite tart ))
    Very DELICIOUS!!!
    Thank YOU !!!!!!

    Reply
    • Айн

      September 1, 2018 at 2:41 pm

      you’re welcome 🙂

      Reply
  10. Ольга

    October 17, 2019 at 1:22 pm

    Очень вкусно!

    Reply
    • Айн

      October 17, 2019 at 9:34 pm

      На здоровье!🙂

      Reply
  11. Екатерина

    September 29, 2020 at 6:31 am

    Пеку Ваш пирог, как на вкус пока не знаю, ещё печётся в духовке) на такое количество слив, необходимо в два раза увеличить количество ингредиентов на корж. И каждая духовка работает по разному, я уверена что если я буду печь пирог при 190 50 минут, то он у меня точно сгорит, поэтому каждый должен учитывать особенности своей духовки

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy