На север Индии (Punjab) эти лепёшки подают вместо риса, т.к. рис в основном выращивают на юге страны.
Чапати (индийский пресный хлеб) можно делать из обычной пшеничной муки или с добавлением цельнозерновой (whole wheat flour). В Индии эти лепёшки делают из муки Durum/ Chapati flour – atta.
Chapati
Prep time
Cook time
Total time
Подавать лепёшки горячими с любым индийским кушаньем, например с чечевицей карри или с курицей тандури.
Автор: Айн
Кухня: Индийская
Порций: 8
Ингредиенты
- 2 чашки муки
- щепотка соли
- щепотка сахара
- ¾ чашки воды
- 1 ст л растительного масла (по желанию)
- топлёное масло (ghee ) для смазки готовых лепёшек (по желанию)
Приготовление
- Замесить не очень упругое тесто тесто - удобно замешивать рукой, постепенно выливая воду в муку.
- Оставить тесто для расстойки на 20 минут или больше.
- Разделить тесто на 6-8 частей и сформировать шарики.
- Раскатать шарики в тонкие лепёшки, хорошо присыпая мукой.
- Обжарить каждую лепёшку на сковороде (на среднем огне), постоянно переворачивая, 2-3 минуты (лепёшки раздуются как питы, но сразу после снятия со сковороды сдуваются.
- Горячие лепёшки по желанию смазать маслом.
Примечания
Лепёшку можно обжарить до полуготовности на сковороде, а затем переложить на горящую конфорку, на пару секунд - и лепёшка раздуется.
Приятного аппетита.
Leave a Reply