• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Заатар

April 13, 2007 by Айн Leave a Comment

zaatarЗаатар – древнейшее культовое растение (чабрец, hyssop), по вкусу напоминающее смесь тимьяна и дикого орегано. В настоящее время – это название ближневосточной пряной смеси.

Есть много вариаций приправы Заатар, но как правило,  это смесь сушеных трав, таких как орегано, майоран или тимьян, с семенами кунжута, солью и самым важным ингредиентом… сумаком (иногда в смесь добавляют  пряности, такие как кумин и кориандр).  Сумак придает смеси неожиданную кислинку и является ключом к хорошему заатару.
Я всегда посыпаю заатаром хумус и оливковое масло (очень вкусно с багетом или чабаттой).

Заатар
 
Print
Prep time
10 Mins
Cook time
Total time
10 Mins
 
Заатар хорошо использовать для маринадов или посыпать им мясо или овощи перед запеканием.
Автор: Айн
Блюдо: Приправа
Кухня: Middle Eastern
Порций: ¼ чашки (60-70 мл)
Ингредиенты
  • 1 ст л сушёного тимьяна
  • 1 ст л сушёного орегано
  • 1½ ст л сумака
  • 1 ч л кумина (по желанию)
  • щепотка морской соли (по желанию)
  • щепотка хлопьев чили (по желанию)
  • 1 ст л поджаренного кунжута
Приготовление
  1. Смешать все ингредиенты (кроме кунжута) в ступке. Немного потолочь, до мелкой крошки.
  2. Добавить кунжут.
В восточных странах заатаром посыпают питу или лаваш:
  1. Смажьте оливковым маслом лаваш или питу, щедро посыпьте Заатаром, и поместите лепёшку в горячую духовку на несколько минут. Подавайте с соусом тахини, хумусом или баба гануш/ дипом из запечённых баклажанов, с основным блюдом или на закуску с овощами.
Хранить в сухом месте в зарытой посуде.
3.5.3226

Приятного аппетита.

Filed Under: Ближневосточная кухня, Домашние заготовки, Соусы, Дипы, Намазки Tagged With: кумин/зира, кунжут, орегано, сумак, тимьян/чебре́ц

Previous Post: « Куриное филе с перцами и хуммусом
Next Post: Breakfast Cookies »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🍷🎭Вкусный Пурим🎭🍷

✨🍃Постные блюда🍃✨

Read More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2022 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    Яблочно-грейпфрутовый смузи    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2023 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy