• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Лапша с овощами и курицей по-китайски

October 28, 2005 by Айн Leave a Comment

Если вы знакомы с китайской кухней – это блюдо похоже на Lo Mein.  В оригинале, лапша / lo mein noodles обжаривается вместе с овощами, а в моём варианте используются спагетти.
Это блюдо готовится достаточно легко и быстро.
Большую часть активного времени, как и во многих китайских рецептах, занимает нарезка и подготовка ингредиентов, а на обжарку уходит всего 10 минут. После обжарки готовое блюдо быстро запекается в духовке.  За это время — перемешиваются  ароматы всех ингредиентов, хлебная посыпка становится хрустящей, в тоже время овощи не теряют своей свежести.

Лапша с овощами и курицей по-китайски
 
Print
Prep time
15 Mins
Cook time
30 Mins
Total time
45 Mins
 
Автор: Айн
Порций: 4
Ингредиенты
  • 225 гр (8 оz) сухих спагетти, сломать пополам
  • 1 ст л растительного масла
  • 350 гр куриного филе (грудка, 2 половинки)
  • 1 ст л кунжутного масла
  • 1 сладкий красный перец, порезать на полоски
  • 225 гр (8 оz) грибов шиитаке /shitake mushrooms, крупно порезать
  • 1 ч л мелко порубленного свежего имбиря
  • 3 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 3 ст л соевого соуса
  • 250 мл куриного бульона
  • 1 ст л крахмала
  • 2 чашки порезанной капусты бок-чой (белая часть - тонко, зелёная - покрупней)
  • ¾ чашки порезанного зелёного лука
  • 2 ст л cream sherry или сладкого вина
  • 1 ст л рисового или яблочного уксуса
  • ½ ч л острого перца хлопьями
  • 1 ст л кунжутного семени (белого или чёрного)
  • хлебные крошки/panko, по желанию
Приготовление
  1. Нарезать овощи полосками - перец, грибы, бок-чой (можно заменить на пекинскую капусту /Napa cabbage) зелёный лук. Мелко порубить чеснок и имбирь.
  2. Филе курицы нарезать на кусочки размером 2 см.
  3. Смешать бульон с соевым соусом и крахмалом. В это время вскипятить воду для спагетти.
  4. Отварить спагетти, соль в воду не добавлять. Откинуть на сито.
Прогреть духовку до 200°C/400°F.
  1. На горячей сковороде (25-30 см), обжарить в растительном масле кусочки курицы, 2 минуты. Переложить на тарелку и накрыть фольгой.
  2. Добавить в сковороду кунжутное масло и обжарить на средне-сильном огне перец и грибы, 3 минуты.
  3. Добавить чеснок и имбирь, жарить 1 минуту.
  4. Добавить бульон с соевым соусом и крахмалом, жарить 2-3 минуты или до загустения, постоянно помешивая.
  5. Добавить обжаренную курицу, бок-чой и зелёный лук, перемешать и снять с огня.
  6. Добавить уксус, вино, острый перец, кунжут и спагетти, хорошо перемешать.
  7. Переложить содержимое сковороды в форму для запекания (22х32 см/ 9х13 inch), слегка смазанную маслом. Посыпать кунжутом и по желанию хлебными крошками смешанными с маслом (1/3 ст сухих крупных хлебных крошек + 2 ч л растопленного сливочного масла).
  8. Запекать 20 минут.
3.5.3226

Приятного аппетита.

Похожие зарисовки

  • Блинчики с зелёным луком по-корейскиБлинчики с зелёным луком по-корейски
  • Жареный рис (Fried Rice)Жареный рис (Fried Rice)
  • Куриная грудка в стиле ‘Кантри’Куриная грудка в стиле ‘Кантри’
  • Лепёшки по-китайски (Chinese Flatbread with Scallions)Лепёшки по-китайски (Chinese Flatbread with Scallions)
  • Тыквенный суп-пюре по-тайскиТыквенный суп-пюре по-тайски
  • Баклажаны с перцами и фенхелем по-морокканскиБаклажаны с перцами и фенхелем по-мороккански

Filed Under: Азиатская кухня, Безмолочная диета, Макароны (Pasta), Обед-Ужин, Птица Tagged With: бульон, грибы, зелёный лук, имбирь, капуста, капуста бок-чой, кунжут, кунжутное масло, курица, сладкие перцы, соевый соус, спагетти, шиитаке

Previous Post: « Кукурузные бискотти
Next Post: Клюквенный кекс »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🎄🥂 Вкусный праздник 🥂🎄

See More →

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Запечённая тыква баттернат    Польский медовый торт    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy