• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Клюквенный кекс

November 1, 2005 by Айн Leave a Comment

Этот кекс, всегда напоминает мне о приближающихся праздниках. Клюква добавляет этому кексу приятную кислинку, а апельсиновая цедра – свежий цитрусовый аромат.

Клюквенный кекс
 
Print
Prep time
20 Mins
Cook time
60 Mins
Total time
1 Hour 20 Mins
 
Автор: Айн
Порций: 12-16
Ингредиенты
  • 3½ чашки (500 гр) муки
  • 1½ ч л пекарского порошка
  • 1 ч л соды
  • 1 ч л соли
  • 110 гр (1 stick) масла, комнатной температуры
  • 1 чашка (210 гр) сахара
  • 4 ч л натёртой апельсиновой цедры
  • 2 яйца
  • ⅔ чашки (150 мл) апельсинового сока
  • ⅔ чашки (150 мл) молока
  • ⅔ чашки (140 гр) порезанных сушёных абрикосов
  • ⅔ чашки (80 гр) порубленных грецких орехов
  • 3 чашки (300 гр) свежей или замороженной (не размораживать) клюквы*
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 180°C/350°F.
  2. Смазать маслом и обсыпать мукой кексовые формы.
  3. В небольшой миске смешать венчиком муку, соль, соду и пекарский порошок.
  4. В большой миске взбить миксером масло и сахар. Добавить апельсиновую цедру и яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавить молоко и сок, хорошо перемешать, масса будет похожа на свернувшееся молоко.
  5. Всыпать муку в жидкие ингредиенты и перемешать миксером. Добавить абрикосы, орехи и клюкву, перемешать, (американская клюква обычно очень крупная, поэтому её необходимо порезать; я обычно разрезаю её на половинки, но можно порезать её в комбайне; если клюква мелкая, то надобность в нарезке отпадает).
  6. Выложить тесто в форму.
  7. Выпекать:
—большую кексовую форму с дыркой (25 см) — 60-70 минут
—средних хлебца (20x12x7 см) — 50-55 минут
—5 маленьких хлебов (14x7x5 см) — 40-45 минут
или до готовности, готовность проверить лучиной.
Остудить 5 минут в форме; достать из формы и полностью остудить на решётке.
Примечания
*Если у вас мелкая и сочная клюква, то количество ягоды лучше уменьшить до 2-х стаканов.
3.5.3226

Источник:“The Secrets of Jesuit Breadmaking”

Приятного аппетита.

Используются в этом рецепте

Похожие зарисовки

  • Пряный тыквенный кекс с клюквойПряный тыквенный кекс с клюквой
  • Клюквенно-имбирный пирогКлюквенно-имбирный пирог
  • Перевёрнутый пирог с клюквой и финикамиПеревёрнутый пирог с клюквой и финиками
  • Творожно-клюквенное печеньеТворожно-клюквенное печенье
  • Клюквенные RugelachКлюквенные Rugelach
  • Клюквенный джем с апельсиновым ликёромКлюквенный джем с апельсиновым ликёром

Filed Under: Quick Breads, Американская кухня, Выпечка, Десерты, Завтрак, Кексы, Клюква, Кухня, Фруктово-ягодный десерт Tagged With: апельсиновый сок, апельсины, грецкие орехи, клюква, молоко, орехи, сливочное масло, сушёные абрикосы

Previous Post: « Лапша с овощами и курицей по-китайски
Next Post: Маринованные сладкие перцы »

Reader Interactions

Comments

  1. Катя

    May 13, 2009 at 3:13 am

    Айн, спасибо за рецепт, великолепный кекс получается, с многогранным вкусом! Один из самых моих любимых кексов, не раз уже делала. И моему мужу очень нравится, хотя он кексы вобщем-то не любит 🙂

    Reply
  2. Regina

    December 19, 2010 at 4:44 pm

    Здравствуйте Айн, спасибо за суперовый рецепт!
    Обожаю выпечку с клюквой,ох уж ета горчинка-кислинка!
    Испекла и очень понравился,а теперь присматриваюсь к шоколадному торту с клюквой.
    Спасибо Вам!

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy