• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Лепёшки тортильи (Tortilla)

February 21, 2006 by Айн 8 Comments

Тoртильи (Мексиканские лепёшки), делаются точно также как и индийские лепёшки Чапати (Chapati). Различие в том, что в состав тортий входит жир (традиционно – свиной жир – лард), его так же заменяют на растительный жир (vegetable shortening), но можно добавить и растительное масло.
Лепёшки раскатываются очень тонко и обжариваются очень быстро, чтобы не пересохли.

Лепёшки тортильи (Tortilla)
 
Print
Prep time
60 Mins
Cook time
2 Mins
Total time
1 Hour 2 Mins
 
Автор: Айн
Порций: на 10 (20-см) лепёшек
Ингредиенты
  • 2 чашки муки
  • 1 ч л соли
  • щепотка сахара
  • 1 ч л пекарского порошка
  • 3 ст л растительного жира (vegetable shortening) или растительного масла
  • ¾-1 чашка тёплой воды
Приготовление
  1. В миске смешать сухие ингредиенты. Добавить жир и переть пальцами с мукой.
  2. Постепенно добавить воду и замесить мягкое, нелипкое тесто. Накрыть тесто плёнкой и оставить на 15-30 минут (можно и дольше).
  3. Раделить тесто на 10 частей. Из каждого куска сформировать шарик.
  4. Раскатать шарик в тонкий диск (традиционно используют тонкие длинные скалки или специальные прессы).
  5. Обжарить на среднем огне по 40-60 сек с каждой стороны (лепёшки не должны сильно зарумяниваться, лучше оставить их немного недопечёнными, если они предназначены для других блюд).
  6. Переложить готовые лепёшки на полотенце и накрыть другим концом полотенца.
Хранить в пакете в холодильнике или заморозить.
3.5.3226

From Wikipedia

Приятного аппетита.

Tortilla Press

Filed Under: Веганская кухня, Кухня, Лепёшки, Мексиканская кухня, Перекусы, Хлеб

Previous Post: « Пюре из цветной капусты
Next Post: Кекс с цуккини »

Reader Interactions

Comments

  1. roytberg

    April 11, 2007 at 8:30 am

    Лепёшки получились просто обьеденье! не думала что они такие вкусненькие выйдут! Решила сделать их только потому что у нас в израиле не нашла тонкий лаваш чтоб завернуть начинку. Получилось очень вкусно даже лутше чем покупной лаваш! спасибо большое за твои рецепты частенько заглядую в твой сайт в поисках новых рецептов

    Reply
  2. Ayn

    April 11, 2007 at 3:27 pm

    Очень рада, что вам было вкусно! Спасибо за спасибу! 😉

    Reply
  3. lily

    April 15, 2007 at 4:46 pm

    Можно название пожалуйста, что за “специальные прессы” (ссылка не открывается)
    и пойдёт ли для теста ‘пельменей’? Спасибо!

    Reply
  4. Ayn

    April 26, 2007 at 12:04 pm

    Lily, я поменяла ссылку.
    Для пельменей легче и быстрей раскатать тесто и вырезать кружочки, чем делать маленькие лепёшечки в прессе.

    Reply
  5. margarita

    May 19, 2008 at 5:27 am

    спасибо за рецепт-)))

    Reply
  6. margarita

    May 19, 2008 at 5:32 am

    еще хочу поблагодарить за то,что снова имею возможность читать Ваши замечательные рецепты, пока Ваша страничка была закрыта абсолютно искрене страдала-) спасибо еще раз

    Reply
  7. София А.

    April 6, 2010 at 7:28 pm

    Ayn, подскажите, а в тортилье можно использовать цельнозерновую муку? хотя бы 50% напр-р? не испортит вид?вкус?

    Reply
    • Айн

      April 6, 2010 at 11:11 pm

      Конечно можно, в любых пропорциях.
      Если тебе нравится вкус цельнозернового хлеба, то смело используй цельнозерновую муку; на вид лепёшки будут потемнее, но это как и любая выпечка из тёмной муки.

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🍷🎭Вкусный Пурим🎭🍷

✨🍃Постные блюда🍃✨

Read More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2022 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    Яблочно-грейпфрутовый смузи    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2023 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy