• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Кекс с цуккини

February 22, 2006 by Айн Leave a Comment

Очень мягкий и вкусный кекс. Полезный тоже – цуккини сохраняя влажность кекса, добавляет, вместе с цельнозерновой  мукой, клетчатку и обогащает выпечку витаминами и минералами. Пряные корица и мускатный орех делают кекс ароматным.
В Америке такие кексы выпекается в форме хлеба-буханки и относятся к разделу быстрых хлебов – Quick Breads.  Их обычно подают на завтрак или быстрый перекус, они могут быть сладкими  или пикантными, с пряностями или без, с сухофруктами или орехами.
Этот кекс можно заморозить, предварительно нарезав на порции.

Кекс с цуккини
 
Print
Prep time
20 Mins
Cook time
55 Mins
Total time
1 Hour 15 Mins
 
Автор: Айн
Порций: 24
Ингредиенты
  • 2 яйца
  • 1⅓ чашки сахара
  • 1 чашка растительного масла
  • 2 ч л ванильного экстракта
  • 2 чашки натёртого на крупной тёрке цуккини (2 небольших цуккини)
  • 1 чашка мелко порубленного консервированного ананаса, сок сцедить (вес ананасовых кусочков без сока ~180-g/6-oz), crushed pineapple
  • 1½ чашки пшеничной муки
  • 1½ чашки цельнозерновой пшеничной муки (или обычной)
  • ½ ч л пекарского порошка
  • 2 ч л соды
  • 1 ч л соли
  • 1½ ч л молотой корицы
  • ¾ ч л молотого мускатного ореха
  • 1 чашка грецких орехов, мелко порубленных
  • 1 чашкa изюма*
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 180°C/350°F.
  2. Смазать маслом форму и присыпать мукой.
  3. Взбить миксером яйца и сахар, до небольшого загустения. Добавить масло и ваниль, продолжать взбивать ещё 2 минуты.
  4. В полученную массу добавить цуккини и ананас, перемешать.
  5. В отдельной миске смешать венчиком сухие ингредиенты.
  6. Добавить муку в смесь с цуккини, перемешать.
  7. Добавить орехи и изюм, перемешать.
  8. Выложить тесто в форму.
Выпекать в прогретой духовке:
  1. -большую кексовую форму с отверстием(25 см)- 60-70 минут
  2. -2 средних хлебца (20x12x7 см) - 50-55 минут
  3. -5 маленьких хлебов (14x7x5 см )- 40-45 минут, или до готовности
Остудить 10 минут в форме; вынуть из формы и положить на решётку до полного остывания.
Примечания
*Изюм можно заменить на сушёную клюкву или вишню.
*Кекс можно заморозить. Обычно я нарезаю его на порционные куски и замораживаю - размораживаю в микро.
*Для праздничного вида кекс можно полить глазурью (сахарная пудра + лимонный сок).
3.5.3226

по мотивам America’s Best Recipes 1993

Приятного аппетита.

Используются в этом рецепте

Похожие зарисовки

  • Морковные кексыМорковные кексы
  • Пряный тыквенный кекс с клюквойПряный тыквенный кекс с клюквой
  • Яблочный кексЯблочный кекс
  • Кекс с черносливом и красным виномКекс с черносливом и красным вином
  • Тыквенно-медовый кексТыквенно-медовый кекс
  • Банановый кекс с овсянкойБанановый кекс с овсянкой

Filed Under: Quick Breads, Американская кухня, Безмолочная диета, Выпечка, Завтрак, Кексы, Перекусы Tagged With: ананас, корица, мускатный орех, орехи, цельнозерновая мука, цуккини

Previous Post: « Лепёшки тортильи (Tortilla)
Next Post: Хаменташен (Hamantaschen) »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🎄🥂 Вкусный праздник 🥂🎄

See More →

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Запечённая тыква баттернат    Польский медовый торт    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy