• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Голубцы-тефтели

March 19, 2006 by Айн 19 Comments

Эти голубцы немного проще в приготовлении, чем традиционное блюдо, но не менее вкусные.

golubcy

Голубцы-тефтели
 
Print
Prep time
20 Mins
Cook time
50 Mins
Total time
1 Hour 10 Mins
 
Автор: Айн
Порций: 4-6 порций (20-25 штук)
Ингредиенты
Голубцы
  • 500гр любого мясного фарша
  • 500 гр белокочанной или краснокочанной капусты, тонко нашинковать
  • баночка консервированных грибов (100 гр), слить воду и порезать
  • 1½ чашки отварного риса
  • 1 чашка порезанного зелёного лука или средняя головка репчатого лука
  • зелень укропа или петрушки
  • соль, перец
  • панировочные сухари
Соус
  • 1 литр томатного сока
  • ½ чашки крем фреш или сметаны
  • 3 зубчика чеснока, мелко порубить
  • зелень укропа или петрушки
  • соль, перец
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 220°C/425°F.
  2. Нашинкованную капусту залить кипятком на 1-3 минуты. Откинуть капусту на сито, промыть холодной водой и слегка отжать.
  3. В большой миске смешать все ингредиенты для голубцов.
  4. Сформировать из получившегося фарша шарики размером 5-6 см в диаметре.
  5. Обвалять в сухарях и сложить в смазанную маслом форму для запекания.
  6. Поставить в духовку и запекать 10-15 минут.
В это время сделать соус:
  1. В кастрюле нагреть томатный сок, сметану. Добавить соль, перец, чеснок и зелень.
Убавить духовку до 200°C/400°F.
  1. Достать из духовки голубцы, залить соусом.
  2. Накрыть форму фольгой и запекать 30-35 минут или до готовности.
3.5.3229

Приятного аппетита.

Используются в этом рецепте

Filed Under: Кухня, Мясные блюда, Мясо с овощами, Обед-Ужин, Птица, Рис, Крупа, Русская-Украинская кухня Tagged With: грибы, зелёный лук, капуста, крем фреш, петрушка, рис, сметана, томатный сок, укроп, фарш

Previous Post: « Salame Dolce (Сладкая Салями)
Next Post: Капустный салат »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonymous

    March 20, 2006 at 4:29 am

    Дорогая Айн! Я просто обожаю эти твои ленивые голубцы. Делаю их давно и часто, а вот спасибо все никак не могла до тебя донести. Испавляюсь. СПАСИБО!
    Алена

    Reply
  2. nastyfire

    March 27, 2006 at 10:56 am

    Вчера приготовила эти голубцы и обалдела, до чего вкусными они получиличь! Еще вкуснее чем те, которые приходится заворачивать, потому что здесь вареную капусту ты не так чувствуешь, как в традиционных голубцах! Ведь многие не любят голубцы как раз таки из-за вареной капусты! А соус просто пальчики оближешь! Очень, ну очень вкусно! Стала поклонницей твоего сайта, каждый день захожу на него в ожидании новых рецептов;)!

    Reply
  3. Ayn

    March 28, 2006 at 10:57 am

    to Алена, спасибо за спасибу, и тебе на здоровье! 🙂

    to Nastyfire, спасибо, что заходишь ко мне в гости и делишься впечатлениями! 🙂
    В моей семье как раз тот случай, когда не любят традиционные голубцы (у всех свои “тараканы” :)), а в этом варианте даже и не замечают присутствие капусты.

    Reply
  4. Sveta

    August 9, 2006 at 2:31 pm

    Я набрела на ваш журнал и невероятно этому рада.
    Ваши рецепты – чудо, а фотографии дотойны самой лучшей кулинарной книги.
    Я уже выбрала пару рецептиков на ближайшие выходные.
    Обязательно напишу, когда сделаю.
    Спасибо вам за ваш талант

    Reply
  5. Ayn

    August 14, 2006 at 11:04 pm

    to Sveta
    Светочка, спасибо!(давай на “ты”)
    Я буду рада, если тебе понравяся приготовленные блюда. 🙂

    Айн

    Reply
  6. Катерина

    February 16, 2007 at 9:45 am

    Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно. Даже муж, который не любит капусту, подвергшуюс термообработке (за исключением борща), ел на ура!

    Reply
  7. Татьяна

    January 5, 2009 at 3:31 am

    Дорогай Айн! Случайно “набрела” на Вашу кулинарную книгу. Супер!!! Столько новых рецептов узнала! От хлеба, который тоже пеку сама, до всевозможных печений и разнообразных рецептов из мяса. Спасибо Вам, что Вы делитесь с нами рецептами! Желаю Вам всего самого наилучшего во всех Ваших начинаниях!
    С уважением, Татьяна

    Reply
  8. Nina

    January 5, 2010 at 10:28 am

    Дорогая Айн, спасибо огромное за этот рецепт!
    Для меня приготовление голубцов всегда было слишком сложным процессом, не люблю возиться с заворачиванием листов. Попробовала на праздники этот рецепт и осталась очень довольна. Кстати, несмотря на то что голубцы ленивые, внешне они очень красиво смотрятся, а вкусные какие!

    Reply
  9. Ирина

    March 31, 2010 at 11:39 am

    Спасибо за вдохновение!

    весенняя хандра по боку…! Буду радовать сыновей новыми вкусняшками…

    Reply
    • Айн

      April 1, 2010 at 10:35 am

      Ирина,
      Хорошего вам настроения и вкусных застолий! 🙂

      Reply
  10. Leonage

    July 14, 2011 at 5:13 am

    Айн, спасибо огромное за такой замечательный рецепт! Сегодня приготовила на ужин, детки слопали по два голубца и еще попросили добавки! Буду обязательно делать еще!!!

    Reply
  11. Аня Монтемурро

    November 21, 2011 at 1:02 pm

    милая, бесценная Айн!)) в наших италиях не так то просто найти сметану. скажите, пожалуйста, чем ее адекватно будет заменить в этом рецепте? сливками, йогуртом? и насчет сока.. как по-вашему, если вместо него взять passata di pomogori?
    спасибо!

    Reply
    • Айн

      November 21, 2011 at 1:34 pm

      Вместо сметаны можно использовать “закисленные” сливки – 1 стакан сливок комнатной температуры + 2-3 ст л йогурта или кефира; оставить при комнатной температуре на ночь, перемешать и поставить в холодильник, сливки загустеют и получится домашня сметана или крем фреш
      (йогурт при нагревании сворачивается, а сливки нет!).
      Да, вместо томатного сока можно использовать пассату.

      Reply
      • Аня Монтемурро

        November 24, 2011 at 5:18 pm

        спасибо, Айн, будем закислять)

        Reply
  12. Luba

    April 15, 2012 at 12:17 am

    только-что попробовали голубцы…
    Спасибо за рецепт 🙂
    ЭТО ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА!!!

    Reply
    • Айн

      April 15, 2012 at 12:22 am

      🙂

      Reply
  13. Таня

    October 26, 2012 at 10:07 am

    Очень вкусные Ваши голубцы, Айн! отметила для себя вкус грибов в начинке, ням-ням! Правда использовала осенние опята, предварительно отварив их в воде. Свои же “классические” голубцы обычно я делаю с савойской капустой-она более нежная, благодаря чему в нее удобно заворачивать начинку и меньше уходит времени на тушение. В соус люблю добавить лука и моркови, получается блюдо с готовым гарниром 🙂 А если надо быстренько все приготовить к приходу гостей, тогда использую скороварку, вкус блюда нисколько не хуже получается 🙂

    Reply
  14. Maya Zhuk

    March 17, 2018 at 3:41 am

    Айн, привет.
    Я вчера готовила эти тюфтели.
    Тюфтели получились очень вкусные.
    Вообще, в последнее время, готовлю по твоим рецептам, и, всегда вкуснятина.
    Спасибо огромное.
    А еще, мне очень нравится, что ты реагируешь на комментарии.
    Я часто пользуюсь рецептами из интернета, но, обычно, если возникает какой то вопрос, или просто хочется сказать “спасибо”, то комментарии “повисают в воздухе”.
    Еще раз Спасибо
    Хороших выходных.

    Reply
    • Айн

      March 17, 2018 at 12:08 pm

      Мая. я рада, что тебе понравилось! 🤗
      Стараюсь отвечать, но не всегда вовремя получается из-за разницы во времени. 🙂

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🍷🎭Вкусный Пурим🎭🍷

✨🍃Постные блюда🍃✨

Read More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2022 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    Яблочно-грейпфрутовый смузи    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2023 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy