• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Торт Винни Пух

March 24, 2006 by Айн 36 Comments

Очень нежный, мягкий и в меру сладкий  медовый торт со сливочно-сметанным кремом.

Торт "Винни Пух"
 
Print
Prep time
60 Mins
Cook time
60 Mins
Total time
2 Hours
 
Этот торт нужно начать готовить за день до сервировки. Собраный торт нужно поставить в холодильник для пропитки на 8 - 12 часов. Коржи можно испечь заранее.
Автор: Айн
Блюдо: Десерт
Кухня: Русская, Украинская
Порций: 12-16
Ингредиенты
Коржи
  • 50 гр сливочного масла
  • 1 чашка сахара
  • 3 яйца
  • 1-2 ст л меда
  • 1 ч л соды
  • 2 ст л водки (по желанию)
  • ½ ч л соли
  • 3 чашки муки
Крем
  • 2-3 чашки сметаны, холодной
  • 2 чашки сливок, холодных
  • 1 ст л ванильного экстракта или коньяка
  • ½ чашки сахара или по вкусу
  • грецкие орехи (по желанию)
(крем можно делать без сливок, из 1 литра деревенской сметаны)
Приготовление
Тесто
  1. Тесто готовится на водяной бане:
    Нагреть воду в кастрюле, сверху поставить миску, в которой будете делать тесто. Вода под миской должна все время потихоньку кипеть.
  2. Положить в миску масло, сахар, слегка взбитые яйца и прогреть всю массу, постоянно помешивая венчиком.
  3. Добавить мед, затем соль, соду (негашеную) и водку, и постоянно помешивая держать на водяной бане до растворения сахара, около 5 минут.
  4. Всыпать 2 чашки муки, перемешать, продолжая нагревать тесто ещё 5 минут (тесто должно хорошо прогреться). Снять миску с водяной бани добавить ещё одну чашку муки и замесить тесто.
Коржи
  1. Прогреть духовку до 190°C/375°F.
  2. Разделить готовое тесто на 8 частей.
  3. Раскатать каждый кусок в круг размером 20-23 см/8-9 inch (пока один печётся раскатать другой).
  4. Слегка смазать противень маслом (пропитать бумажную салфетку растительным маслом и смазать противень) или застелить пергаментной бумагой.
  5. Выпекать коржи 6-7 минут до зарумянивания.
  6. Горячие коржи обрезать по трафарету и полностью остудить на решётке.
  7. Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта.
Крем
  1. Взбить сливки до мягких пиков
  2. Постепенно добавить сахар.
  3. Добавить по частям сметану и взбить до загустения (совсем не долго, иначе сливки нагреются и масса получится жидкой). Сливки и сметана должны быть холодными. Можно также смешать сметану со сливками и взбить всё сразу.
  4. Добавить ванильный экстракт или коньяк и аккуратно перемешать на медленный оборота миксера.
Сборка
  1. Смазать коржи и края торта кремом
  2. Между коржами можно добавить мелко порубленные поджаренные орехи или добавить орехи в крошку и обсыпать торт.
  3. Украсить по желанию.
  4. Поставить торт в холодильник для пропитки на 8-12 часов.
3.5.3251

По рецепту от ElenaW

Приятного чаепития.

Похожие зарисовки

  • Бисквитный торт со сливками и клубникойБисквитный торт со сливками и клубникой
  • Творожно-сметанный тортТворожно-сметанный торт
  • Морковные кексыМорковные кексы
  • Шоколадно – сливочный рулетШоколадно – сливочный рулет
  • Медово-яблочный кексМедово-яблочный кекс
  • Торт "Рыжик"Торт "Рыжик"

Filed Under: Выпечка, Русская-Украинская кухня, Торты, рулеты Tagged With: мёд, орехи, сливки, сметана, яйца

Previous Post: « Капустный салат
Next Post: Сэндвич запечённый с яйцом »

Reader Interactions

Comments

  1. Innulia

    May 22, 2006 at 12:49 pm

    A slivki eto kak na English? – Cream, half & half, light cream?

    Spasibo.

    Inna

    Reply
    • Айн

      May 22, 2006 at 11:46 am

      Я использую жирные сливки – Heavy Whipping Cream.

      Reply
  2. taty

    June 1, 2007 at 10:13 pm

    скажите пожалуйста ваша чашка измерительная какая она стакан или 2 стакана

    Reply
    • Айн

      June 1, 2007 at 11:47 am

      1 чашка ~ 240 мл
      (можно использовать 250 мл стакан)
      1 чашка = 140 гр муки = 200 гр сахара

      Reply
  3. Anonymous

    June 21, 2008 at 3:53 pm

    Торт просто изумительный, во рту тает. А главное, нет с ним возни, печется очень быстро.
    Поделилась рецептом на работе, так теперь все пекут только”Винни-Пух” на все свои праздники.
    В крем использую сливки и сметану 1:1.
    Спасибо за вкуснятинку!

    Галинка.

    Reply
  4. edvina-n

    January 8, 2009 at 1:04 am

    Волшебный тортик. Всем очень понравился! Легкий, нежный, не приторный. Съели весь и даже мало показалось, хотя торт был большой.
    Спасибо, большое!

    Reply
  5. Vika

    January 11, 2009 at 2:30 am

    Pekla etot tort na Novyi god v pervyi raz, obychno mne vypechka redko udaetsya, a etot tort na udivlenie poluchilsya ochen daje vkusnym. Ayn, Vy volshebnica

    Reply
  6. Katrin

    February 9, 2009 at 4:01 pm

    Айн, спасибо за рецепт, торт получился отличный! Гости были в восторге. Хотя я мне кажется, что польский медовый мне больше понравился, уже не могу вспомнить, надо его еще раз повторить 🙂

    Reply
  7. Irina

    February 18, 2009 at 10:19 am

    Торт обалденный!!! Тесто делается легко! Печётся быстро! Водка придает коржам крохкости – кладу всегда (можно коньяк). Для крема использую сметану. На 1 л сметаны – полстакана сахара – торт получается неприторным. Его можно есть и есть. Между коржами кладу дольки апельсина или мандарина (без кожицы), ломтики киви или бананов (добавляют нежности к вкусу), немного чернослива и орехов. Украшаем шоколадной помадкой (Можно растопить плитку шоколада и добавить немного сливочного масла).
    Когда нет сметаны даже с заварным кремом делаю. Это конечно не то, но тоже вкусно.
    Очень рекомендую начинающим. Не получиться торт не может. Главное – не забыть про соду (её добавляют сначала к муке) и класть сырые коржи на хорошо нагретый противень. Первый раз смазываю маслом+посыпаю мукой. А потом ничем не смазываю. Печь до светло-коричневого цвета.

    P.S. Правда, в моём рецепте было 60 г масла, но это несущественно.

    Reply
  8. Lala

    May 12, 2009 at 11:32 am

    Ayn, ja opjat’ s voprosom po povodu zamorozki (ja pereputala v svoem drugom poste, ja xotela sprosit pro Vinni Puxa , a ne Rigik).
    Mogno li zamorozit korgi ?( kak v slushae s tvoim Polskim Medovim, eto zdorovo ekonomit vremja, kogda nado mnogo gotovit, pech’).

    Reply
    • Айн

      May 13, 2009 at 7:42 am

      Все медовые-многослойные торты замораживаются одинаково – или в готовом виде (уже с кремом) или коржи отдельно. 🙂

      Reply
  9. Lala

    May 25, 2009 at 11:21 am

    Спасибо! Отлично получилось всё, очень вкусный нежный торт!

    Reply
  10. Anastasyja

    May 31, 2009 at 5:57 am

    Большое спасибо за тортик – благодаря Вашему удобному описанию – не возможно не приготовить такую вкусность!:)
    Делала тортик несколько раз – всегда получалось, спасибо!:)

    Reply
  11. Татьяна

    April 8, 2010 at 7:43 am

    Присоединяюсь к восторженным отзывам. Давно не ела такого вкусного торта! Кто еще раздумывает? – пеките обязательно!!! Айн спасибо Вам от наей семьи!

    Reply
    • Айн

      April 12, 2010 at 12:15 pm

      На здоровье! 🙂

      Reply
  12. Nata

    December 5, 2010 at 2:23 am

    Я делала торт раза три. Он всегда получался очень вкусный, все кто пробовал, были в восторге.
    Но у меня была одна странность при приготовлении теста. Когда я добавляла 2 чашки муки, к греющейся на водяной бане массе, тесто уже получалось очень крутое и 3й стакан муки, ну не как не брало. Т.е в первый раз, когда я делала этот торт, я пробовала потом к этому тесту добавить 3й стакан муки, тесто уже было очень жестким и тугим. И остальные разы делала торт на 2х стаканах муки.
    Почему так могло получаться?

    Reply
    • Айн

      December 5, 2010 at 1:25 pm

      Я думаю, что ты слишком “горячо” нагреваешь массу, поэтому тесто получается заварным. По идее, муку нужно добавлять в тёплую яичную массу и сильно не нагревать. Я обычно сразу после добавления муки снимаю массу с “бани”.
      Если ты довольна результатом торта с заварным тестом (из 2-х стаканов муки), то продолжай делать таким способом (зачем что-то менять если оно и так хорошо, правда?), а если хочешь попробовать с 3-ма стаканами муки (разумеется, что торт на 1/3 будет больше), то перед добавлением муки в жидкую массу сними миску с “бани” и замеси тесто без дополнительного нагрева.

      (Нагрев здесь нужен в основном для растворения сахара; я использую чашку =240 мл; = 140 гр муки; и использую крупные яйца)

      Reply
  13. Nata

    December 7, 2010 at 4:23 am

    Айн, спасибо большое за совет. Попробую так сделать.

    Reply
  14. valika

    December 16, 2010 at 1:09 pm

    АЙН А ВОДКУ КОГДА ДОБОВЛЯТЬ?

    Reply
    • Айн

      December 16, 2010 at 5:38 pm

      Вместе с содой или перед добавлением муки… 😉

      Reply
  15. Наташа

    January 31, 2012 at 3:48 am

    Очень, приочень вкусно получилось. Большое спасибо за рецепт.

    Reply
    • Айн

      January 31, 2012 at 9:48 am

      очень рада, на здоровье! 🙂

      Reply
  16. Анжелика

    March 17, 2012 at 6:20 am

    Здравствуйте, какой аппетитный торот! А можно вместо соды разрыхлитель добавить?

    Reply
    • Айн

      March 17, 2012 at 10:07 am

      можно, но в 2 раза больше

      1 ч л соды = 2-3 ч л разрыхлителя

      Reply
      • Анжелика

        March 18, 2012 at 3:25 am

        Спасибо!

        Reply
  17. Виктория

    March 25, 2012 at 2:34 pm

    Если окунуться в историю этого торта, то можно вспомнить, что впервые Вы о нем рассказывали еще в далеком 2004 году со слов ElenaW.
    Получается, что лично я аж 8 лет собиралась этот торт испечь. Кошмар))
    До этого почему-то безумно боялась, что не смогу правильные тонкие коржи раскатать и испечь. Восемь (!) лет смотрела на картинку и думала: “Не, не смогу!”
    Обалденный результат вышел! Я так собой горда))
    В очередной раз спасибо от всей души!

    Reply
    • Айн

      March 25, 2012 at 11:40 pm

      Пожалуйста, Вика 🙂

      Кстати, с этой самой фоткой торта я впервые появилась на good-cooke. 31.07.2004 🙂

      Reply
      • Виктория

        March 26, 2012 at 1:00 pm

        Я ж говорю – судьбоносный торт! 🙂
        Стала тут вспоминать, а что я сама первое из Ваших рецептов опробовала – оказалось, что банановый кекс с овсянкой. По тем временам только в нем были самые легко покупаемые в России продукты. В остальных же всякие там филадельфии, крем-чизы, и прочая недосягаемая еда.
        Почему-то больше всего запал в душу крем-фреш и риккота)) Это уже несколько лет спустя, когда я оказалась в Испании, первым делом пошла в супермаркет и всего этого накупила на пробу. Долго удивлялась, что риккота -обычный наш зерновой творог)) Да и деревенские сливки куда вкуснее этого, который крем-фреш))

        Reply
        • Айн

          March 26, 2012 at 1:28 pm

          Когда я впервые попробовала рикотту, то она напомнила мне свeрнувшееся молоко – когда-то давно мы покупали разливное молоко, и если оно было несвежее, то во время кипячения сворачивалось, мне тогда казалось, что это что-то несъедобное…а оказалось что это рикотта. 🙂
          Крем фреш, в отличии от домашней сметаны которая получается из цельных подкисших сливок, бывает разной жирности, т.к. в сливки разной жирности добавляют кислый продукт, и таким образом сливки загустевают и приобретают слегка кислый вкус.

          Reply
  18. Николай

    December 17, 2012 at 2:58 am

    Рецепт достойный, торт получился отменный, спасибо!

    Reply
    • Айн

      December 17, 2012 at 10:22 am

      пожалуйста!
      желаю вам сладких праздников!

      Reply
  19. Галина

    February 19, 2013 at 2:49 am

    Спасибо за тортик )
    Пеку уже его года два и каждый раз радуюсь этому рецепту.
    Позавчера в коржи добавила пару ложек какао, получился еще красивей.
    Контрастные, шоколадные с белым прослойки, красота в общем .

    Reply
    • Айн

      February 19, 2013 at 12:30 pm

      пожалуйста 🙂

      Reply
  20. Olena

    July 13, 2014 at 12:32 pm

    Очень вкусный тортик. Айночка, спасибо вам большое.

    Reply
  21. Liza

    December 29, 2019 at 7:06 am

    Скажите пожалуйста, а можно ли приготовить коржи за день до сборки ? И если да, то как их хранить ?
    Заранее спасибо)

    Reply
    • Айн

      December 29, 2019 at 1:56 pm

      Да, конечно, коржи можно испечь заранее, положить в пластиковый пакет или в контейнер с крышкой, или в любую подходящую по размеру форму для выпечки и накрыть пищевой плёнкой. Хранить несколько дней при комнатной температуре или заморозить (в более плотном пакете или завернуть в фольгу) на пару месяцев.
      Удачи! 😊

      Reply

Leave a Reply to Lala Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🎄🥂 Вкусный праздник 🥂🎄

See More →

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Запечённая тыква баттернат    Польский медовый торт    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy