• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Сочни с сыром и ветчиной

March 31, 2006 by Айн Leave a Comment

Эти пирожки пирожки будут хорошем сопровождением к супу или салату, или как быстрый перекус, например для детей после школы.  Для теста подойдёт любой хорошо плавящийся сыр с ярким вкусом. Для начинки можно использовать любое тонко порезанное готовое мясо или холодную нарезку или заменить его на сыр Фета.

Из начинки получается отличная намазка на крекеры и тосты.

Сочни с сыром и ветчиной
 
Print
Prep time
30 Mins
Cook time
20 Mins
Total time
50 Mins
 
Автор: Айн
Порций: 16 сочней
Ингредиенты
Тесто
  • 2 чашки муки
  • 1 ст л пекарского порошка
  • ¼ ч л соды
  • ¼ ч л соли
  • 1 ч л сахара
  • 1-2 ч л крупно помолотого чёрного перца
  • 85 гр/3 oz (6 ст л) холодного сливочного масла, порезать на кусочки
  • 85 гр/3 oz (3/4 чашки) натёртого сыра чеддер или смесь сыров
  • 1 чашка кефира/buttermilk
  • 1 яйцо для смазки
  • 1 ч л воды
Начинка
  • 110 гр/4 oz сливочного сыра/cream cheese (комнатной температуры)
  • 2 ст л майонеза
  • 2 ч л Дижонской горчицы
  • 100-120 гр тонких кусочков ветчины (куриной или индюшачьей грудинки), мелко порубить
  • ½ чашки (60 гр) натёртого сыра моццарелла, чеддер или смеси сыров
  • чёрный перец
  • любая зелень
Приготовление
Прогреть духовку до 200°C/400°F.
Смазать противень растительным маслом или застелить пекарской бумагой.
Для начинки:
  1. В миске смешать крем-чиз, майонез и горчицу до однородной массы.
  2. Добавить мелко порубленную ветчину (или другое мясо), сыр и перец, хорошо перемешать. Отставить в сторону.
удобно: разделить начинку на две части, скатать из каждой колбаску, обвалять в сухой или свежей зелени, и разрезать каждую колбаску на 8 частей.
Для теста:
  1. В большой миске смешать венчиком все сухие ингредиенты (от муки до перца). Добавить кусочки холодного масла и порубить ножом в крошку. Добавить сыр.
  2. Сделать углубление в мучной смеси и вылить в него кефир. Перемешать вилкой и собрать тесто руками в комок (тесто получается совсем немного липким).
  3. Выложить тесто на присыпанный мукой стол, немного вымесить и сформировать в цилиндр. Разрезать цилиндр на 16 частей (сначала пополам, затем каждую половинку пополам и т.д.).
  4. Каждый кусок размять пальцами в немного продолговатый диск ~8-см.
  5. Выложить 1 ч л с верхом начинки и загнуть половинку диска над начинкой. Неплотно прижать края друг к другу вилкой (края сочня можно смазать водой или взбитым яйцом).
  6. В небольшой миске слегка взбить вилкой яйцо, добавив немного воды. Смазать сочни яйцом.
  7. Выпекать 18-20 минут до зарумянивания.
  8. Подавать тёплыми.
Примечания
Хранить сочни в холодильнике. Перед подачей разогреть (лучше всего в духовке или тостере).
3.5.3229

Приятного аппетита.

Filed Under: Выпечка, Закуски, Несладкая выпечка, Обед-Ужин, Перекусы, Сочни Tagged With: ветчина, Дижонская горчица, кефир/buttermilk, мясная нарезка, сливочный сыр/cream cheese, сыр, сыр чеддер

Previous Post: « Пшеничный хлеб с Ирландской овсянкой
Next Post: Сконы с овсянкой »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonymous

    April 5, 2007 at 10:10 am

    можно ли кефир заменить йогуртом? спасибо за ответ/совет

    Reply
  2. Ayn

    April 5, 2007 at 10:19 am

    можно, если йогурт густой, то разбавить его молоком или водой

    A.

    Reply
  3. Anonymous

    August 20, 2007 at 7:42 am

    Наивкуснейшие сочни! Готовила их во Вашему рецепту уже два раза, объедение! Рецепт зачислила в мою “Вкусную Книгу” 🙂 Olga Z.

    Reply
  4. Anonymous

    November 5, 2008 at 9:53 pm

    Thank you very much for exellent recipe !! Valeriya A.

    Reply
  5. Lala

    May 11, 2009 at 5:01 pm

    Aynochka, a mogno li eti sochni zamorozit’? Esli da, to v kakom vide , ispechennimi ili sirimi?
    Spasibo.

    P.S. rada, chto snova tebja nashla na novom saite. 🙂

    Reply
    • Айн

      May 12, 2009 at 7:40 am

      Я не пробовала замораживать эти сочни (сразу съедали) поэтому точно не знаю о результатах.
      Если замораживать в сыром виде, то перед выпечкой дать им немного оттаять 10-15 мин., а если в готовом виде, то можно на несколько секунд поставить сочни в микро, чтобы они немного оттаяли, а затем разогреть в духовке или тостере.
      Эти сочни вкуснее сразу после выпечки.

      Reply
  6. Lala

    May 12, 2009 at 11:26 am

    Jasno,spasibo za bistrij otvet. Nado podumat’, kak luchshe. Delo v tom, chto ja xochu ix sdelat’ dlja party, no t.k. gotovit’ vsego mnogo, a ja odna , ja xotela s’ekonomit’ vremja i sdelat’ ix zaranee.
    Teper’ pojdu tebja v temu pro tort Rigik muchat’ s tem ge voprosom. 🙂

    Reply
    • Айн

      May 13, 2009 at 7:44 am

      я бы заморозила их сырыми, т.к.(на мой вкус) они вкуснее в день выпечки.

      Reply
  7. Lala

    May 25, 2009 at 11:19 am

    Аyn, спасибо большое, всё отлично получилось. Заморозила сочни, в день, когда они мне были нужны, вытащила из морозилки, минут 10 подержала и выпекла. Очень вкусные, улетели в миг, мне только один удалось попробовать. Еще раз спасибо и за совет и за рецепт!

    Reply
  8. Лариса_

    July 24, 2009 at 11:47 am

    Айн, спешу с очередным спасибо! Скоро у мамы день рождения,вот подыскиваю рецепты блюд. Делаю пробные варианты. Сегодня пекла сочни. Очень,очень вкусно. На столе ,в качестве закусочных пирожков, они точно будут. Правда я немного поиграла с продуктами. В тесто вмсето сметаны добавила йогурт “Активия” и колбасный копчённый сыр (жители России знают такой). Боялась,что копчённый запах сыра будет перебивать вкус начинки,но я ошиблась. Запаха не было вообще. В начинку вместо крем-чиза положила творог. Ну,вот вообщем то и всё. Результат превзошёл все мои ожидания. И ещё попутный вопрос. На этой Вашей странице собраны все Ваши рецепты? Хочется почитать все все Ваши рецепты.

    Reply
  9. Mira

    March 2, 2013 at 10:09 pm

    Сделайте, чтобы рецепты можно было отпринтовать. Спасибо. Мира. Нью Йорк.

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🍷🎭Вкусный Пурим🎭🍷

✨🍃Постные блюда🍃✨

Read More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2022 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    Яблочно-грейпфрутовый смузи    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2023 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy