• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Сочни с сыром и ветчиной

March 31, 2006 by Айн Leave a Comment

Эти пирожки пирожки будут хорошем сопровождением к супу или салату, или как быстрый перекус, например для детей после школы.  Для теста подойдёт любой хорошо плавящийся сыр с ярким вкусом. Для начинки можно использовать любое тонко порезанное готовое мясо или холодную нарезку или заменить его на сыр Фета.

Из начинки получается отличная намазка на крекеры и тосты.

Сочни с сыром и ветчиной
 
Print
Prep time
30 Mins
Cook time
20 Mins
Total time
50 Mins
 
Автор: Айн
Порций: 16 сочней
Ингредиенты
Тесто
  • 2 чашки муки
  • 1 ст л пекарского порошка
  • ¼ ч л соды
  • ¼ ч л соли
  • 1 ч л сахара
  • 1-2 ч л крупно помолотого чёрного перца
  • 85 гр/3 oz (6 ст л) холодного сливочного масла, порезать на кусочки
  • 85 гр/3 oz (3/4 чашки) натёртого сыра чеддер или смесь сыров
  • 1 чашка кефира/buttermilk
  • 1 яйцо для смазки
  • 1 ч л воды
Начинка
  • 110 гр/4 oz сливочного сыра/cream cheese (комнатной температуры)
  • 2 ст л майонеза
  • 2 ч л Дижонской горчицы
  • 100-120 гр тонких кусочков ветчины (куриной или индюшачьей грудинки), мелко порубить
  • ½ чашки (60 гр) натёртого сыра моццарелла, чеддер или смеси сыров
  • чёрный перец
  • любая зелень
Приготовление
Прогреть духовку до 200°C/400°F.
Смазать противень растительным маслом или застелить пекарской бумагой.
Для начинки:
  1. В миске смешать крем-чиз, майонез и горчицу до однородной массы.
  2. Добавить мелко порубленную ветчину (или другое мясо), сыр и перец, хорошо перемешать. Отставить в сторону.
удобно: разделить начинку на две части, скатать из каждой колбаску, обвалять в сухой или свежей зелени, и разрезать каждую колбаску на 8 частей.
Для теста:
  1. В большой миске смешать венчиком все сухие ингредиенты (от муки до перца). Добавить кусочки холодного масла и порубить ножом в крошку. Добавить сыр.
  2. Сделать углубление в мучной смеси и вылить в него кефир. Перемешать вилкой и собрать тесто руками в комок (тесто получается совсем немного липким).
  3. Выложить тесто на присыпанный мукой стол, немного вымесить и сформировать в цилиндр. Разрезать цилиндр на 16 частей (сначала пополам, затем каждую половинку пополам и т.д.).
  4. Каждый кусок размять пальцами в немного продолговатый диск ~8-см.
  5. Выложить 1 ч л с верхом начинки и загнуть половинку диска над начинкой. Неплотно прижать края друг к другу вилкой (края сочня можно смазать водой или взбитым яйцом).
  6. В небольшой миске слегка взбить вилкой яйцо, добавив немного воды. Смазать сочни яйцом.
  7. Выпекать 18-20 минут до зарумянивания.
  8. Подавать тёплыми.
Примечания
Хранить сочни в холодильнике. Перед подачей разогреть (лучше всего в духовке или тостере).
3.5.3229

Приятного аппетита.

Похожие зарисовки

  • Сендвич "Монте Кристо"Сендвич "Монте Кристо"
  • Сендвич запечённый с яйцомСендвич запечённый с яйцом
  • Кростини с прошутто и пармезаномКростини с прошутто и пармезаном
  • Горячие сырно-луковые бутербродыГорячие сырно-луковые бутерброды
  • Кальзоне (Chicken-Artichoke Calzone)Кальзоне (Chicken-Artichoke Calzone)
  • Сырные круассаны (Cheese Croissants)Сырные круассаны (Cheese Croissants)

Filed Under: Выпечка, Закуски, Несладкая выпечка, Обед-Ужин, Перекусы, Сочни Tagged With: ветчина, Дижонская горчица, кефир/buttermilk, мясная нарезка, сливочный сыр/cream cheese, сыр, сыр чеддер

Previous Post: « Пшеничный хлеб с Ирландской овсянкой
Next Post: Сконы с овсянкой »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonymous

    April 5, 2007 at 10:10 am

    можно ли кефир заменить йогуртом? спасибо за ответ/совет

    Reply
  2. Ayn

    April 5, 2007 at 10:19 am

    можно, если йогурт густой, то разбавить его молоком или водой

    A.

    Reply
  3. Anonymous

    August 20, 2007 at 7:42 am

    Наивкуснейшие сочни! Готовила их во Вашему рецепту уже два раза, объедение! Рецепт зачислила в мою “Вкусную Книгу” 🙂 Olga Z.

    Reply
  4. Anonymous

    November 5, 2008 at 9:53 pm

    Thank you very much for exellent recipe !! Valeriya A.

    Reply
  5. Lala

    May 11, 2009 at 5:01 pm

    Aynochka, a mogno li eti sochni zamorozit’? Esli da, to v kakom vide , ispechennimi ili sirimi?
    Spasibo.

    P.S. rada, chto snova tebja nashla na novom saite. 🙂

    Reply
    • Айн

      May 12, 2009 at 7:40 am

      Я не пробовала замораживать эти сочни (сразу съедали) поэтому точно не знаю о результатах.
      Если замораживать в сыром виде, то перед выпечкой дать им немного оттаять 10-15 мин., а если в готовом виде, то можно на несколько секунд поставить сочни в микро, чтобы они немного оттаяли, а затем разогреть в духовке или тостере.
      Эти сочни вкуснее сразу после выпечки.

      Reply
  6. Lala

    May 12, 2009 at 11:26 am

    Jasno,spasibo za bistrij otvet. Nado podumat’, kak luchshe. Delo v tom, chto ja xochu ix sdelat’ dlja party, no t.k. gotovit’ vsego mnogo, a ja odna , ja xotela s’ekonomit’ vremja i sdelat’ ix zaranee.
    Teper’ pojdu tebja v temu pro tort Rigik muchat’ s tem ge voprosom. 🙂

    Reply
    • Айн

      May 13, 2009 at 7:44 am

      я бы заморозила их сырыми, т.к.(на мой вкус) они вкуснее в день выпечки.

      Reply
  7. Lala

    May 25, 2009 at 11:19 am

    Аyn, спасибо большое, всё отлично получилось. Заморозила сочни, в день, когда они мне были нужны, вытащила из морозилки, минут 10 подержала и выпекла. Очень вкусные, улетели в миг, мне только один удалось попробовать. Еще раз спасибо и за совет и за рецепт!

    Reply
  8. Лариса_

    July 24, 2009 at 11:47 am

    Айн, спешу с очередным спасибо! Скоро у мамы день рождения,вот подыскиваю рецепты блюд. Делаю пробные варианты. Сегодня пекла сочни. Очень,очень вкусно. На столе ,в качестве закусочных пирожков, они точно будут. Правда я немного поиграла с продуктами. В тесто вмсето сметаны добавила йогурт “Активия” и колбасный копчённый сыр (жители России знают такой). Боялась,что копчённый запах сыра будет перебивать вкус начинки,но я ошиблась. Запаха не было вообще. В начинку вместо крем-чиза положила творог. Ну,вот вообщем то и всё. Результат превзошёл все мои ожидания. И ещё попутный вопрос. На этой Вашей странице собраны все Ваши рецепты? Хочется почитать все все Ваши рецепты.

    Reply
  9. Mira

    March 2, 2013 at 10:09 pm

    Сделайте, чтобы рецепты можно было отпринтовать. Спасибо. Мира. Нью Йорк.

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🎄🥂 Вкусный праздник 🥂🎄

See More →

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Запечённая тыква баттернат    Польский медовый торт    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy