• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Сконы с овсянкой

April 1, 2006 by Айн Leave a Comment

Вариант сконов, испечёных в форме содового хлеба. Буханка нарезается на порционные булочки только после выпечки, поэтому сконы  получается более мягкими.

Сконы с овсянкой
 
Print
Prep time
30 Mins
Cook time
30 Mins
Total time
1 Hour
 
Автор: Айн
Порций: 12 сконов
Ингредиенты
  • ½ чашка овсяной муки (смолоть овсяные хлопья в блендере) или овсяных отрубей/oat bran
  • 1 чашка пшеничной муки
  • 1 чашка цельнозерновой муки/White Whole Wheat Flour or Pastry Whole Wheat
  • ⅓ чашки сахара
  • 2 ч л разрыхлителя
  • ½ ч л соды
  • ¼ ч л соли
  • по 1 ст л молотых льняных семян, пшеничных зародышей и мака (по желанию)
  • 6 ст л (85 гр) сливочного масла
  • ½ чашки кусочков кураги или других сухофруктов
  • 1 ст л апельсиновой или лимонной цедры
  • ¾ чашки кефира /buttermilk
  • 1 большое яйцо
  • 2 ст л кефира для смазки
  • 2 ст л сахара + ½ ч л молотой корицы (по желанию), для посыпки
Лимонная глазурь (по желанию)
  • ½ чашка сахарной пудры
  • сок ½ лимона
Приготовление
Прогреть духовку до 200°C/400°F.
Смазать противень маслом или застелить пергаментом.
  1. В большой чашке смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до семян).
  2. Добавить холодные кусочки масла и порубить ножом в мелкую крошку размером с горох или растереть масло с мукой пальцами.
  3. Добавить курагу и цедру; перемешать вилкой; если курага очень сухая - залить горячей водой и оставить на 5-10 минут, затем нарезать.
  4. Смешать в чашке кефир и яйцо. Добавить в муку и перемешать вилкой.
  5. Выложить тесто на присыпанный мукой стол, немного вымесить (несколько раз сложить тесто пополам и прижать ладонью) и сформировать круглую лепёшку 23 см в диаметре. Положить лепёшку на противень, смазать кефиром и посыпать сахаром. Надрезать тыльной стороной ножа (не до конца) на 12 сегментов.
  6. Выпекать 25-30 минут или до готовности.
  7. Для глазури: смешать пудру и лимонный сок, добавляя сок по 1 ч ложке (до консистенции кефира).
  8. Остудить сконы на решётке 10 минут; полить глазурью и нарезать на сегменты.
  9. Подавать тёплыми, с чаем или с кофе.
3.5.3229

Приятного аппетита.

Похожие зарисовки

  • Мягкие сконы к завтраку (Breakfast Scones)Мягкие сконы к завтраку (Breakfast Scones)
  • Яблочные сконы с джемомЯблочные сконы с джемом
  • Breakfast CookiesBreakfast Cookies
  • Цельнозерновые маффины с орехами и бананамиЦельнозерновые маффины с орехами и бананами
  • Яблочно-овсяное печеньеЯблочно-овсяное печенье
  • Blueberry SconesBlueberry Scones

Filed Under: Quick Breads, Британская кухня, Выпечка, Сконы Tagged With: White Whole Wheat Flour, Whole Wheat Pastry Flour, кефир/buttermilk, овсяная мука, овсяные отруби, овсяные хлопья

Previous Post: « Сочни с сыром и ветчиной
Next Post: Курица в апельсиновом маринаде »

Reader Interactions

Comments

  1. Лана

    May 30, 2009 at 3:00 am

    Бес-по-доб-ный!

    Reply
  2. Катя М

    May 30, 2009 at 6:25 am

    Айн, хочу поблагодарить Вас за этот рецепт. По нему я сделал свои первые сконы (полпорции). Половину я уже сама съела, и похоже, что для других придется печь еще. Очень вкусно!

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🎄🥂 Вкусный праздник 🥂🎄

See More →

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Запечённая тыква баттернат    Польский медовый торт    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy