• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Запечённая баранья ножка

April 17, 2006 by Айн Leave a Comment

Баранина получается мягкой и хорошо пропитанной специями, с лёгким апельсиновым ароматом.

Запечённая баранья ножка
 
Print
Prep time
2 Hours
Cook time
1 Hour 30 Mins
Total time
3 Hours 30 Mins
 
Автор: Айн
Порций: 8
Ингредиенты
  • Баранья ножка без кости (около 2 кг)
Маринад
  • 3 ст л Дижёнской горчицы (я брала крупного помола)
  • 2 ст л пасты тамаринда / Tamarind Paste или гранатового концентрата/ Pomegranate Molassesили лимонного сока
  • 3 ст л мелко порубленного чеснока
  • цедра 1 апельсина и сок ½ апельсина
  • 1 ч л молотого кумина
  • ½ ч л молотой корицы
  • ½ ч л хлопьев красного острого перца или паприки
  • 1 ч л крупной соли
  • 1 ч л молотого чёрного перца
  • 2 ст л оливкового масла
Приготовление
  1. Смешать все ингредиенты для маринада и хорошо обмазать этой смесью мясо.
  2. Положить баранью ножку в плотный пакет и поставить в холодильник мариноваться на 2-4 часа или на ночь (за 1 час до запекания достать мясо из холодильника).
Прогреть духовку то 200°C/400°F.
  1. Достать мясо из пакета, завернуть рулетом и обвязать толстой ниткой.
  2. Положить в неглубокую форму для запекания (можно на решётку), полить оливковым маслом.
  3. Запекать 1 - 1½ часа или до желаемой готовности (внутренняя температура готовой баранины 65°C/145°F-150°F).
    Если мясо будет сильно зажариваться, накрыть фольгой.
  4. Достать мясо из духовки, накрыть фольгой и оставить на 20 минут перед тем как нарезать.
Баранину также можно запечь в пакете для запекания (180°C) или на гриле (не обвязывая ниткой).
Подавать с запечённым картофелем или другими запечёнными овощами.
3.5.3229

Приятного аппетита.

Похожие зарисовки

  • Тефтели из баранины и булгураТефтели из баранины и булгура
  • Голень ягнёнка в ароматном соусеГолень ягнёнка в ароматном соусе
  • Бургер по-аргентинскиБургер по-аргентински
  • Мясная пицца (Lahmacun – турецкая кухня)Мясная пицца (Lahmacun – турецкая кухня)
  • Чили с мясом и фасольюЧили с мясом и фасолью
  • Курица в ароматном томатном соусеКурица в ароматном томатном соусе

Filed Under: Ближневосточная кухня, Кухня, Мясные блюда, Обед-Ужин, Праздничные блюда, Рождество/Новый год Tagged With: апельсины, баранина, гранатовый концентрат, корица, кумин/зира, тамаринд

Previous Post: « Харосет
Next Post: Профитроли (Cream Puffs) »

Reader Interactions

Comments

  1. sonulya

    April 18, 2006 at 2:37 pm

    Wow, какая красота аnd what an amazing combination of flavors! Маринад будем непременно пробывать! (Скорее всего придется мариновать маленький кусочек, нам вдвоем целую ногу не съесть 🙂 ).

    Reply
  2. Настя

    April 19, 2006 at 3:18 am

    Аина, подскажите пожалуйста,
    можно использовать другое мясо, например, большой кусок говядины или свинины? Вы не пробовали?
    Спасибо заранее за ответ

    Reply
  3. Ayn

    April 19, 2006 at 9:58 am

    to Sonulya
    Сонечка, солнышко, спасибо!
    Я думаю, что можно сделать шашлыки из баранины с этим маринадом (мы ещё не грилили в этом году, наверное уже пора сизон открывать! ;))

    to Настя
    Я испльзовала этот маринад только с бараниной, но уверена, что любое мясо подойдёт! 🙂

    Reply
  4. Настя

    April 25, 2006 at 6:38 am

    Аина
    большое спасибо за этот рецепт и за ответ на мой вопрос! приготовила это мясо на Пасху
    Использовала свинину, кусок на 1,5 кг. Получилось изумительно!
    Спасибо Вам большое за прекрасные рецепты!

    Reply
  5. Ayn

    May 5, 2006 at 9:03 am

    to Настя
    ЗдОровско! Я рада, что получилось вкусно!:)

    Reply
  6. ipola (Ирина)

    September 17, 2009 at 1:26 am

    Очень красивый рецепт!
    Спасибо!

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy