Классическое овсяное (американское) печенье. В зависимости от времени выпекания в духовке, это печенье можно сделать мягким или хрустящим.
Овсяное печенье с изюмом
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 60-70 печений (~5 см в диаметре)
Ингредиенты
- 225 гр (2 палочки) сливочного масла, комнатной температуры
- ¾ чашки сахара
- ¾ чашки коричневого сахара
- 2 яйца
- 1 ч л ванильного экстракта
- 1½ чашки муки
- ½ чашки цельнозерновой муки
- 1 ч л соды
- ½ ч л соли
- 1½ чашки овсяных хлопьев
- 1½ чашки изюма или сушеной клюквы
Обсыпка
- ¼ чашки сахара
- 2 ч л корицы
Приготовление
- Прогреть духовку до 190°C/375°F.
Смазать маслом или застелить пергаментной бумагой противни. - В большой миске взбить миксером масло. Постепенно добавить сахар и взбить до пышной массы.
- Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого. Добавить ваниль.
- Смешать венчиком в отдельной миске муку, соду и соль. Постепенно добавить к масляной массе. Взбить до однородной массы.
- Добавить овсяные хлопья и изюм, перемешать.
- Смешать в блюдце сахар с корицей.
- Сформировать из теста шарики диаметром 2-3 см, обвалять в сахаре с корицей и выложить на противень на расстоянии 5-см.
- Выпекать 8 или 10 минут до лёгкого зарумянивания (независимо от желаемой структуры печенья (мягкое, хрустящее), сразу после выпечки, оно должно оставаться слегка мягким в серединке, после остывания печенье затвердеет).
- Готовое печенье оставить на противне на 1 минуту, а затем переложить на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.
Приятного аппетита
Дорогая Ayn! Неудержалась и постряпала твое очередное изумительное печенье! Получилось как всегда очень вкусно, темный сахар придает такой интересный медовый оттенок! Правда, для меня это печенье показалось очень сладким, думаю, что в следующий раз вместо изюма возьму клюкву!
У меня к тебе вопрос: ты меряешь все ингридиенты одной чашкой? Просто я отмеряла муку и сахар спец. мерным стаканом, поэтому потом не знала, что делать с изюмом и овсяными хлопьями! Но получилось вкусно и много, буду угощать моих коллег по работе, они обожают твой сайт, потому что им постоянно перепадает от меня:)
Спасибочки еще раз,
Анастасия
To Nastyfire
Настёна, на здоровье!
Я очень рада, что тебе понравилось это печенье.
Последнее время, в печке я использую в основном сухую клюкву, т.к. изюм для меня тоже сладковат.
Я всё измеряю мерными чашками.
Американская чашка ~240 мл.
Дорогая Ayn, спасибо тебе за ответ! Сегодня твои кексики оценили мои коллеги по работе, все в восторге!
Знаешь, все твои рецепты получаются превосходно! Я тут испекла печенье(прилагалось в инструкции к миксеру), называется “Мюсли-печенье”. Там тоже используют овсяные хлопья, семена подсолнечника, какао, муку… . Я думала, что оно будет таким хрустящим, как батончики-мюсли, а получились такие мягкие, безвкусные печеньки. У тебя нет на примете какого-нибудь печенья-мюсли? С орешками, семечками?
Заранее благодарна,
Настена
to Nastyfire
Настюш, спасибо!
Можешь попробовать заменить в Овсяном печенье цельнозерновую муку (1/2 чашки) на 1 1/2-2 чашки мюсли.
Вместо изюма взять 1/2 чашки клюквы и 1/2 чашки орешков-семечек. Можно ещё добавить 1/2 ч л корицы
Процесс тот же самый, только тесто не обязательно формировать в шарики, просто выложить ложкой аккуратные холмики; в сахаре обваливать не надо; мюсли добавлять в тесто вместе с овсянкой.
Я пекла печенье с такими хлопьями (может это и есть мюсли), было вкусно. 🙂
Айн
Ayn, prekrasnoe nastoiaschee ovsianoe pechen’e!! Vsia sem’ia polubila ego s pervogo vzgliada/ykysa/vdoxa. Spasibo tebe ogromnoe! 🙂
Lapsha
to Lapsha
Огромное пожалуйста! 🙂