Нежная творожно-сливочная начинка на рассыпчатом песочном корже. Для этого десерта подойдут любые ягоды и мягкие фрукты, кроме киви и ананаса, т.к. с ними желе плохо застывает.
на 8 порций
Корж
- 110 гр сливочного масла, комнатной температуры
- 1/3 чашки сахарной пудры
- щепотка соли
- 1/4 ч л соды
- 3/4 чашки муки
- 1/4 чашки крахмала
- 2 ст л фундука или миндаля, мелко перемолотого
Начинка
- 225 гр/8 oz крем-чиза
- 1/4 чашки сахара
- 1 чашка жирных сливок
- 1 ч л ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара
- 3 ст л лимонного желе (ещё не разбавленного холодной водой)*
Фруктово-желейный слой
- 1 коробочка лимонного или любого светлого желе
на 4 порции
- 1/2 чашки кипящей воды
- 1/2 чашки холодной воды
- Ягоды и мягкие фрукты (клубнику и фрукты порезать тонкими пластинками)
на 4 порцииДля коржа:
Взбить миксером масло с сахарной пудрой, добавить остальные ингредиенты, взбить миксером. Остановить миксер перед тем как тесто сформируется в комок, тесто должно быть немного рассыпчатым.
Выложить тесто в форму для тартов, с вынимающимся дном (25 или 26×2,5-см ) или в форму с разъёмными краями (23 или 25×7,5-см).
Равномерно придавить крошку ко дну и стенкам формы (чтобы тесто не прилипало, можно придавливать через пищевую плёнку). В конце, разровнять корж дном плоской чашки.
Если использовать форму с разъёмными боками – сделать бока коржа на высоту 3-см.
Наколоть тесто вилкой и поставить в морозилку на 10 минут (в это время прогреть духовку).
Прогреть духовку до 180°C/350°F.
Поставить корж в духовку и выпекать 20 минут, до зарумянивания.
Остудить, на доставая из формы.
Для желе:
Залить лимонный желатин кипящей водой и оставить до полного растворения, 3-5 минут. *Оставить 3 ст ложки желе для начинки, а в остальную массу добавить холодную воду. Поставить желе в холодильник для охлаждения – желе должно оставаться жидким.
Для начинки:
Взбить крем-чиз с сахаром до гладкой массы. Добавить ванильную эссенцию и 3 ст л разведённого в горячей воде лимонного желатина. Хорошо взбить.
Добавить холодные сливки и взбить до загустения массы, 2-3 минуты.
Сборка:
Выложить начинку на остывший корж, разровнять поверхность лопаткой.
Выложить ягоды на начинку.
Залить ягоды желе. Желе не должно подниматься выше краёв тарта .
Поставить тарт в холодильник на 3-4 часа для застывания.
Приятного чаепития.
Используются в этом рецепте
Ayn, skazhi, pozhalyista, kakoe limonnoe zhele (jello?) ti ispol’zyesh’?
Я поставила ссылку в ингредиентах; да использую jell-o.
Аина, скажи пожайлуйста свое мнение насчет того если я кримчиз заменю на отвешенный домашний йогурт? Хочу все же жирность снизить да и соли меньше будет.
Миленчик, мне кажется, что с отвешенным йогуртом сырная масса будет мягковатой (но возможно я ошибаюсь), в этом случае можно использовать только 1/2 чашки сливок или больше желатина.
Хорошая альтернатива кремчизу – Farmer cheese, правда масса получается не очень гладкой, с крупинками, но если важны калории, то это не помеха.
Скажите пожалуйста, Можно ли заменить сливочное масло на coconut oil?
в этом рецепте я не пробовала
I wonder if I Could I use unflavored gelatine instead of jello? Do not like using artificial flavor. And how much.Thank you.
probably, but i’ve never tried it in this recipe;
and if you do, then you need to us some clear juice (apple or grape) for flavor
1 packet of gelatin (1/4 oz = 7 g) or 2 Gelatin Sheets
good luck 🙂