Филе лосося запекается достаточно быстро в очень сильно разогретой духовке. В результате получается очень нежное филе рыбы.
Запечённое филе лосося
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 6-8
Ингредиенты
- Филе Норвежского Лосося ~1.5 кг (3-4 lb)
Маринад
- 2 ст л Дижонской горчицы
- 2 ст л оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- сок и цедра крупного лимона
- 1 ч л мёда
- 2 ч л крупной соли (kosher salt)
- 1 ч л свежемолотого чёрного перца
- дольки лимона для сервировки
Приготовление
- Большой противень застелить фольгой. Выложить филе лосося на противень.
- Смешать все ингредиенты для маринада. Залить филе маринадом; накрыть пищевой плёнкой. Оставить мариноваться на 20-30 минут.
Прогреть духовку до 260°C/500°F.
- Запечь лосось 10-15 минут (в зависимости от толщины филе).
- Достать из духовки, накрыть фольгой и оставить на 10-15 минут.
- Подавать горячим или остывшим.
На гарнир можно подавать картофель и овощной салат.
Для картофеля:
Отварить, ощиченный и поразанный на крупные кусочки, картофель (на 4 -6 порций), красный молодой картофель можно не очищать. Обжарить одну крупную луковицу или две среднего размера в 2 ст л оливкового масла до слегка золотистого цвета. В конце добавить зубчик чеснока и 2 ст л сливочного масла.
Добавить лук к горячему картофелю и немного размять толкушкой. Добавить немного молока/сливок или бульона, шнит-лук или любую зелень.
Для салата:
помидоры, огурцы, разноцветные сладкие перцы, редис, авокадо, сладкий лук – нарезать на небольшие кубики (~1 см). Добавить зелень укропа, петрушки, зубчик чеснока и заатар. Заправить оливковым маслом и лимонным соком .
Соль и перец по вкусу.
На десерт можно подать Медовый или Творожный Торт.
Приятного аппетита.
какой аппетитный лосось!
хороший рецепт.
Это одно из любимых нами блюд, которое мы частенько подаем на праздничный ужин, Эйн! Все в восторге от лосося, а хозяйке мало хлопот с ним! Вкусно и быстро!
Спасибо за рецепт. Приготовила форель в дровяной печи Туликиви. Температуру до 260 градусов там очень легко довести. Рыба получилась на Ура . Особенно остывшим. Такой яркий вкус цитрусовых. Особенная благодарность от моего мужа – большого любителя рыбных блюд.
Спасибо за рецепт. вкусно !
..Спасибо за рецепт..! Люблю морепродукты..в любом виде,,,!