• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Чили с чёрной фасолью и перловкой

January 14, 2009 by Айн 2 Comments

Своего рода плов, только вместо риса используется перловая крупа, а вместо мяса – ароматное фасолевое чили. В результате имеем питательное и вкусное вегетарианское блюдо.

Чили с чёрной фасолью и перловкой
 
Print
Prep time
15 Mins
Cook time
75 Mins
Total time
1 Hour 30 Mins
 
Автор: Айн
Кухня: Американская
Порций: 6
Ингредиенты
  • 2 ст л оливкового масла
  • 1 крупная луковица, мелко порубить
  • 1 крупный сладкий перец, жёлтый или красный
  • 5 зубчиков чеснока, мелко порубить
  • 1 ст л порошка чили
  • 1½ ч л молотого кумина
  • 1 ч л сушёного орегано
  • ½ ч л соли
  • ½ ч л свежемолотого чёрного перца
  • 2 баночки (по 450 гр) консервированной чёрной или красной фасоли
  • 2 баночки (по 420 гр) порезанных консервированных помидор, вместе с соком
  • 1-2 острых перчика чипотле в соусе адобо мелко порубить или 1 ч л сушёных chipotle peppers
  • 500 мл (2 чашки) бульона
  • 1 ст л коричневого сахара или мёда
Перловая каша
  • ¾ чашки перловой крупы
  • 1½ чашки воды
  • соль, перец, кумин, по вкусу
  • 2 ст л свежего сока лайма или лимона
  • ½ чашки зелени кориандра или петрушки
Приготовление
  1. Сварить перловую кашу: в небольшой (2 л) толстостенной кастрюльке обжарить в 1 ч л масла перловую крупу, 2 минуты (можно добавить щепотку семян кумина). Добавить воду и 1 ч л соли; довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до меньше-среднего (вода должна слегка кипеть) и варить 40-45 минут до готовности крупы (или приготовить кашу в скороварке, 20 мин).
  2. Нагреть на средне-сильном огне оливковое масло в большой (желательно чугунной) кастрюле. Добавить лук; пока лук обжаривается, порезать перец и добавить к луку. Обжарить 3-5 минут. Добавить чеснок и приправы (от порошка чили до перца), обжарить в течении 1 минуты.
  3. Добавить промытую фасоль, помидоры, перцы чипотле (по вкусу), бульон и сахар. Довести то кипения и потушить на среднем огне 20-25 минут.
  4. Добавить готовую перловую кашу, потушить 5 минут.
  5. Заправить лимонным соком; добавить соль и перец по вкусу .
  6. Перед подачей добавить зелень.
3.5.3251

по мотивам EatingWell

Приятного аппетита.

Похожие зарисовки

  • Фасолевый салатФасолевый салат
  • Салат из баклажан и перловкиСалат из баклажан и перловки
  • Жёлтый рис и куриная грудка по-ямайскиЖёлтый рис и куриная грудка по-ямайски
  • Баклажаны с перцами и фенхелем по-морокканскиБаклажаны с перцами и фенхелем по-мороккански
  • Ароматная баклажанная икра (Spiced Eggplant)Ароматная баклажанная икра (Spiced Eggplant)
  • Куриная грудка в стиле ‘Кантри’Куриная грудка в стиле ‘Кантри’

Filed Under: Американская кухня, Безмолочная диета, Бобовые, Веганская кухня, Зимние блюда, Обед-Ужин, Овощные блюда, Осенние блюда, Перловка Tagged With: бульон, кумин/зира, лимоны, перец чипотле, перловая крупа, сладкие перцы, фасоль, чили

Previous Post: « Ромовые конфеты (Rum Balls)
Next Post: Бискотти с фисташками, кедровыми орешками и клюквой »

Reader Interactions

Comments

  1. Юлия

    March 4, 2020 at 3:04 pm

    Какой вкусный чили!! Спасибо огроиное за рецепт!

    Reply
    • Айн

      March 4, 2020 at 7:09 pm

      На здоровье, Юля. 🙂

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🎄🥂 Вкусный праздник 🥂🎄

See More →

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Запечённая тыква баттернат    Польский медовый торт    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy