• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Орехово-фруктовые батончики с овсянкой

April 23, 2009 by Айн 20 Comments

Эти питательные брикеты-Energy Bars, хорошо подойдут для школьных ланчей или быстрого перекуса перед или после занятий спортом.

Эти батончики готовятся достаточно просто – фруктово-ореховая смесь заливается горячей медово-ореховой карамелью и формируется в тонкий пласт.  После остывания нарезаются батончики любого размера и формы.

Первым делом нужно поджарить орехи и семена – это значительно улучшит их вкус и текстуру – орехи станут более ароматными и хрустящими.

Для этих батончиков можно использовать любые орехи и сухофрукты,  соблюдая указанные пропорции общего количества ингредиентов.

Орехово-фруктовые батончики с овсянкой
 
Print
Prep time
30 Mins
Cook time
15 Mins
Total time
45 Mins
 
Автор: Айн
Блюдо: Перекус
Порций: на 30-40 батончиков
Ингредиенты
Сухая смесь
  • 2½ чашки смеси порезанных орехов (грецкие, миндаль, фундук, кешью...)
  • ½ чашки семян (подсолнечные, тыквенные)
  • 1½ чашки измельчённых сухофруктов (изюм, клюква, вишня, абрикосы, ананас...)
  • 1½ чашки обычных овсяных хлопьев
  • 1½ чашки хлопьев (сухой завтрак) из рисовой муки (Crispy Rice или Rice Krispies)
  • ¼ чашки пшеничных зародышей
  • ¼ чашки молотых льняных семян
  • 1 ч л корицы
Карамельная смесь
  • ¾ чашки натуральной (не сладкой) арахисовой пасты с орешками (или миндальной)
  • ¾ чашки жидкого мёда
  • ¼ чашки коричневого сахара
  • 1 ст л растительного масла (avocado oil)
  • 1 ч л ванильного экстракта
Покрытие
  • Шоколадная плитка (120-150гр, 70% какао), по желанию
Приготовление
  1. Орехи и семечки обжарить в духовке (180°C/350°F) 10-15 минут (несколько раз перемешать).
  2. В большой миске или кастрюле смешать сухие ингредиенты.
  3. В небольшой кастрюле растопить арахисовую пасту, мёд, сахар и растительное масло на среднем огне, постоянно помешивая, до закипания. После закипание варить 30 сек., постоянно размешивая. Снять с огня и добавить ванильный экстракт.
  4. Смешать сухие и жидкие ингредиенты до однородно-покрытой карамелью массы.
  5. Переложить массу (ещё тёплую) на противень (37x25-см/Jelly Roll Pan), покрыть пергаментом или фольгой и плотно прижать ко дну (сначала прижать рукой, а затем разровнять дном плоской чашки).
  6. Сверху посыпать разломанной шоколадной плиткой. Поставить в тёплую духовку на 5-8 минут для размягчения шоколада (духовку не включать, она должна быть ещё тёплой после обжаривания орехов).
  7. Размазать мягкий шоколад по поверхности (получится тонкий слой).
  8. Поставить в холодильник до застывания шоколада, на 30 минут (сильно охлаждённый брикет тяжело нарезается).
  9. Нарезать на прямоугольные батончики (сначала на 10 полосок по ширине, а затем каждую полоску на 3 или 4 части).
  10. Каждый брикет индивидуально завернуть в пергамент или пищевую плёнку.
  11. Хранить в холодильнике или морозилке.
3.5.3226

Приятного аппетита.

Oatmeal, Fruit and Nut Bars
 
Print
Prep time
30 Mins
Cook time
20 Mins
Total time
50 Mins
 
Refrigerate entire sheet for 15-30 minutes to harden before cutting into bars.
Автор: Ayn
Блюдо: Snack
Порций: for 30 bars
Ингредиенты
  • 2½ cups mixed chopped nuts (walnuts, almonds, cashews, pecans, hazelnuts...)
  • ½ cup seeds (sunflower, pumpkin)
  • 1½ cups mixed chopped dried fruits (raisins, cranberries, apricots, dates...)
  • 1½ cups rolled oats
  • 1½ cups Crispy Rice or Rice Krispies Cereal
  • ¼ cup toasted wheat germ
  • ¼ cup flax seed meal
  • 1 tsp cinnamon
  • ¾ cup crunchy natural peanut butter (no sugar)
  • ¾ cup honey
  • ¼ cup brown sugar
  • 1 Tbsp avocado oil
  • 1 tsp vanilla extract
  • chocolate bar 70% cacao (4-5 oz.)
Приготовление
  1. Preheat oven to 350 degrees.
  2. On a rimmed baking sheet toast nuts and seeds for about 10-15 minutes (mix once or twice along the way).
  3. Coat an 10-by-15-inch jelly roll pan with cooking spray.
  4. Combine nuts, seeds (or other nuts), dried fruits, oats, rice cereal, wheat germ, flax meal, and cinnamon in a large bowl.
  5. Combine peanut butter, brown sugar, honey, and avocado oil in a small saucepan over medium heat and stir constantly as it comes to a boil until bubbling, 1 to 2 minutes. Add vanilla and stir until blended.
  6. Pour the peanut butter mixture over the dry ingredients and stir until coated.
  7. Transfer the mixture to the prepared pan. Cover with parchment paper or foil and press down firmly (I like to use a measuring cup to press it down to make an even layer).
  8. Break chocolate bar into small pieces and scatter evenly over the bar layer. Put in a warm oven for 5 to 8 minutes , to soften and melt chocolate (do not turn oven on, if you toasted nuts in the oven - it's still warm).
  9. Using the offset spatula, spread the melted chocolate in a thin layer over the entire sheet. Let stand for about 1 hour to harden or refrigerate for 15-30 minutes. Cut into bars.
  10. Store in an airtight container in the refrigerator.
3.5.3226

Filed Under: "Печенье" без выпечки, Американская кухня, Вегетарианская кухня, Завтрак, Кухня, Овсянка, Перекусы, Печенье Tagged With: Rice Krispies, арахисовая паста/peanut butter, корица, коричневый сахар, льняные семена, мёд, овсяные хлопья, орехи, пшеничные зародыши, семечки, сухофрукты, шоколад

Previous Post: « Маца-закуски
Next Post: Салатная заправка “Весенний майонез” »

Reader Interactions

Comments

  1. Светлана

    April 23, 2009 at 3:37 pm

    Спасибо огромное! Попробую приготовить для сыночка 🙂

    Reply
  2. Mietta

    April 23, 2009 at 4:53 pm

    замечательная вещь!!! и полезная!

    Reply
  3. amikan

    April 26, 2009 at 10:15 am

    Отлично! Супер-премиум версия грильяжа из воздушного риса. Только конечно, как небо и земля.

    Reply
  4. Катрин

    April 26, 2009 at 2:33 pm

    О, супер, то, что надо, мне как раз для перекуса перед спортом подойдет! Только вопрос, рисовые хлопья – это вроде воздушного риса, как у нас раньше продавали сладкие квадратики такие?

    Reply
    • Айн

      April 28, 2009 at 7:53 am

      Катрин, хлопья которые я использую в этом рецепте сделаны из рисовой муки (из коричневого риса/неочищенного и других ингредиентов), а не просто воздушный рис. Я не пробовала делать с воздушным рисом.
      Хлопья из муки более питательные.

      Reply
      • Катя

        April 29, 2009 at 5:59 am

        Спасибо, поищу

        Reply
  5. Klik

    April 28, 2009 at 7:13 am

    Вкусный и питательный перекус. Спасибо за рецепт!

    Reply
  6. Инна

    May 25, 2009 at 7:30 am

    Оччччень красивое и полезное блюдо!
    Айночка, браво, дорогая!:):):)

    Reply
    • Айн

      May 27, 2009 at 8:51 am

      🙂

      Reply
  7. Anna

    May 27, 2009 at 8:29 am

    А чашка это сколько?

    Reply
    • Айн

      May 27, 2009 at 8:50 am

      1 мерная чашка = 240 мл
      (для измерения можно использовать стакан)

      Reply
  8. Инна

    May 28, 2009 at 4:06 pm

    Айнушенька, душа моя!
    Во-первых, с праздником!
    Во-вторых, огромадное спасибочки за рецептик. Я приготовила Аркаше, ему очень понравились эти брикетики. Передаёт слова благодарности.:)
    Только хлопьев из рисовой муки я не нашла, делала без них, ничего не поделаешь, издержки.:(
    Должна заметить на качестве изделия их отсутствие не сказалось. Так что всё хорошо.:)
    Целую тебя, обнимаю. Большой привет и наилучшие пожелания твоим дорогим и любимым от нас.
    Ещё раз спасибки.:)

    Reply
    • Айн

      May 29, 2009 at 12:15 pm

      Инночка, я рада, что вам пришлись по вкусу эти брикеты. Можно использовать любые “полезные” хлопья, не только из рисовой муки – хлопья немного облегчают брикеты, т.к. овсянка тяжеловата.
      Спасибо за поздравления, и вас поздравляем (хотя не хорошо с опозданием).

      Reply
  9. Инна

    May 30, 2009 at 4:12 pm

    Айночка, дорогая!
    Спасибо тебе, моё золотко, за всё хорошее.:)
    Главное, чтобы все были живы и здоровы, а праздники имеют свойство повторятся.
    Целую.

    Reply
  10. София

    March 5, 2010 at 5:07 pm

    классный рецепт! я так долго искала! но не много не понила пшеничных зародышей это что такое ? это сухое?
    а паста арахисовая? просто у нас есть масло арахисовое пряма как масло! подойдет? это масса растопленное какой консистенции?

    Reply
  11. Айн

    March 8, 2010 at 2:01 pm

    Арахисовая паста – Peanut butter

    Пшеничные зародыши (wheat germ, נבט חיטה) – это часть пшеничного зерна, которая отсутствует в очищенной белой муке и присутствует в цельнозерновой муке. На иллюстрации сухих ингредиентов есть пшеничные зародыши – справа, между овсянкой и рисовыми хлопьями.
    Пшеничные зародыши это сухой продукт (обычно крупного помола), иуспользуются в выпечке как добавка к белой муке, т.к. являются источником витамина Е, большинства витаминов группы В, кальция, магния, фосфора и многих микроэлементов.

    Reply
  12. Инна

    December 18, 2010 at 7:42 am

    Айнушка, душа моя!
    Пришла сюда поздравить тебя и всех твоих близких с наступающим Новым годом!
    Пусть он будет здоровым, добрым, ласковым, успешным и прибыльным, во всех отношениях. Пусть этот год порадует тебя исполнением всех заветных желаний.
    Соскучилась по тебе, не знаю, где ты бываешь.
    Счастливенько тебе, моя ласточка.
    Всех тебе человеческих благ в наступающем году.
    Обнимаю, целую тебя. Большущий привет от Аркаши.
    С любовью, искренне твоя Инна.

    Reply
    • Айн

      January 2, 2011 at 11:53 pm

      Спасибо Инночка!
      Прими взаимные поздравления с Новым Годом! Всех Благ! 🙂

      Reply
  13. Елена

    November 29, 2011 at 5:09 pm

    Айнушка! Солнце Ты наше!!! Ответь,пож=та,что такое арахисовая паста в рецепте Орехово-фруктовые брикеты с овсянкой,Хорошо???

    Reply
    • Айн

      November 29, 2011 at 9:51 pm

      Хорошо!
      Арахисовая паста (Peanut Butter) – это перемолотые в гладкую пасту арахисовые орехи + немного сахара, соли и растительного масла.

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🍷🎭Вкусный Пурим🎭🍷

✨🍃Постные блюда🍃✨

Read More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2022 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    Яблочно-грейпфрутовый смузи    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2023 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy