Лёгкий, полезный салат. Всего два основных ингредиента.
Морковь и цуккини можно натереть на обычной крупной тёрке, или на тёрке Борнeра, или сделать спагетти на спиральной овощерезке Spiralizer.
Салат из моркови и цуккини
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Блюдо: Салат
Кухня: Вегетарианская
Порций: 1-2
Ингредиенты
- 2 средние моркови
- 1 молодой цуккини
- 2 ст л изюма или сушёной клюквы
- 1 ст л семечек или грецких орехов
- зелень петрушки
Салатная заправка
- ½ ч л дижонской горчицы
- ½ ч л мёда
- 1 ст л яблочного уксуса
- 1-2 ч л растительного масла
- ½ ч л соевого соуса (по желанию)
- морская соль по вкусу
Приготовление
- Изюм или клюкву залить тёплой водой, отставить в сторону.
- Морковь и цуккини нарезать тонкими полосками или натереть на тёрке.
- В салатнице смешать следующие ингредиенты для заправки.
- Добавить овощи и изюм. Хорошо перемешать. Приправить солью по вкусу.
- Перед подачей добавить семечки и зелень.
Приятного аппетита.
Используются в этом рецепте
Не могу налюбоваться вашим блогом. Приятный уголок.
Кстати, только что приготовилась моя запеканка из творога, манки и бананов — ммм вкусняшка 🙂
Спасибо!
Запеканка – это вкусно! Приятного аппетита! 😉
Спасибо за рецепт, очень вкусный салат!
уже попробовали 🙂
Отличные фотографии,настоящие художественные зарисовки.Салатик очень аппетитно выглядит.И по составу полезен.Спасибо за рецепт,возьму на заметку:)
Мерси! 🙂
Здравствуйте, Айн,
всегда рады новым рецептам от Вас! а в этом рецепте все овощи сырые? как-то не приходилось употреблять кабачки (цукини) в сыром виде… но выглядит аппетитно и “полезно” 🙂
Спасибо, Олеся!
Да, все овощи сырые. Сырой молодой цуккини очень приятный на вкус, слегка сладковатый. В отличии от моркови, цуккини мягкий, у него отсутствует хрустящесть. Если его натереть на тёрке Борнера, длинными полосками, то по консистенции он напоминает спагетти.
Цуккини является богатым источником калия, клетчатки, фосфора и кальция, углеводов, витамина А, и витамина С.
Молодые цуккини очень легко усваиваются и помогают очищать организм.
Какой интересный рецепт с сырым цукинни.Я давно подозревала,что его можно есть сырым!:)Спасибо,будем пробовать!
полезный салат. обязательно попробую. спасибо за рецепт.
Айн, спасибо за салат, очень понравился.
Интересно, а можно вместо цуккини использовать обычный кабачок – молодой, разумеется?
конечно можно
Спасибо за рецепт соуса к салату – очень пришелся по вкусу! Пару раз уже делала. А к каким основным блюдам вы его рекомендуете, Айн?
Обычно я делаю этот салат на ланч или лёгкий ужин как самостоятельное блюдо, но я думаю, что он хорошо подойдёт например с Куриной грудкой в лимонном маринаде и Запечённым картофелем.
Добрый день! А Вы натирали овощи на тёрке Борнера 3 мм или Роко 1.6 мм? Спасибо!
на тёрке Борнера