• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Овсяное печенье

August 6, 2005 by Айн Leave a Comment

Это печенье делается из цельнозерновой муки и овсяных хлопьев, часть сливочного масла заменена растительным жиром (organic vegetable shortening – no cholesterol and no trans fats), что делает печенье более хрустящим. Сухофрукты и орехи можно брать любые.

Овсяное печенье
 
Print
Prep time
20 Mins
Cook time
10 Mins
Total time
30 Mins
 
Автор: Айн
Порций: 60 печений (~7 см в диаметре)
Ингредиенты
  • ½ чашки (110 гр) сливочного не солёного масла, комнатной температуры
  • ½ чашки (110 гр) vegetable shortening (или сливочного масла)
  • ¾ чашки сахара
  • ¾ чашки коричневого сахара
  • 1 ч л пекарского порошка
  • 1 ч л соды
  • 2 яйца
  • 2 ч л ванильного экстракта
  • 2 ст л молока
  • 2 чашки цельнозерновой муки
  • 2 чашки овсяных хлопьев
  • ¼ чашка поджаренных пшеничных зародышей (wheat germ)
  • 1 чашка изюма или других сухофруктов
  • 1 чашка мелко порубленных орехов
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 190°C/375°F.
  2. В большой миске взбить миксером shortening или масло; добавить сахар, пекарский порошок, соду и взбить до бела, 3 минуты.
  3. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого, добавить молоко и ваниль (несколько раз остановить миксер и очистить стенки миски лопаточкой).
  4. Постепенно всыпать муку и немного взбить миксером.
  5. Добавить оставшиеся ингредиенты (от хлопьев до орехов) и перемешать деревянной ложкой (тесто густое).
  6. Выложить тесто чайной ложкой на противень (противень на смазывать) на расстоянии 5 см. (или отщипнуть кусочки, ~3 см в диаметре).
  7. Выпекать 10-12 минут до лёгкого зарумянивания (печенье будет мягким в серединке, на вид недопечённым, но после остывания затвердеет).
  8. Готовое печенье оставить на противне на 1 минуту, а затем переложить на решётку до полного остывания.
3.5.3226

Приятного аппетита.

Vegetable shortening/растительный смалец  как и маргарин делается из растительного масла, разница только в том, что растительный жир содержит 100% жирности, а маргарин 60-80% жирности. Я использую Organic shortening, так как он не содержит trans fats.
Трансжиры образуются, при добавлении водорода в растительное масло – в этом процессе, называемом гидрированием,  жидкие масла превращаются в твердые жиры (например при производстве маргарина).

Используются в этом рецепте

Filed Under: Выпечка, Овсянка, Печенье Tagged With: изюм, коричневый сахар, овсяные хлопья, орехи, пшеничные зародыши, растительный смалец/shortening, сухофрукты, цельнозерновая мука

Previous Post: « Творожно-ягодный тарт
Next Post: Кус-кус с маслинами и зеленью »

Reader Interactions

Comments

  1. Polnoch

    June 10, 2006 at 2:52 am

    Делала, делаю и буду делать! Отличное печенье к завтраку с чаем: вкусное и сытное. Даже наша годовалая малышка лопает его с удовольствием. :0) В тесто обычно кладу только масло, из дополнительных компонентов – мелко порезанная курага и грецкие орехи, время выпечки- 9 минут (люблю мягкое печенье).
    Ayn, большое спасибо!

    Reply
  2. Ayn

    June 14, 2006 at 9:30 am

    Polnoch, на здоровье! Рада, что вам нравится это печенье! 🙂

    Reply
  3. Anonymous

    August 9, 2006 at 10:08 pm

    Наталья: Печенье получилось со 2-го раза действительно хорошее и вкусное.
    В первый раз, к сожалению, сильно успело за 8 минут подгореть при 190/375 градусах.
    Во второй раз сделала температуту 175/350 и за 10 минуток всё получилось замечательно.

    Reply
  4. Ayn

    August 14, 2006 at 11:19 pm

    Наталья, я рада, что печенье понравилось.
    Обычно выпечка быстрее запекается и пригорает на тёмных противнях, поэтому на противнях с тефлоновым покрытием выпекают при более низкой температуре; или духовка у тебя сильнее нагревается.

    Reply
  5. Олька

    January 29, 2009 at 8:58 am

    Очень аппетитные печенюшки=) подскажите, а можно заменить коричневый сахар?

    Reply
  6. Ayn

    January 29, 2009 at 10:44 am

    Олька , попробуйте заменить на обычный сахар 1/2 чашки + 1-2 ст л тёмного мёда (например гречневого) или патоки.

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🍷🎭Вкусный Пурим🎭🍷

✨🍃Постные блюда🍃✨

Read More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2022 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    Яблочно-грейпфрутовый смузи    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2023 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy