• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Баклажаны в томатном соусе

September 23, 2005 by Айн Leave a Comment

Это блюдо хорошо подавать горячими – очень вкусно с картофельным пюре и салатом из свежих помидор и огурцов, или в холодном виде со свежеиспечённым деревенским хлебом.

Баклажаны в томатном соусе
 
Print
Prep time
15 Mins
Cook time
30 Mins
Total time
45 Mins
 
Автор: Айн
Кухня: Mediterranean
Порций: 4-6
Ингредиенты
  • 3 баклажана, среднего размера
  • 2 ст л муки
  • оливковое или любое растительное масло
Томатный соус
  • 3 ст л оливкового масла
  • 2 средние луковицы
  • 4 больших помидора (или 2 баночки по 400 гр порезанных помидор в собственном соку)
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 острый перчик (или острый соус)
  • сок ½ лимона или винный уксус
  • соль, сахар, свежемолотый чёрный перец
  • петрушка, орегано, тимьян
Приготовление
  1. Баклажаны нарезать колечками со стороной 1 см. Положить на противень, посыпать крупной солью и оставить на 30-60 минут (таким образом обработанные баклажаны не только теряют горечь, но и меньше впитывают масла при обжаривании).
  2. Промыть баклажаны в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем; слегка обвалять в муке и обжарить с двух сторон в масле.
  3. В большой сковороде нагреть оливковое масло на среднем огне. Добавить нарезанный кубиками лук и обжарить до прозрачности, 5 минут.
  4. Помидоры нарезать кубиками (предварительно их можно очистить от кожуры, опустив их на несколько секунд в кипящую воду) и добавить к луку.
  5. Добавить мелко порубленные чеснок, орегано и тимьян. Довести до кипения, убавить огонь и потушить 10 минут.
  6. Снять соус с огня и добавить лимонный сок/уксус, петрушку, соль, свежемолотый чёрный перец и сахар по вкусу.
  7. Выложить баклажаны слоями в посуду для запекания чередуя с соусом, накрыть фольгой и запечь в духовке 30-35 мин. Можно также потушить в кастрюле на плите 15-20 мин.
  8. Достать запечённые баклажаны из духовки и посыпать петрушкой.
  9. Подавать горячими с картофельным пюре или холодными на кусочке багета или ржаного хлеба.
3.5.3251

Приятного аппетита.

Похожие зарисовки

  • Рататуй (Ratatouille Niçoise)Рататуй (Ratatouille Niçoise)
  • Быстрый рататуйБыстрый рататуй
  • Ароматная баклажанная икра (Spiced Eggplant)Ароматная баклажанная икра (Spiced Eggplant)
  • Салат из баклажан и перловкиСалат из баклажан и перловки
  • Тёплый салат из сладких перцевТёплый салат из сладких перцев
  • Картофельный рататуйКартофельный рататуй

Filed Under: Баклажаны, Веганская кухня, Вегетарианская кухня, Гарнир, Закуски, Летние блюда, Обед-Ужин, Овощные блюда, Осенние блюда, Помидоры, Средиземноморская кухня Tagged With: баклажаны, красный/сладкий лук, орегано, петрушка, помидоры, тимьян/чебре́ц

Previous Post: « Яблочный пирог с корицей
Next Post: Чечевица-карри (Curried Lentils) »

Reader Interactions

Comments

  1. Katrin

    September 28, 2005 at 4:14 pm

    Это теперь одно из моих самых любимых блюд (по крайней мере, из баклажанов), спасибо 🙂

    Reply
  2. Anastasia

    March 2, 2012 at 1:29 am

    Ayn, а можно запечь это блюдо под моцареллой?

    Reply
    • Айн

      March 4, 2012 at 1:24 am

      не пробовала

      Reply
  3. Алена

    August 15, 2014 at 2:38 am

    Не было тимьяна, но и без него Вкусноооо, а баклажаны не люблю, но здесь, вы – повар от Бога. Спасибо вам за рецепты

    Reply
    • Айн

      August 15, 2014 at 11:17 am

      Алена, на здоровье! 🙂

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy