Присутствие крем-чиза в тесте делает пирог мягким и слегка влажным. Этот пирог пойдёт как на завтрак так и на десерт.
Подавать пирог хорошо и в тёплом и холодном виде, можно со взбитыми сливками или с crème fraîche.
Яблочный пирог с корицей
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 10-12
Ингредиенты
- 110 гр (1/2 чашки) сливочного масла
- 270 гр (1⅓ чашки) сахара
- 1 ч л ванильного экстракта
- 170 гр (6-oz) сливочного сыра/cream cheese
- 2 яйца
- 200 гр (1½ чашки) муки
- 1½ ч л пекарского порошка/разрыхлителя
- ¼ ч л соли
- 3 средних яблока (3 чашки порезанных)
- 2 ч л корицы
- 2 ст л коричневого или белого сахара
- ¼ чашки миндальных пластинок
Приготовление
- Прогреть духовку до 180°C/350°F.
- Смазать разъёмную форму диаметром 23-см (9-inch).
- В большой миске хорошо взбить миксером масло, сахар, ваниль и крем-чиз, 5 минут. Добавить яйца, по одному и хорошо взбить после каждого.
- В небольшой миске смешать венчиком муку, пекарский порошок, и соль. Добавить муку к масляной массе и смешать на низких оборотах до однородного теста.
- Яблоки очистить и нарезать на небольшие кубики.
- Смешать коричневый сахар с корицей.
- Добавить 1½ ст л сахара к порезанным яблокам и перемешать. Добавить яблоки к тесту и аккуратно перемешать.
- Выложить массу в приготовленную форму. Посыпать оставшимся сахаром и миндалём.
- Выпекать 60-65 минут, или до готовности. Остудить на решётке.
Источник: Cooking Light
Приятного чаепития.
Используются в этом рецепте
Очень вкусный, нежный, мякгий и сочный пирог! Спасибо Айн!
Наташа-Трампампулька
Наташик, я очень рада, что тебе понравился этот пирог!
Спасибо за все благодарности и что не поленилась написать! 😉
Ayn,мне муж привёз из Америки 2 пачки муки-bleached & unbleached KA.Какую вы рекомендуете использовать для пирожка? Этот тортик хорошо поднимается или не очень? У меня он не очень сильно поднялся,но творожок в тесте это так вкусно,что буду повторять. И ещё,как вы думаете,можно ли чем-то заменить cream-cheese.У нас в Германии есть quark разной жирности,рикотта, ну и творожок наш родной. Филадельфия тоже есть,но мы её не любим из-за соли.Мне настолько понравился кексик,что буду делать-экспериментировать не один раз.Спасибо.
Tania,
Я использую unbleached для всей выпечки, а bleached только для бисквитов.
Этот кекс довольно пышный. Вместо крем-чиза можно использовать творог мягкой консистенции (похожий на рикотту).
Скажите а можно заметить чем-то ванильную эссенцию ?
Ванильную эссенцию/ванильный экстракт (ванильные стручки настоянные на водке или бренди) – можно заменить ванильным сахаром (2 ч л) или семенами (1/2) ванильного стручка.
Очень вкусный пирог. Для тех, кто живет в России, я крем-чиз заменила творогом в пачках, который по структуре однородный и похож на творожную массу. Отлично все вышло. Однозначно буду печь еще и еще.