• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Творожно-медовые коржи

October 25, 2005 by Айн Leave a Comment

Эти коржи я делала как вариант для Творожно-сметанного торта. Часть муки я заменила цельнозерновой мукой для тортов (она более лёгкая, т.к. в ней меньше клейковины), но можно использовать и обычную цельнозерновую муку, только в меньшем количестве — взять 1/2 чашки цельнозерновой, а  остальную 1/2 чашки заменить белой мукой; или  использовать только белую муку.

Для этих коржей хорошо подходит сливочно-сметанный крем, но можно попробовать и заварной крем со сливками или со сливочным маслом.

Творожно-медовые коржи
 
Print
Prep time
60 Mins
Cook time
60 Mins
Total time
2 Hours
 
Для Сливочно-сметанного крема, на два торта, потребуется ~500 гр сметаны и 700 гр сливок.
Автор: Айн
Порций: на 2 торта (17-18 см) по 6 коржей каждый
Ингредиенты
  • 1 чашка (200 гр) сахара/ organic sugar
  • ¼ (60 мл) чашки мёда
  • 2 ст л сливочного масла
  • 2 яйца
  • 2 ч л соды
  • 1 ст л лимонного сока
  • цедра большого апельсина
  • 2 чашки муки
  • 1 чашка цельнозерновой муки для тортов / Whole Wheat Pastry Flour
  • 450 гр мягкого нежирного творога или рикотты
Приготовление
Тесто
  1. Тесто готовится на водяной бане. Закипятить воду в кастрюле, сверху поставить миску, в которой будете делать тесто. Вода под миской должна все время потихоньку кипеть.
  2. Положит сахар, мёд, масло и яйца в большую миску и нагреть на водяной бане, постоянно помешивая, до растворения сахара.
  3. Добавить соду, цедру и лимонный сок. Хорошо размешать. Масса начнёт немного пенится.
  4. Добавить 2 чашки муки, хорошо перемешать и снять миску с огня.
  5. Добавить творог и оставшуюся муку, хорошо перемешать (тесто получается слегка липким). Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа или дольше.
Выпечка коржей
  1. Прогреть духовку до 200°С /400°F.
  2. Застелить противень пекарской бумагой.
  3. Разделить тесто на 12 частей.
  4. Размять тесто ладонью в лепёшку и раскатать скалкой в круг ~18 см или на 1 см больше, чем трафарет (тесто раскатывается легко; чтобы тесто не прилипло нужно его постоянно переворачивать и слегка присыпать мукой).
  5. Перенести корж на противень.
  6. Выпекать 5-7 минут или до зарумянивания (я выпекаю сразу по два или три коржа; первые коржи пекутся немного дольше, последующие коржи я перекладываю на уже горячий противень, поэтому процесс ускоряется).
  7. Горячие коржи обрезать по трафарету и полностью остудить на решётке.
  8. Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта.
3.5.3226

Приятного аппетита.

Похожие зарисовки

  • Творожно-сметанный тортТворожно-сметанный торт
  • Творожно-клюквенное печеньеТворожно-клюквенное печенье
  • Торт РыжикТорт Рыжик
  • Имбирно-ореховые бискоттиИмбирно-ореховые бискотти
  • Мраморный чизкейкМраморный чизкейк
  • Медовое печенье (Honey Graham Crackers)Медовое печенье (Honey Graham Crackers)

Filed Under: Творожные изделия, Торты, рулеты Tagged With: мёд, сахар, творог/рикотта, цельнозерновая мука

Previous Post: « Творожно-сметанный торт
Next Post: Кукурузные бискотти »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy