• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Творожно-медовые коржи

October 25, 2005 by Айн Leave a Comment

Эти коржи я делала как вариант для Творожно-сметанного торта. Часть муки я заменила цельнозерновой мукой для тортов (она более лёгкая, т.к. в ней меньше клейковины), но можно использовать и обычную цельнозерновую муку, только в меньшем количестве — взять 1/2 чашки цельнозерновой, а  остальную 1/2 чашки заменить белой мукой; или  использовать только белую муку.

Для этих коржей хорошо подходит сливочно-сметанный крем, но можно попробовать и заварной крем со сливками или со сливочным маслом.

Творожно-медовые коржи
 
Print
Prep time
60 Mins
Cook time
60 Mins
Total time
2 Hours
 
Для Сливочно-сметанного крема, на два торта, потребуется ~500 гр сметаны и 700 гр сливок.
Автор: Айн
Порций: на 2 торта (17-18 см) по 6 коржей каждый
Ингредиенты
  • 1 чашка (200 гр) сахара/ organic sugar
  • ¼ (60 мл) чашки мёда
  • 2 ст л сливочного масла
  • 2 яйца
  • 2 ч л соды
  • 1 ст л лимонного сока
  • цедра большого апельсина
  • 2 чашки муки
  • 1 чашка цельнозерновой муки для тортов / Whole Wheat Pastry Flour
  • 450 гр мягкого нежирного творога или рикотты
Приготовление
Тесто
  1. Тесто готовится на водяной бане. Закипятить воду в кастрюле, сверху поставить миску, в которой будете делать тесто. Вода под миской должна все время потихоньку кипеть.
  2. Положит сахар, мёд, масло и яйца в большую миску и нагреть на водяной бане, постоянно помешивая, до растворения сахара.
  3. Добавить соду, цедру и лимонный сок. Хорошо размешать. Масса начнёт немного пенится.
  4. Добавить 2 чашки муки, хорошо перемешать и снять миску с огня.
  5. Добавить творог и оставшуюся муку, хорошо перемешать (тесто получается слегка липким). Накрыть миску плёнкой и поставить в холодильник на 2 часа или дольше.
Выпечка коржей
  1. Прогреть духовку до 200°С /400°F.
  2. Застелить противень пекарской бумагой.
  3. Разделить тесто на 12 частей.
  4. Размять тесто ладонью в лепёшку и раскатать скалкой в круг ~18 см или на 1 см больше, чем трафарет (тесто раскатывается легко; чтобы тесто не прилипло нужно его постоянно переворачивать и слегка присыпать мукой).
  5. Перенести корж на противень.
  6. Выпекать 5-7 минут или до зарумянивания (я выпекаю сразу по два или три коржа; первые коржи пекутся немного дольше, последующие коржи я перекладываю на уже горячий противень, поэтому процесс ускоряется).
  7. Горячие коржи обрезать по трафарету и полностью остудить на решётке.
  8. Оставшиеся обрезки подсушить в духовке и использовать для обсыпки торта.
3.5.3226

Приятного аппетита.

Filed Under: Творожные изделия, Торты, рулеты Tagged With: мёд, сахар, творог/рикотта, цельнозерновая мука

Previous Post: « Творожно-сметанный торт
Next Post: Кукурузные бискотти »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🍷🎭Вкусный Пурим🎭🍷

✨🍃Постные блюда🍃✨

Read More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2022 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    Яблочно-грейпфрутовый смузи    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2023 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy