Рош а-Шана (дословно “главА” года) – по Еврейскому календарю начало нового года.
В этот день Б-г завершил Творение Мира созданием человека Адама и сотворением для него жены Евы. Рош а-Шана празднуется в течение двух дней, 1-го и 2-го числа еврейского месяца Тишрей. Праздник начинается с вечера, как и любой день в еврейском календаре: “и был вечер, и было утро…”.
В этот день на стол подаётся много блюд, символизирующих пожелание “полного”, счастливого года: рыба – символ плодородия, круглая сладкая хала с изюмом – чтобы год был полным и здоровым, овощи и фрукты – в знак надежды на обильный урожай, яблоки и мед – чтобы год был сладким и счастливым. На десерт на Рош а-Шана обычно подают леках – медовый пирог.
- 1½ чашки (210 гр) муки
- 1¼ ч л пекарского порошка
- ¼ ч л соды
- ¼ ч л соли
- 2 яйца
- ½ чашки (100 гр) сахара
- ½ чашки (120 мл) растительного масла
- ¼ чашки (60 мл) жидкого мёда
- цедра 1 лимона
- 2 ст л лимонного сока (1/2 лимона)+ 2 ст л воды
- ½ чашки порубленных грецких орехов
- 2 средних яблока (~350 гр)
- Прогреть духовку до 180°C/350°F.
- Смазать растительным маслом круглую или квадратную форму 23-см/9-inch (дно формы можно выстелить пергаментом).
- В небольшой миске смешать венчиком первые 4 ингредиента, от муки до соли.
- Взбить миксером яйца с сахаром до белой пышной массы, 3-5 минут.
- Добавить масло, мёд и лимонную цедру, хорошо перемешать (чтобы мёд не прилипал к чашке: сначала отмерить растительное масло, а затем той же чашкой отмерить мёд - масло не даст мёду прилипнуть к чашке).
- Смешать лимонный сок с водой и добавить по частям, чередуя с мукой в яичную массу, взбивая миксером на низких оборотах.
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать на кубики (~1 см).
- Добавить яблоки и орехи в тесто, хорошо перемешать и переложить в форму.
- Выпекать 45-55 минут. Готовность проверить деревянной палочкой (если верх пирога будет пригорать - накрыть фольгой).
- Остудить в форме 10 минут, затем перевернуть на решётку и полностью остудить.
- Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
Anonymous
Ayn,
Bol’shoie spasibo za etot retsept.
Vchera sdelala, ochen’ vkusno poluchilos. Hochetsa sdelat’ escho chto-to iz vashih kulinarnih zarisovok.
Джамала
Айн, огромное спасибо за рецепт этого пирога! Очень очень вкусно, ничего не меняла в рецепте – все идеально, как всегда. Делала не один раз. Спасибо!!!
Вика
Айн!Огромное спасибо за рецепт!Очень и очень вкусно!
Нина
Айн! Как обидно,что увидела рецепт леках только сегодня, а не неделе перед Рош-а- Шана. Потому для мужа будет сегодня праздник- воспоминание о бабушке,которая пекла такой пирог. Спасибо Вам большое.
Айн
Нина, пожалуйста! С праздником Вас! 🙂
Nina
Очень, очень вкусный пирожок!
Я большая поклонница яблочных пирогов и собираю рецепты. Этот кекс в общем достаточно необычный для меня, потому что помимо яблок туда еще входит и мед, и орехи и лимончик. Кстати, лимонная нотка очень приятная и очень уместная в этом пирожке, на мой взгляд.
Большое спасибо как всегда, дорогая AYN, за Ваши прекрасные рецепты!
Tessa
Искала рецепт пирога с яблоком, так как ребенок принес из школы зип-локер яблок, которые он не съел. Пирог получился изумительный! Я, правда, яблоки со сливами перемешала. В меру влажный, в меру хрустящий, тонкий аромат меда и нотка лимона..ммм….
недавно ребенок опять зип-локер яблок не съеденных принес, сказал, что хочет, чтобы я ему опять тот пирожок спекла.
Спасибо за рецепт!
Айн
Tessa, всегда пожалуйста! 🙂
Вика
Огромное спасибо за пирог!Шикарный на вкус! И очень легко приготовляемый
NadyaS
Спасибо за Ваши рецепты, они прекрасны! Сегодня испекла медово-яблочный кекс, очень вкусно, уже весь съели 🙂
Айн
На здоровье! 🙂
Olga
Впервые познакомилась с вашими рецептами и спекла этот кекс. Большое спасибо!
Victoria
Вчера испекла на Рош а- Шана. Для мужа был двоиное праздник – воспоминание о бабушке,которая пекла такой пирог. Спасибо Вам большое за замечательныи рецепт.
Айн
на здоровье
счастливого нового года!
Cooker
готовое тесто пирога должно крошиться?
Айн
этот пирог имеет консистенцию мягкого кекса
Julia
Идеальный кекс!!! я делала без орехов, но он волшебный! спасибо! вашим рецептам доверяю на 100%
Айн
Юля, пожалуйста! 🙂
Стелла
Доброго дня, Айн! Скажите , пожалуйста, можно ли заменить часть меда хорошим домашним вареньем? Спасибо.
Айн
Не знаю, не пробовала 🤔
Наталья
Айн!
Долго искала на Рош-ха-шана что-нибудь вкусненькое. Увидела Ваш рецепт и испекла для двух семей. Всем очень понравилрсь, несмотря на то, что вкусы у нас не всегда совпадают.
В меру сладкий, не сухой. ЧУДО!
СЕГОДНЯ повторила по многочисленным просьбам.
СПАСИБО!❤
Айн
Наталья, я очень рада, что вам понравился этот кекс! На здоровье!
Шана Това у метука! 🙂🍷
OLGA SHEYKINA
Айн, благодарю Вас за ваш труд, всегда готовлю по вашим рецептам не переживая за результат. Одно огорчает – редко вы стали появляться.. надеюсь что у Вас всё хорошо.
Айн
Спасибо Оля!
У меня всё хорошо. 😊
Сама сожалею… но сейчас просто не получается публиковать рецепты…