Рош а-Шана (дословно “главА” года) – по Еврейскому календарю начало нового года.
В этот день Б-г завершил Творение Мира созданием человека Адама и сотворением для него жены Евы. Рош а-Шана празднуется в течение двух дней, 1-го и 2-го числа еврейского месяца Тишрей. Праздник начинается с вечера, как и любой день в еврейском календаре: “и был вечер, и было утро…”.
В этот день на стол подаётся много блюд, символизирующих пожелание “полного”, счастливого года: рыба – символ плодородия, круглая сладкая хала с изюмом – чтобы год был полным и здоровым, овощи и фрукты – в знак надежды на обильный урожай, яблоки и мед – чтобы год был сладким и счастливым. На десерт на Рош а-Шана обычно подают леках – медовый пирог.
Медово-яблочный кекс
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 8-10
Ингредиенты
- 1½ чашки (210 гр) муки
- 1¼ ч л пекарского порошка
- ¼ ч л соды
- ¼ ч л соли
- 2 яйца
- ½ чашки (100 гр) сахара
- ½ чашки (120 мл) растительного масла
- ¼ чашки (60 мл) жидкого мёда
- цедра 1 лимона
- 2 ст л лимонного сока (1/2 лимона)+ 2 ст л воды
- ½ чашки порубленных грецких орехов
- 2 средних яблока (~350 гр)
Приготовление
- Прогреть духовку до 180°C/350°F.
- Смазать растительным маслом круглую или квадратную форму 23-см/9-inch (дно формы можно выстелить пергаментом).
- В небольшой миске смешать венчиком первые 4 ингредиента, от муки до соли.
- Взбить миксером яйца с сахаром до белой пышной массы, 3-5 минут.
- Добавить масло, мёд и лимонную цедру, хорошо перемешать (чтобы мёд не прилипал к чашке: сначала отмерить растительное масло, а затем той же чашкой отмерить мёд - масло не даст мёду прилипнуть к чашке).
- Смешать лимонный сок с водой и добавить по частям, чередуя с мукой в яичную массу, взбивая миксером на низких оборотах.
- Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и нарезать на кубики (~1 см).
- Добавить яблоки и орехи в тесто, хорошо перемешать и переложить в форму.
- Выпекать 45-55 минут. Готовность проверить деревянной палочкой (если верх пирога будет пригорать - накрыть фольгой).
- Остудить в форме 10 минут, затем перевернуть на решётку и полностью остудить.
- Посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита.
Используются в этом рецепте
Ayn,
Bol’shoie spasibo za etot retsept.
Vchera sdelala, ochen’ vkusno poluchilos. Hochetsa sdelat’ escho chto-to iz vashih kulinarnih zarisovok.
Айн, огромное спасибо за рецепт этого пирога! Очень очень вкусно, ничего не меняла в рецепте – все идеально, как всегда. Делала не один раз. Спасибо!!!
Айн!Огромное спасибо за рецепт!Очень и очень вкусно!
Айн! Как обидно,что увидела рецепт леках только сегодня, а не неделе перед Рош-а- Шана. Потому для мужа будет сегодня праздник- воспоминание о бабушке,которая пекла такой пирог. Спасибо Вам большое.
Нина, пожалуйста! С праздником Вас! 🙂
Очень, очень вкусный пирожок!
Я большая поклонница яблочных пирогов и собираю рецепты. Этот кекс в общем достаточно необычный для меня, потому что помимо яблок туда еще входит и мед, и орехи и лимончик. Кстати, лимонная нотка очень приятная и очень уместная в этом пирожке, на мой взгляд.
Большое спасибо как всегда, дорогая AYN, за Ваши прекрасные рецепты!
Искала рецепт пирога с яблоком, так как ребенок принес из школы зип-локер яблок, которые он не съел. Пирог получился изумительный! Я, правда, яблоки со сливами перемешала. В меру влажный, в меру хрустящий, тонкий аромат меда и нотка лимона..ммм….
недавно ребенок опять зип-локер яблок не съеденных принес, сказал, что хочет, чтобы я ему опять тот пирожок спекла.
Спасибо за рецепт!
Tessa, всегда пожалуйста! 🙂
Огромное спасибо за пирог!Шикарный на вкус! И очень легко приготовляемый
Спасибо за Ваши рецепты, они прекрасны! Сегодня испекла медово-яблочный кекс, очень вкусно, уже весь съели 🙂
На здоровье! 🙂
Впервые познакомилась с вашими рецептами и спекла этот кекс. Большое спасибо!
Вчера испекла на Рош а- Шана. Для мужа был двоиное праздник – воспоминание о бабушке,которая пекла такой пирог. Спасибо Вам большое за замечательныи рецепт.
на здоровье
счастливого нового года!
готовое тесто пирога должно крошиться?
этот пирог имеет консистенцию мягкого кекса
Идеальный кекс!!! я делала без орехов, но он волшебный! спасибо! вашим рецептам доверяю на 100%
Юля, пожалуйста! 🙂
Доброго дня, Айн! Скажите , пожалуйста, можно ли заменить часть меда хорошим домашним вареньем? Спасибо.
Не знаю, не пробовала 🤔
Айн!
Долго искала на Рош-ха-шана что-нибудь вкусненькое. Увидела Ваш рецепт и испекла для двух семей. Всем очень понравилрсь, несмотря на то, что вкусы у нас не всегда совпадают.
В меру сладкий, не сухой. ЧУДО!
СЕГОДНЯ повторила по многочисленным просьбам.
СПАСИБО!❤
Наталья, я очень рада, что вам понравился этот кекс! На здоровье!
Шана Това у метука! 🙂🍷
Айн, благодарю Вас за ваш труд, всегда готовлю по вашим рецептам не переживая за результат. Одно огорчает – редко вы стали появляться.. надеюсь что у Вас всё хорошо.
Спасибо Оля!
У меня всё хорошо. 😊
Сама сожалею… но сейчас просто не получается публиковать рецепты…