• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Тефтели по-гречески

October 15, 2005 by Айн 8 Comments

greekmeatballsВ каждой национальной кухне есть свои традиционные ингредиенты. Греческая кухня основана на свежих продуктах и ароматных травах (таких как розмарин, базилик, петрушка, кориандр, орегано и мята). Основными представителями этой кухни являются оливки, лимоны, сыр фета, помидоры и оливковое масло.

Тефтели по-гречески
 
Print
Prep time
30 Mins
Cook time
30 Mins
Total time
1 Hour
 
Подавать тефтели с кускусом или рисом, посыпав лимонной цедрой и порезанным на кубики огурцом. По желанию, тефтели можно полить йогуртовым соусом.
Автор: Айн
Порций: 4
Ингредиенты
Тефтели
  • 1 яйцо
  • ⅓ чашки молока
  • 2-3 кусочка хлеба, разломить или порезать на кубики (1½ чашки)
  • 500 гр мясного фарша
  • ¼ чашки сыра фета
  • ¼ чашки мелко порезанной петрушки
  • 1 зелёная луковичка, мелко порезать
  • 1 зубчик чеснока, мелко порубить
  • 2 ч л сухого орегано
  • 2 ч л соли
  • перец
Томатный Соус
  • ½ - ¾ чашки оливок каламата, очистить от косточки и порезать на половинки
  • 1 ст л мелко порезанного чеснока (2-3 зубчика)
  • 1 ч л острого красного перца, хлопьями
  • 6 стаканов порезанных помидор или две баночки по 750 грамм
  • соль, перец, петрушка
Приготовление
  1. В большой чашке взбить яйцо вилкой, добавить молоко и хлебные кубики. Перемешать и оставить на 15 минут.
  2. Размять хлеб вилкой, добавить мясо и остальные ингредиенты. Хорошо перемешать руками.
  3. Сформировать шарики диаметром 4-5 см (12-16 шариков).
  4. В большой сковороде обжарить тефтели в 2-х ст ложках оливкового масла, 5 минут. Переложить тефтели на тарелку и накрыть фольгой.
  5. В этой же сковороде обжарить чеснок, оливки и перец, 1 минуту. Добавить помидоры и потушить на среднем огне 10 минут.
  6. Соус посолить и поперчить по вкусу, добавить тефтели и продолжать готовить 10 минут.
3.5.3251

greekmeatballs
Лимонный Kускус и Йогуртовый Соус
 
Print
Prep time
5 Mins
Cook time
10 Mins
Total time
15 Mins
 
Автор: Айн
Ингредиенты
Лимонный Kускус
  • ¾ чашки бульона или воды
  • ¼ чашки свежего лимонного сока
  • 1 ч л лимонной цедры
  • 1 ст л сливочного масла
  • ½ - 1 ч л соли
  • ¾ чашки кускуса быстрого приготовления
Йогуртовый Соус
  • ¼ чашки сыра фета
  • ¼ чашки йогурта
  • 2 ст л лимонного сока
  • соль, перец, петрушка
Приготовление
Для кускуса:
  1. В небольшой кастрюльке нагреть до кипения бульон, лимонный сок, масло и соль.
  2. Снять с огня, добавить кускус, перемешать и накрыть крышкой.
  3. Оставить кускус для набухания на 10 минут. Перемешать вилкой.
Для соуса:
  1. Смешать все ингредиенты для соуса в небольшой миске; поставить в холодильник до подачи на стол.
3.5.3251

Приятного аппетита.

Filed Under: Баранина, Говядина, Кускус, Мясные блюда, Обед-Ужин, Помидоры, Соусы, Дипы, Намазки, Средиземноморская кухня Tagged With: йогурт, кускус, лимонный сок, лимоны, мясной фарш, оливки/маслины, фарш, фета

Previous Post: « Кантуччини
Next Post: Хлеб-Пита »

Reader Interactions

Comments

  1. Milenchik

    August 2, 2006 at 12:04 pm

    Аина, скажи пожалуйста ты бульон сама делаешь или магазинный broth используешь?
    Я кускус на воде готовлю но интересно именно такой лимонный сделать а бульона как такового обычно нет, только под суп готовлю.

    Reply
  2. Ayn

    August 2, 2006 at 10:03 pm

    Миленчик, я делаю бульон как и ты только для супа (когда куриные кости накопятся в морозилке ;)), но это бывает не часто.
    Раньше я использовала бульонные кубики, а сейчас покупаю Organic chicken broth – очень вкусный и ароматный бульон. Он продаётся в литровой коробочке с завинчивающейся крышкой и остатки можно хранить в холодильнике несколько дней или есть упаковка с 4-мя коробочками по 1 чашке.

    Reply
  3. Milenchik

    August 3, 2006 at 11:03 am

    Спасибо! Я как раз на такой бульон и поглядывала 🙂 Теперь точно куплю.

    Reply
  4. неженка

    July 12, 2007 at 5:42 pm

    Айночка :)Сегодня делала хачапури по-твоему рецепту и эти тефтели по-гречески.Понравилось очень!!!..просто нет слов!!Я уже очень много готовила по твоим рецептам и всегда на ура!У тебя так чётко и подробно написано, заходить к тебе одно удовольствие.Спасибо тебе огромное!

    Айночка,ты никогда не думала о том,чтобы издать кулинарную книгу?
    У тебя фотографии наравне с проффессионалами..и готовишь ты изумительно вкусно!

    Reply
  5. Ayn

    July 17, 2007 at 7:20 am

    неженка, я рада, что тебе пришлись по вкусу мои рецепты.
    (издавать книги я не собираюсь, во всяком случае, пока такого желания не возникало:))

    Reply
  6. ipola (Ирина)

    September 17, 2009 at 1:38 am

    Мне очень нравится рецепт! И вообще у Вас все рецепты замечательные!
    А по поводу издания Вашей книги рецептов…
    Мне кажется, стоит об этом подумать! Если учесть, что и фото у Вас замечательные, эта книга позовалась бы большой популярностью!

    Reply
  7. ipola (Ирина)

    September 17, 2009 at 1:41 am

    Я помняла сайт! Я иногда Ваши рецепты публикую в Моей кулинарной вкниге, где публикуются самые вкусные и красивые рецепты! Моя книга пользуется популярностью.
    Хотя я только собираю рецепты, я коллекционер красивых рецептов. Зайдите, надеюсь Вам тоже понравится!

    Reply
  8. Nina

    January 16, 2010 at 4:39 am

    Спасибо большое за тефтельки! Очень ароматные и вкусные! Соус прекрасный!
    Получилось все как на картинке.

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🍷🎭Вкусный Пурим🎭🍷

✨🍃Постные блюда🍃✨

Read More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2022 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    Яблочно-грейпфрутовый смузи    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2023 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy