Апельсино-грейпфрутовый салат

Простой, вкусный, сочный, полезный витаминный салат. Его можно подавать как освежающую закуску между основными блюдами или на десерт,  а также в качестве завтрака или перекуса. Этот салат вполне можно назвать зимним. В сезон созревания, а для цитрусовых он как раз приходится на зиму, фрукты находятся в самом пике своей зрелости, сочности, сладости и витаминности. Сезон гранат также захватывает зимние месяцы, а замороженные ягоды  дополняют зимнюю тему салата.
Для салата подойдут любые сорта апельсинов и грейпфрутов. Я использую замороженную лесную голубику/чернику (заранее её разморозив), но если есть свежие ягоды, то можно добавить и их. Вместо голубики/черники можно использовать вишню/черешню или замороженный виноград (со свежей малиной —ах!). Гранатовые зерна добавляют приятный текстурный контраст в сочный и в основе своей мягкий салат.

Если у грейпфрутов очень плотная плёнка, то её лучше удалить, вырезав сегменты мякоти (иначе она будет мешаться в салате). Остальные фрукты очистить ножом от шкурки, разрезать вдоль на 4-6 долек (в зависимости от размера фрукта), и нарезать поперёк на небольшие кусочки.
В десертный салат можно добавить немного рома или апельсинового ликёра.
В качестве подсластителя хорошо подходит мёд, кленовый сироп или (как я использовала) апельсиновый сироп, оставшийся от приготовления цукатов.

Цитрусовый салат с зернами граната и голубикой

 

Print

Prep time

20 Mins

Cook time

Total time

20 Mins

 

Автор: Айн

Порций: 2-4

Ингредиенты

• 2 апельсина
• 1 красный грейпфрут
• зёрна ½ граната
• ½-1 чашка замороженной голубики/черники (черешни, винограда, ежевики), разморозить
• 1-2 ст ложки апельсинового сиропа, кленового сиропа или 1 ст л мёда
• 1 ч л лимонного сока (по желанию)

Приготовление

1. Замороженную голубику положить в небольшую миску и залить тёплой водой. Отставить в сторону. После разморозки слить воду.
2. Очистить гранат от зёрен.
3. Хорошо промыть и обсушить апельсины и грейпфруты. Срезать у фруктов верхушку и донышко. Поставить фрукт на донышко и ножом срезать кожуру, полностью срезая цветную и белую части шкурки, обнажая мякоть.
4. Если у грейпфрута очень плотная плёнка, нужно отделить мякоть от плёнки: делая надрезы ножом с каждой стороны плёнки, поочерёдно извлечь филе. Остальные фрукты нарезать полукольцами толщиной 1 см, или разрезать вдоль на 4-6 долек (в зависимости от размера фрукта) и нарезать поперёк на небольшие кусочки.
5. Сложить апельсиновые и грейпфрутовые дольки в салатницу или выложить на тарелку. Полить мёдом или сиропом и перемешать.
6. Добавить голубику и гранатовые зёрна.
7. Подавать сразу или охладить.

3.5.3229