• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Банановый кекс с овсянкой

January 24, 2006 by Айн 11 Comments

Вкусный и питательный кекс к завтраку.  Для кекса лучше всего использовать спелые бананы, у которых кожица покрыта тёмными крапинками, тогда выпечка получится ароматной.

Перед выпечкой тесто можно посыпать кокосовой стружкой  (мелкой, крупной или сладкой), порубленными орехами или выложить сверху свежие бананы,  разрезанные по длине на 2 части (в большую хлебную форму выложить две половинки).

Кекс можно выпекать в одной хлебной форме (10х20-см) или в 2-х, 3-х  кексовых формах (6х12-см). Небольшие кексы выпекаются немного быстрее и удобны для заморозки.

Банановый кекс с овсянкой
 
Print
Prep time
15 Mins
Cook time
60 Mins
Total time
1 Hour 15 Mins
 
Автор: Айн
Порций: 8
Ингредиенты
  • 1½ чашки муки*
  • ⅔ чашки сахара
  • 1½ ч л пекарского порошка
  • ¼ ч л соды
  • ¼ ч л соли
  • ¾ чашки овсяных хлопьев/ Old Fashioned Rolled Oats
  • 2 зрелых банана (1 чашка), размять вилкой в пюре
  • ⅓ чашки кефира или пахты/buttermilk
  • ¼ чашки растительного масла
  • 1 ст л рома или кефира
  • 1 ч л ванильного экстракта
  • 2 яйца, немного взбить вилкой
  • ½ чашки сухофруктов (изюм, клюква, вишня; по желанию)
  • ½ чашки грецких орехов (по желанию)
  • 1 ст л кокосовой стружки (по желанию)
Глазурь
  • 2-3 ст л сахарной пудры
  • лимонный или лаймовый сок
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 180°C/350°F.
  2. В большой миске смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до овсянки). Добавить орехи и сухофрукты.
  3. В небольшой миске смешать мокрые ингредиенты (от бананового пюре до яиц), добавить к сухим ингредиентам. Перемешать до исчезновения сухих комков муки.
  4. Смазать маслом форму размером 20x10-см/ 8x4-inch. Ложкой выложить тесто в форму и посыпать кокосовой стружкой (или 3 формы размером 6х12-см)
  5. Выпекать 55-60 минут, или до готовности (в небольших формах ~40 минут).
  6. Остудить кекс на решётке не вынимая из формы 10 минут; достать из формы и полностью остудить.
  7. Полить кекс глазурью (по желанию).
Глазурь:
  1. В маленькой миске смешать сахарную пудру с лимонным или лаймовым соком, добавляя по одной чайной ложке. Перелить глазурь в пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить кекс глазурью.
  2. Подавать кекс тёплым или остывшим. Кекс можно нарезать на порции и заморозить.
Примечания
*Часть (1/2 - 1 чашку) бeлой муки можно заменить цельнозерновой/ Whole Wheat Pastry Flour
3.5.3251

Источник: Cooking Light

Приятного аппетита.
***********

Овёс является одним из ценных зерновых культур. Благодаря обработке овсяные хлопья хорошо усваиваются и в них увеличивается питательная ценность овса. Овсяная крупа является хорошим источником белков и углеводов в питании человека и занимает первое место среди крупяных культур по содержанию жира, поэтому продукты содержащие овёс очень калорийны.
Но не только оптимальным соотношением белков, жиров и углеводов природа наделила овес, он также содержит многие микроэлементы, витамины Е, А, К, В, и клетчатку, которая регулирует деятельность кишечника.
Регулярное потребление в пищу изделий из овса нормализует работу пищеварительной системы и печени; налаживает работу эндокринной системы (щитовидной железы), поскольку в нем содержатся тиреостатины (растительные гормоны).
Овёс также улучшает и обновляет состав крови; нормализует обмен веществ; повышает иммунитет организма; сдерживает старческое увядание организма.

Filed Under: Quick Breads, Американская кухня, Выпечка, Завтрак, Кексы, Кухня Tagged With: бананы, грецкие орехи, кефир/buttermilk, кокосовая стружка, овсяные хлопья, орехи, растительное масло, ром, сухофрукты, яйца

Previous Post: « Ржаной хлеб на закваске
Next Post: Лепёшки Наан »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonymous

    January 24, 2006 at 7:03 pm

    Скажите, пожалуйста, а геркулес любой годится? У меня есть только Quick Oats, из которого каша варится за пары минут. Такой годится, или лучше обыкновенный?

    Reply
  2. Ayn

    January 24, 2006 at 11:03 pm

    Я в основном использую Old Fashioned Oats в выпечке, но думаю что Quick Oats тоже подойдут! 🙂

    Reply
  3. Anonymous

    September 18, 2007 at 6:14 pm

    Ayn, спасибо огромное за этот рецепт. Я пеку этот кекс теперь по крайней мере раз в две недели. Муж обожает брать с собой как снек. Почему-то в доме никогда не оказывается батермилк, который я успешно заменяю на обезжиренный йогурт.

    Спасибо еще раз,

    Лена (Maru)

    Reply
  4. Ayn

    September 20, 2007 at 10:29 am

    Леночка, большое пожалуйста. Мои любят такие кексы на завтрак, поэтому приходится делать их более “полезными” и в то же время, чтобы не теряли во вкусе. Половину муки я заменяю “лёгкой” цельнозерновой мукой (Pastry Whole Wheat or White Whole Wheat)

    A.

    Reply
  5. Julia

    May 10, 2008 at 2:53 pm

    Ayn спасибо за рецепт. Отличный как раз для мойх детей которые любять бананы, а овсянку никак – вот теперь и маскирую 🙂
    фото

    Reply
  6. Ирина

    September 16, 2009 at 10:00 am

    Все, что делала по Вашим рецептам, получалось в точности, как на Ваших фото! И удивительно вкусно. Этот кекс не исключение. Даже муж ел с удовольствием, а овсянку он не любит. Особенно его поразила лимонная глазурь 🙂

    Reply
  7. Галина

    June 14, 2010 at 10:51 am

    Огромное спасибо за отличный рецепт. Дома оказалось 3 переспелых банана, чашка изюма, кефира не оказалось, но были сливки 10% жирности недельной давности, вместо рома использовала коньяк, вообще все что было под рукой, получилось очень вкусно. Сын живет в Израиле и рекомендовал мне ваш сайт, теперь это мой любимый сайт, пользуюсь постоянно!!!!!

    Reply
    • Айн

      June 14, 2010 at 1:44 pm

      На здоровье! 🙂

      Reply
  8. Наталия

    June 24, 2011 at 8:12 am

    Давно бывала в вашем блоге, пока не был закрыт доступ, рада что снова могу к вам попасть. Хотела сказать спасибо за рецепты и красивые снимки. Ни разу не было такого чтобы что-то не получилось! Приготовила вчера этот кекс -думала-какой огромный -нам с мужем на двоих то….а сегодня испекла второй -половину первого муж скушал за завтраком. Добавила вместо цельнозерновой -гречневую муку -еще не пробовала второй кекс, но , думаю, должен быть не менее вкусным. Спасибо!

    Reply
  9. Виктория

    July 28, 2019 at 8:22 pm

    Айн, скажите, пожалуйста, а вот на этих фото сверху – кекс, в который добавлен банан целиком?
    Если да, то не подскажете, как в таком случае выполняется выпечка? Хотя бы вкратце.

    Reply
    • Айн

      July 29, 2019 at 3:25 pm

      Виктория, здесь всё просто! Половинка банана (разрезанного по длине плода) выкладывается на тесто, посыпается коричневым или кокосовым сахаром и выпекается как обычно (я добавила фото). При запекании банан немного карамелизуется и придаёт готовому кексу приятный вкус и дополнительную текстуру.
      Удачи! 🙂

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🍷🎭Вкусный Пурим🎭🍷

✨🍃Постные блюда🍃✨

Read More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2022 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    Яблочно-грейпфрутовый смузи    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2023 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy