• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Кесадильи с гуакамоле

February 7, 2006 by Айн 4 Comments

Quesadilla (кесадия) от Испанского “queso” – “сыр” – это популярное блюдо мексиканской кухни. Основными ингредиентами этого блюда являются постная лепёшка тортилья и сыр. Остальные начинки – овощные или мясные – добавляются по желанию.

Для кесадий мне нравится использовать сырые лепёшки тортии (я покупаю готовый полуфабрикат, Uncooked flour tortillas) – они тоньше (чем готовые покупные), очень быстро поджариваются и кесадиии получаются хрустящими.


Кесадильи с гуакамоле
 
Print
Prep time
10 Mins
Cook time
10 Mins
Total time
20 Mins
 
Автор: Айн
Блюдо: Закуска, Сандвич
Кухня: Мексиканская
Ингредиенты
  • лепёшки тортильи (пшеничные), готовые или полуфабрикаты (20-sm/8-inch)
  • смесь мексиканских сыров, или смесь моцареллы и чеддер, или Monterey Jack
  • гуакамоле (guacamole)
  • сметана
  • сыр фета или Queso fresco (по желанию)
Приготовление
  1. Поджарить лепёшку на среднем огне до лёгкого зарумянивания, 30 секунд. (готовые тортильи обжариваются немного дольше).
  2. Перевернуть, посыпать сыром и обжрить ещё 30 сек, сыр начнёт слегка плавиться (следить чтобы лепёшки не пригорели).
  3. Снять лепёшку со сковороды. Положить 1 ст л гуакaмоле и 1 ч л сметаны, ближе к центру лепёшки, по желанию, посыпать сыром фета.
  4. Сложить лепёшку пополам. Слегка прижать, чтобы начинка распределилась равномерно. Разрезать на две части.
  5. Пока делаются остальные кесадии, готовые можно положит в прогретую духовку.
  6. Кесадии лучше подавать сразу, пока лепёшки горячии, но можно и остывшими.
Примечания
Вместо гуакамоле можно использовать любую начинку:
ветчину, куриное мясо, рыбу, кусочки авокадо и помодор, сальсу.

Гуакомоле можно использовать уже готовое или приготовить самим.
3.5.3229

Приятного аппетита.

Filed Under: Бутерброды, Сэндвичи, Бургеры, Закуски, Лепёшки Tagged With: авокадо, лепёшки тортильи, сыр

Previous Post: « Печенье Савоярди
Next Post: Овсяные сочни »

Reader Interactions

Comments

  1. Наталья

    May 9, 2008 at 12:43 pm

    Я тоже такую пищу просто обожаю. Берешь лепешки (жаль, что у нас продается только лаваш), сам придумываешь разнообразные начинки – и вкусная еда у вас во рту!!! Очень люблю такую закуску делать с жаренным мясом и овощами свежими – вкусно и невероятно сытно!

    Reply
  2. Татьяна

    February 17, 2010 at 11:45 am

    Как вы думаете,можно заморозить соус гуакамоле?

    Reply
    • Айн

      February 17, 2010 at 12:17 pm

      Да, можно заморозить, при условии, что гуакамоле будет герметично упаковано, дабы избежать окисления/потемнения авокадо. И замораживать лучше без помидор, их можно добавить после разморозки.

      Reply
  3. Айн

    October 3, 2014 at 1:11 pm

    http://www.epicurious.com/images/articlesguides/entertaining/partiesevents/EverythingGuide-GUACAMOLE-final.jpg

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🌿🍷Песах праздник весны🍷🌿

See More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2024 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

no knead bread    winni the pooh    Roasted Butternut    Honey Cake    tvorozhny tort    kasha varnishkes    Coconut Wrap    Apple-Grapefruit Smoothie2    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2025 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy