• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Овсяные сочни

February 11, 2006 by Айн 19 Comments

Вкусные  и питательные булочки к завтраку.

Если у вас нет овсяной муки, то можно взять овсяные хлопья и перемолоть их в блендере в муку.
Тесто для сочней можно замесить миксером или руками в миске, используя деревянную ложку и венчик.

Тесто получается мягким и послушным.
Скатать тесто в цилиндр и нарезать на 15-18 кусочков.

Каждый кусок размять пальцами в лепёшку овальной формы ~ 5мм толщиной, положить начинку ближе к верхнему краю и сложить сочень пополам.

В начинку можно положить кусочки ананаса дольки мандарина или другие фрукты (смешивать с творогом не обязательно).

Овсяные сочни
 
Print
Prep time
30 Mins
Cook time
20 Mins
Total time
50 Mins
 
Автор: Айн
Порций: 15-18 сочней
Ингредиенты
Тесто
  • 85 гр (6 ст л) сливочного масла, комнатной температуры
  • ½ чашки (100 г) сахара
  • 1 яйцо
  • ⅓ чашки (80 мл) сметаны
  • 1 ч л ванильного экстракта
  • 1¼ чашки (175 г) пшеничной муки
  • 1 чашка (120 г) овсяной муки/Oat flour* или пшеничной
  • ½ ч л соли
  • ½ ч л соды
Начинка
  • 300-400 гр мягкого творога или рикотты
  • ¼ чашки (50 г) сахара
  • ¼ чашки сушёной клюквы или изюма
  • цедра апельсина или лимона
Яйцо для смазки
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 220°C/425°F.
  2. Смазать противень растительным маслом или застелить пекарской бумагой.
Для начинки:
  1. Смешать все ингредиенты для начинки, если творог сухой, добавить немного сметаны, чтобы получилась гладкая творожная паста.
Для теста:
  1. Взбить миксером масло с сахаром. Добавить яйцо, ваниль и сметану, взбить до однородной массы.
  2. Смешать венчиком пшеничную и овсяную муку, добавить соль и соду.
  3. Всыпать муку к масляной смеси и немного взбить миксером или перемешать ложкой до исчезновения сухих комков, 20 сек. Тесто получается мягким, но держит форму.
Сочни можно замесить и без миксера:
  1. В большой миске растереть деревянной ложкой мягкое (не жидкое) масло с сахаром до однородной массы. Добавить сметану, яйцо, ваниль, соль и соду. Взбить венчиком. Добавить муку и перемешать деревянной ложкой до исчезновения сухих комков (тесто получается очень мягким).
  2. Выложить тесто на присыпанный мукой стол, аккуратно скатать в цилиндр и разрезать на 15-18 частей.
  3. Каждый кусок размять пальцами в лепёшку овальной формы ~ 5мм толщиной, положить начинку ближе к верхнему краю и сложить сочень пополам.
  4. Смазать сочни яйцом и по желанию посыпать сахаром.
  5. Выпекать 15-20 минут до зарумянивания.
  6. По желанию посыпать сахарной пудрой.
Примечания
*можно использовать овсяные хлопья, перемолотые в муку (в блендере или кофемолке)
3.5.3251

Приятного апетита.

Farmer Cheese – мягкий творог

Похожие зарисовки

  • Оладьи с овсянкой и рикоттойОладьи с овсянкой и рикоттой
  • Бисквитное печенье с шоколадными каплямиБисквитное печенье с шоколадными каплями
  • Мраморный чизкейкМраморный чизкейк
  • Творожно-клюквенное печеньеТворожно-клюквенное печенье
  • Фруктовые пирожныеФруктовые пирожные
  • КнишиКниши

Filed Under: Выпечка, Русская-Украинская кухня, Сочни, Творожные изделия Tagged With: апельсины, изюм, лимоны, овсяные хлопья, сметана, сушёная клюква, творог/рикотта

Previous Post: « Кесадильи с гуакамоле
Next Post: Лимонный Курд (Lemon Curd) »

Reader Interactions

Comments

  1. Anonymous

    February 20, 2006 at 7:43 am

    Аиночка!Получилось просто супер вкусно!!!!
    Вкус детства…мммммм…

    Reply
  2. Ayn

    February 20, 2006 at 11:14 pm

    Очень рада, что вам(тебе) понравились эти булочки! :-))

    Reply
  3. Anonymous

    November 24, 2006 at 5:58 am

    Аина, спасибо огромное за Ваш труд, с удовольствием пеку и готовлю по Вашим рецептам! Сочни сегодня буду печь в ….. цатый раз! Ну очень вкусно! С ув. Елена

    Reply
  4. Ayn

    December 5, 2006 at 11:08 am

    Елена
    Пожалуйста!
    Рада, что Вам нравится эта выпечка! :~)

    Айн

    Reply
  5. Milenchik

    August 24, 2007 at 12:18 am

    Аина, привет! Вот и я несу тебе спасибо за вкуснейшие сочни! Делала уже 3 раза, 1 из них – 2 нормы. Сахара, как обычно, кладу меньше, муки овсяной чуть больше уходит, в начинку не кладу сухофрукты но кладу 1 желток. Удобно и быстро тесто разминать в лепешки из шариков пластиковым скребком для теста. Спасибо тебе пребольшущее!

    Reply
  6. Anonymous

    December 21, 2007 at 5:46 pm

    хочу сказать спасибо за классный рецептик! Я живу в Америке и творог здесь совсем другой…а в русский магазиин ехать было лень! Вот я смешала cottage cheese с сахаром в блендере и добавила яичко и пару ложек муки, чтоб вся эта масса не такая жидкая была! Получилось все просто супер!
    СПАСИБО 🙂

    Нучи

    Reply
  7. Ayn

    December 22, 2007 at 11:45 pm

    Нучи
    Спасибо, что поделились интересной начинкой из cottage cheese, можно будет попробовать в отсутствии творога. 😉

    Reply
  8. Anonymous

    November 14, 2008 at 5:30 pm

    Девушка, вы чудо. спасибо за ваши рецепты…

    Reply
  9. Джамала

    April 25, 2009 at 11:18 am

    Айночка, если нетрудно, подскажи пожалуйста, можно ли сформировать сочни, к примеру накануне – а утром сразу, не размораживая выпечь в духовке. Как ты считаешь? Спасибо заранее!

    Reply
    • Айн

      April 28, 2009 at 8:22 am

      Джамала, я думаю, что можно, хотя сама не пробовала.
      После заморозки, оставить сочни при комнатной температуре, на 15 минут (пока разогревается духовка), смазать яйцом и выпекать как обычно (но я не знаю как будет вести себя творог после заморозки)
      Можно также испечь сочни вечером, а утром разогреть их в духовке (180C) 5-10 минут.

      Reply
  10. Katrin

    May 23, 2009 at 2:12 pm

    Айн, спасибо, очень нравятся эти коржики, делала снова (двойную норму). Я их предпочитаю с курагой.

    Reply
  11. Лана

    May 30, 2009 at 3:04 am

    Сочни очень вкусные. Но начинка у меня не такая объемная, как на фото. Наверное , творог жидковат, потек в духовке.

    Reply
  12. tania

    November 7, 2009 at 11:27 am

    Аин,эти сочни очень вкусные-готовлю их уже очень давно ,спасибо.

    Reply
  13. nnn13

    December 10, 2009 at 9:30 am

    Аина, сделала вчера это сочни, так легко, быстро и вкусно! Спасибо. Мой отчет на моей страничке.

    Reply
    • Айн

      December 12, 2009 at 12:07 am

      Нель, пожалуйста! Очень аппетитные сочни получились у тебя!

      Reply
  14. Нэна

    February 15, 2010 at 3:57 am

    Ayn, огромное спасибо за беспроигрышный и вкусный рецепт! Овсяной муки я добавила немного, на двойную порцию теста около 1 чашки. Хорошо, что сразу догадалась на 2 порции сочни делать! 🙂
    Муж был в полном восторге – это его любимая выпечка.

    Reply
  15. катя

    December 13, 2012 at 7:57 pm

    очень большое спасибо за рецепт я только переписала ещо не пекла но думаю…очень вкусно…но…в рецепте всё измеряется чашками ? как ето понять?….ведь чашки такие разные

    Reply
    • Айн

      December 13, 2012 at 9:02 pm

      1 cup = 1 чашка = 240ml (8oz)

      Reply
  16. катя

    December 13, 2012 at 10:06 pm

    спасибо большое!…обезательно попробую

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🎄🥂 Вкусный праздник 🥂🎄

See More →

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Запечённая тыква баттернат    Польский медовый торт    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy