• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Рыбный пирог

January 12, 2007 by Айн 18 Comments

Этот пирог хорошо подавать горячим или слегка остывшим, с зелёным салатом и белым вином, на лёгкий ужин. Он также вкусен и в холодном виде на следующий день.
Тесто для этого пирога похоже на тесто для блинов. Начинку для пирога можно варьировать, добавляя к рыбе (можно использовать консервированный лосось) имеющиеся в наличии ингредиенты.

Рыбный пирог
 
Print
Prep time
20 Mins
Cook time
40 Mins
Total time
1 Hour
 
Автор: Айн
Порций: 6
Ингредиенты
Тесто
  • 1 чашка муки
  • 1 ч л пекарского порошка
  • ¼ ч л соды
  • ½ ч л соли
  • щепотка семян тмина/caraway seeds (по желанию)
  • ¾ чашки нежирной сметаны
  • 1 чашка кефира
  • 2 ст л оливкового масла
  • 3 яйца
  • 1 ч л укропа
  • ½ ч л дижонской горчицы
  • для присыпки теста - ⅓ чашки картофельных хлопьев (пюре быстрого приготовления)
Начинка
  • 300 гр отварного филе белой рыбы
  • по выбору:
-1/4 чашки артишоков + 1 ст л каперсов, или
-1/4 чашки готовой фасоли + ¼ чашки обжаренных грибов, или
-2-3 ст л отварного риса + варёное яйцо + обжаренная луковица
  • зелень петрушки или укропа
  • по щепотке красного сладкого и острого молотого перца
  • вегета или соль по вкусу
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 ст л лимонного сока
Для заливки
  • большой натёртый помидор или 4-5 ст л томатного соуса (маринара)
  • 2-3 ст л молока
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 200°C/400°F.
  2. Смазать маслом разъёмную круглую форму 23см/9" (можно использовать любую форму с похожим объёмом).
Для начинки:
  1. Размять рыбу вилкой на небольшие кусочки. Добавить остальные ингредиенты (выбрав одну из начинок) и хорошо перемешать.
Для теста:
  1. Отдельно смешать жидкие и сухие ингредиенты.
  2. Добавить кефирную смесь к муке и аккуратно перемешать (по консистенции тесто похоже на тесто для оладий).
  3. Вылить ⅔ теста в форму, посыпать картофельными хлопьями.
  4. Сверху выложить начинку и равномерно полить томатной смесью.
  5. Выложить оставшееся тесто. Разровнять лопаткой.
  6. Выпекать 35-40 минут до золотистой корочки.
  7. Немного остудить в форме (верх пирога немного опадёт).
  8. Подавать с салатом из свежих овощей.
3.5.3226

По мотивам рецепта от Иннесы

Приятного аппетита.

Filed Under: Несладкая выпечка, Обед-Ужин, Рыба и Морепродукты Tagged With: артишок, белая фасоль, варёные яйца, картофельные хлопья, кефир, кефир/buttermilk, помидоры, рис, рыба, сметана, тмин/caraway seeds

Previous Post: « Хлебные панировочные сухари
Next Post: Вареники »

Reader Interactions

Comments

  1. Katrin

    February 16, 2009 at 3:02 pm

    Спасибо, Айн, очень вкусный пирог! Правда, я сделала начинку из мясного фарша с рисом, рыбы дома не оказалось.

    Reply
  2. Ayn

    February 17, 2009 at 11:26 am

    Katrinпожалуйста!
    А вот с мясом я его ещё не пробовала делать! Спасибо за идею. 😉

    Reply
  3. Lenzik

    September 29, 2009 at 1:01 am

    Skazhite pozhalujsta, a “1 чашка муки ” , eto skolko?
    Gramm 250?

    Reply
    • Айн

      September 29, 2009 at 8:29 am

      1 чашка (240 ml) = 140 gr муки

      Reply
  4. Nina

    October 21, 2009 at 7:42 am

    Большое спасибо Вам за этот прекрасный рецепт. Пирог очень вкусный и легкий. Я делала его уже несколько раз с разной рыбой. Пирог получился отлично и с лососем, и с форелью, и с морским окунем.
    Очень понравилась начинка с артишоками, но и с фасолью и грибами тоже очень вкусно.
    Прекрасная идея добавлять картофельные хлопья!
    Действительно очень вкусно с овощным салатом и белым вином – романтический ужин.

    Reply
    • Айн

      October 21, 2009 at 9:30 am

      Нина, пожалуйста!
      Рада, что вам нравится этот пирог. 🙂

      Reply
  5. tania

    October 27, 2009 at 1:21 pm

    Аин,скажите,а тесто густоватое или льющееся?У вас написано выложить ложкой и разравнять.С немецкой мукой тесто получилось льющееся,скорее как на блины,а не на оладьи.Спасибо.

    Reply
    • Айн

      October 27, 2009 at 1:33 pm

      Tania,
      В рецепте написано каким у меня получается тесто: по консистенции тесто похоже на тесто для оладий

      Reply
  6. Lulu

    December 18, 2009 at 6:37 am

    Ayn ,skajite pojaluista,mojno li chem nibud zamenit smetanu i kefir??i eshe bez hlopev poluchitsa?Spasibo.

    Reply
    • Айн

      December 18, 2009 at 12:31 pm

      Я не пробовала, но думаю, что кефир и сметану можно заменить на молоко (можно соевое) или бульон, только взять немного меньше, например 1 1/4 – 1 1/2 чашки (~350 мл) и добавить сок 1/2 лимона (1-2 ст л) – тесто должно быть консистенции “теста для оладий” – по необходимости добавить немного больше жидкости – тесто не должно быть очень льющимся, но легко размешиваться ложкой.
      Картофельные хлопья можно заменить на готовое картофельное пюре или порезанный кружочками отварной картофель.

      Reply
  7. Nina

    January 8, 2010 at 9:31 am

    Я пробовала заменить кефир и сметану обычным йогуртом с незначительным добавлением сливок (на глаз). Получилось отлично.
    Очень люблю этот пирог! Иногда в начинку кладу только рыбу и получается очень вкусно, хоть и попроще, конечно.

    Reply
  8. Galinf

    January 23, 2010 at 7:22 am

    Айн, дижонской горчицы обязательно, или можно заменить
    любой, что под руками?

    Reply
    • Айн

      January 23, 2010 at 5:06 pm

      Что имеется в доме то и используйте.
      Горчица – она и есть горчица, вы же не заменяете её на варенье, хотя и в этом нет ничего страшного, не бойтесь пробовать, экспериментировать. 😉

      Reply
  9. Feliz

    February 3, 2015 at 6:44 am

    Ayn, у меня неделя твоих рецептов. 🙂 Вчера делала ризотто, а сегодня этот пирог. Обычно я не отступаю от рецепта, а в этот раз пришлось посамовольничать, вместо отжаренных грибов, которых не было, добавила баночные с соусом, выпекала немного дольше, но зато довольная, как слон. Даже махнула рукой на маленькие порции и съела на ужин два кусочка с салатом. Спасибо тебе огромное за вкусный рецепт. И как я на него раньше внимания не обратила?

    Reply
    • Айн

      February 3, 2015 at 1:39 pm

      Ура, ура… Я рада, что тебе было вкусно 😃

      Reply
  10. Инна

    November 27, 2018 at 8:00 am

    Здравствуй, дорогая Айночка!
    Как же я соскучилась по тебе, а почты твоей не нашла. Зтерялась где-то. Часто думаю о тебе. Ты такой светлый человек, что воспоминания о тебе самые добрые и хорошие, они остались в сердцем моём. Спасибо.
    Айночка!
    Искала твой рецептик профитролей, которые можно начинять салатами и икрой – не нашла. Подскажи, пожалуйста, если не трудно.

    Всех тебе земных благ, дорогая.
    С любовью, твоя Инна-Иннеса.

    Reply
    • Айн

      November 27, 2018 at 10:50 pm

      Инна, привет!
      Спасибо за добрые слова и пожелания. 😘
      Рецепт профитролей находится в разделе пирожных.

      Reply
      • Инна

        November 29, 2018 at 12:35 pm

        Здравствуй, Айночка!
        Благодарю, дорогая, за ссылочку:)
        Как я рада тебя видеть, хоть так:)
        Надеюсь, у тебя всё замечательно:)
        Обнимаю.
        Всего тебе самого доброго.

        Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🍷🎭Вкусный Пурим🎭🍷

✨🍃Постные блюда🍃✨

Read More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2022 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    Яблочно-грейпфрутовый смузи    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2023 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy