• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Рыбный пирог

January 12, 2007 by Айн 18 Comments

Этот пирог хорошо подавать горячим или слегка остывшим, с зелёным салатом и белым вином, на лёгкий ужин. Он также вкусен и в холодном виде на следующий день.
Тесто для этого пирога похоже на тесто для блинов. Начинку для пирога можно варьировать, добавляя к рыбе (можно использовать консервированный лосось) имеющиеся в наличии ингредиенты.

Рыбный пирог
 
Print
Prep time
20 Mins
Cook time
40 Mins
Total time
1 Hour
 
Автор: Айн
Порций: 6
Ингредиенты
Тесто
  • 1 чашка муки
  • 1 ч л пекарского порошка
  • ¼ ч л соды
  • ½ ч л соли
  • щепотка семян тмина/caraway seeds (по желанию)
  • ¾ чашки нежирной сметаны
  • 1 чашка кефира
  • 2 ст л оливкового масла
  • 3 яйца
  • 1 ч л укропа
  • ½ ч л дижонской горчицы
  • для присыпки теста - ⅓ чашки картофельных хлопьев (пюре быстрого приготовления)
Начинка
  • 300 гр отварного филе белой рыбы
  • по выбору:
-1/4 чашки артишоков + 1 ст л каперсов, или
-1/4 чашки готовой фасоли + ¼ чашки обжаренных грибов, или
-2-3 ст л отварного риса + варёное яйцо + обжаренная луковица
  • зелень петрушки или укропа
  • по щепотке красного сладкого и острого молотого перца
  • вегета или соль по вкусу
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1 ст л лимонного сока
Для заливки
  • большой натёртый помидор или 4-5 ст л томатного соуса (маринара)
  • 2-3 ст л молока
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 200°C/400°F.
  2. Смазать маслом разъёмную круглую форму 23см/9" (можно использовать любую форму с похожим объёмом).
Для начинки:
  1. Размять рыбу вилкой на небольшие кусочки. Добавить остальные ингредиенты (выбрав одну из начинок) и хорошо перемешать.
Для теста:
  1. Отдельно смешать жидкие и сухие ингредиенты.
  2. Добавить кефирную смесь к муке и аккуратно перемешать (по консистенции тесто похоже на тесто для оладий).
  3. Вылить ⅔ теста в форму, посыпать картофельными хлопьями.
  4. Сверху выложить начинку и равномерно полить томатной смесью.
  5. Выложить оставшееся тесто. Разровнять лопаткой.
  6. Выпекать 35-40 минут до золотистой корочки.
  7. Немного остудить в форме (верх пирога немного опадёт).
  8. Подавать с салатом из свежих овощей.
3.5.3226

По мотивам рецепта от Иннесы

Приятного аппетита.

Похожие зарисовки

  • Палтус в томатном бульоне с артишокамиПалтус в томатном бульоне с артишоками
  • 8-Layer Dip8-Layer Dip
  • Салат из картофеля и цветной капустыСалат из картофеля и цветной капусты
  • Овощное рагу с горохом нутОвощное рагу с горохом нут
  • Голубцы-тефтелиГолубцы-тефтели
  • Рыба запечёная с картофелем и фенхелемРыба запечёная с картофелем и фенхелем

Filed Under: Несладкая выпечка, Обед-Ужин, Рыба и Морепродукты Tagged With: артишок, белая фасоль, варёные яйца, картофельные хлопья, кефир, кефир/buttermilk, помидоры, рис, рыба, сметана, тмин/caraway seeds

Previous Post: « Хлебные панировочные сухари
Next Post: Вареники »

Reader Interactions

Comments

  1. Katrin

    February 16, 2009 at 3:02 pm

    Спасибо, Айн, очень вкусный пирог! Правда, я сделала начинку из мясного фарша с рисом, рыбы дома не оказалось.

    Reply
  2. Ayn

    February 17, 2009 at 11:26 am

    Katrinпожалуйста!
    А вот с мясом я его ещё не пробовала делать! Спасибо за идею. 😉

    Reply
  3. Lenzik

    September 29, 2009 at 1:01 am

    Skazhite pozhalujsta, a “1 чашка муки ” , eto skolko?
    Gramm 250?

    Reply
    • Айн

      September 29, 2009 at 8:29 am

      1 чашка (240 ml) = 140 gr муки

      Reply
  4. Nina

    October 21, 2009 at 7:42 am

    Большое спасибо Вам за этот прекрасный рецепт. Пирог очень вкусный и легкий. Я делала его уже несколько раз с разной рыбой. Пирог получился отлично и с лососем, и с форелью, и с морским окунем.
    Очень понравилась начинка с артишоками, но и с фасолью и грибами тоже очень вкусно.
    Прекрасная идея добавлять картофельные хлопья!
    Действительно очень вкусно с овощным салатом и белым вином – романтический ужин.

    Reply
    • Айн

      October 21, 2009 at 9:30 am

      Нина, пожалуйста!
      Рада, что вам нравится этот пирог. 🙂

      Reply
  5. tania

    October 27, 2009 at 1:21 pm

    Аин,скажите,а тесто густоватое или льющееся?У вас написано выложить ложкой и разравнять.С немецкой мукой тесто получилось льющееся,скорее как на блины,а не на оладьи.Спасибо.

    Reply
    • Айн

      October 27, 2009 at 1:33 pm

      Tania,
      В рецепте написано каким у меня получается тесто: по консистенции тесто похоже на тесто для оладий

      Reply
  6. Lulu

    December 18, 2009 at 6:37 am

    Ayn ,skajite pojaluista,mojno li chem nibud zamenit smetanu i kefir??i eshe bez hlopev poluchitsa?Spasibo.

    Reply
    • Айн

      December 18, 2009 at 12:31 pm

      Я не пробовала, но думаю, что кефир и сметану можно заменить на молоко (можно соевое) или бульон, только взять немного меньше, например 1 1/4 – 1 1/2 чашки (~350 мл) и добавить сок 1/2 лимона (1-2 ст л) – тесто должно быть консистенции “теста для оладий” – по необходимости добавить немного больше жидкости – тесто не должно быть очень льющимся, но легко размешиваться ложкой.
      Картофельные хлопья можно заменить на готовое картофельное пюре или порезанный кружочками отварной картофель.

      Reply
  7. Nina

    January 8, 2010 at 9:31 am

    Я пробовала заменить кефир и сметану обычным йогуртом с незначительным добавлением сливок (на глаз). Получилось отлично.
    Очень люблю этот пирог! Иногда в начинку кладу только рыбу и получается очень вкусно, хоть и попроще, конечно.

    Reply
  8. Galinf

    January 23, 2010 at 7:22 am

    Айн, дижонской горчицы обязательно, или можно заменить
    любой, что под руками?

    Reply
    • Айн

      January 23, 2010 at 5:06 pm

      Что имеется в доме то и используйте.
      Горчица – она и есть горчица, вы же не заменяете её на варенье, хотя и в этом нет ничего страшного, не бойтесь пробовать, экспериментировать. 😉

      Reply
  9. Feliz

    February 3, 2015 at 6:44 am

    Ayn, у меня неделя твоих рецептов. 🙂 Вчера делала ризотто, а сегодня этот пирог. Обычно я не отступаю от рецепта, а в этот раз пришлось посамовольничать, вместо отжаренных грибов, которых не было, добавила баночные с соусом, выпекала немного дольше, но зато довольная, как слон. Даже махнула рукой на маленькие порции и съела на ужин два кусочка с салатом. Спасибо тебе огромное за вкусный рецепт. И как я на него раньше внимания не обратила?

    Reply
    • Айн

      February 3, 2015 at 1:39 pm

      Ура, ура… Я рада, что тебе было вкусно 😃

      Reply
  10. Инна

    November 27, 2018 at 8:00 am

    Здравствуй, дорогая Айночка!
    Как же я соскучилась по тебе, а почты твоей не нашла. Зтерялась где-то. Часто думаю о тебе. Ты такой светлый человек, что воспоминания о тебе самые добрые и хорошие, они остались в сердцем моём. Спасибо.
    Айночка!
    Искала твой рецептик профитролей, которые можно начинять салатами и икрой – не нашла. Подскажи, пожалуйста, если не трудно.

    Всех тебе земных благ, дорогая.
    С любовью, твоя Инна-Иннеса.

    Reply
    • Айн

      November 27, 2018 at 10:50 pm

      Инна, привет!
      Спасибо за добрые слова и пожелания. 😘
      Рецепт профитролей находится в разделе пирожных.

      Reply
      • Инна

        November 29, 2018 at 12:35 pm

        Здравствуй, Айночка!
        Благодарю, дорогая, за ссылочку:)
        Как я рада тебя видеть, хоть так:)
        Надеюсь, у тебя всё замечательно:)
        Обнимаю.
        Всего тебе самого доброго.

        Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy