• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Яблочные сконы с джемом

May 13, 2008 by Айн Leave a Comment

Во время выпечки этих сконов кухня наполняется тёплым ароматом корицы, поэтому невозможно удержаться, чтобы сразу из печки, не съесть хотя бы одну булочку.
Эти цельнозерновые  булочки – полезные и вкусные, хорошо подойдут к утреннему кофе.
 

Яблочные сконы с джемом
 
Print
Prep time
20 Mins
Cook time
20 Mins
Total time
40 Mins
 
Автор: Айн
Порций: 10
Ингредиенты
  • 1 чашка муки
  • 1 чашка цельнозерновой муки/ Whole Wheat White Flour or Pastry Flour или обычной муки
  • 2-4 ст л сахара
  • 2 ч л пекарского порошка
  • ½ ч л соды
  • ¼ ч л корицы
  • ¼ ч л мускатного ореха
  • ½ ч л соли
  • 55 гр (4 ст л) холодного сливочного масла, порезать на кусочки
  • 1 кислое яблоко среднего размера(~250 гр)
  • 2 ст л лимонного сока
  • ¼ чашка кефира
  • 1 яйцо
Начинка
  • ⅓ чашки густого джема
  • 2 ст л измельчённых орехов
  • крупный сахар
  • орехи
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 220°C/425°F.
  2. Смазать противень маслом или застелить пергаментной бумагой.
  3. Очистить яблоко от кожуры и натереть на крупной тёрке (~1 чашка плотно утрамбованная), сразу смешать с лимонным соком, кефиром и яйцом. Отставить в сторону.
  4. В большой миске венчиком смешать сухие ингредиенты (от муки до соли).
  5. Добавить холодные кусочки масла и порубить ножом в мелкую крошку размером с горох (или растереть масло с мукой пальцами).
  6. Добавить яблочную смесь в муку, перемешать вилкой, а затем немного вымесить рукой, до собирания теста в комок.
  7. Выложить тесто на присыпанный мукой стол, прижать ладонью в прямоугольник.
  8. Раскатать скалкой прямоугольник размером приблизительно 25 на 20см.
  9. Намазать джем по поверхности теста не доходя до краёв на 1-2 см, посыпать орехами. Скатать рулетом и нарезать на 10 частей.
  10. Выложить булочки на противень, посыпать сахаром и орехами.
  11. Выпекать 18-20 минут до зарумянивания по краям.
  12. Остудить на решётке и посыпать сахарной пудрой.
3.5.3226

Приятного аппетита.

Похожие зарисовки

  • Яблочный кексЯблочный кекс
  • Мягкие сконы к завтраку (Breakfast Scones)Мягкие сконы к завтраку (Breakfast Scones)
  • Яблочно-овсяное печеньеЯблочно-овсяное печенье
  • Breakfast CookiesBreakfast Cookies
  • Яблочный кекс к завтракуЯблочный кекс к завтраку
  • Овсяные сконы с ревенемОвсяные сконы с ревенем

Filed Under: Quick Breads, Британская кухня, Кухня, Сконы, Содовый хлеб, Яблоки и груши Tagged With: White Whole Wheat Flour, Whole Wheat Pastry Flour, джем, орехи, цельнозерновая мука, яблоки/груши

Previous Post: « Баклажаны с перцами и фенхелем по-мороккански
Next Post: Солнечного вам лета… »

Reader Interactions

Comments

  1. yenat

    May 26, 2008 at 1:10 pm

    спасибо за сконы, конечно они получились не такими красивыми как у Вас, но очень вкусными.

    Наташа.

    Reply
  2. Anonymous

    June 15, 2008 at 11:49 pm

    Это не по конкретной теме поста 🙂
    Просто хочу поблагодарить за замечательный блог. Отличные рецепты. И, конечно, очень нравится ваша манера фотографии – художественно и при этом чрезвычайно информативно.
    Спасибо, что снова сделали его открытым! (я не веду дневник, но повадилась заглядывать к вам за рецептами и идеями, и было так жаль, когда блог перевелся в скрытый режим).

    Kate

    Reply
  3. Ayn

    June 21, 2008 at 11:05 am

    Yenat
    Наташа, на здоровье!
    Сконы редко получаются ровными и красивыми, поэтому сахарная пудра или глазурь обычно скрашивают imperfections. 😉

    Kate, спасибо за отзыв. Я рада, что вам нравится моя кулинарная книга. 🙂

    Reply
  4. Татьяна

    May 18, 2011 at 5:38 am

    Какая удача,что я “открыла” для себя этот блог!!!Пока это лучшее из того(остальные тоже очень хороши!),что смотрю и изучаю.Свой дневник не веду,но регулярно “подсматриваю”новые рецепты,идеи оформления и Ваш дневник-настоящая находка для меня.Очень “вкусные”фотографии и подробные рецепты так и тянут “заскочить” к Вам в “гости”!СПАСИБО!!!

    Reply
    • Айн

      May 18, 2011 at 7:58 am

      Пожалуйста. 🙂

      Reply
  5. Lara Jakovleva

    February 9, 2012 at 6:46 am

    Не уверена, что мой предыдуший вопрос отправлен, поэтому повторить решила.
    Извините, не совсем поняла:
    1 чашка муки
    1 чашка цельнозерновой муки (Whole Wheat White Flour or Pastry Flour) или обычной муки
    Какая разница должна быть между ними?
    Живу в Англии.
    (http://lk-experiment.blogspot.com/ )

    Reply
    • Айн

      February 10, 2012 at 3:52 pm

      Цельнозерновая мука – с отрубями, обычная мука – без…
      Какую хотите такую и используйте.

      Я часто заменяю белую муку цельнозерновой, но не больше 50%, иначе пострадает структура выпечки.

      Reply
  6. Nataly_S

    November 14, 2012 at 1:42 pm

    Обожаю сконы! Сегодня как увидела эти, то сразу решила испечь и они меня не разочаровали – это что-то! Мягкие,ароматные,вкуснючие! Спасибо,Айн, огромное за рецепт,блог чудесный!

    Reply

Leave a Reply to Nataly_S Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Запечённая тыква баттернат    Польский медовый торт    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy