• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Летний овощной тарт

August 25, 2005 by Айн 14 Comments

Основу этого тарта сделана из картофеля, её так же можно сделать из теста и выпекать в свободной форме (как корж для сливового тарта, только без сахара).

Летний овощной тарт
 
Print
Prep time
20 Mins
Cook time
55 Mins
Total time
1 Hour 15 Mins
 
Автор: Айн
Порций: 4
Ингредиенты
Основа
  • 3 чашки натёртого картофеля (4-5 штук)
  • ¼ чашки сыра пармезан, мелко натереть
  • 2 ст л сливочного масла, растопить
Начинка
  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 маленьких кабачка (350 гр), я беру цуккини и жёлтый кабачок (summer squash)
  • 1 средняя луковица
  • 1 сладкий перец, красный или жёлтый
  • 10 помидорок черри (cherry or grape tomatoes) (110 гр)
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец
  • цедра и сок половинки лимона (по желанию)
  • 2 ч л зелени майорана или тимьяна (marjoram or thyme)
  • ¼ чашки сыра пармезан
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 200°C/400°F.
  2. Смазать маслом круглую форму размером 23-25 см (я использую форму с вынимающимся дном/ tart pan, так же подойдёт форма с разъёмными краями, и обычная неглубокая форма).
  3. Натереть картофель на крупной тёрке, смешать с маслом и сыром. Выложить в форму, плотно прижав к стенкам и дну формы.
  4. Выпекать в духовке 30 минут (если выпекаете в разъёмной форме, то форму надо поставить на противень или на фольгу, т.к. масло может немного просочиться).
Для начинки
  1. Нарезать кабачки кольцами со стороной 5 мм, лук - полукольцами, перец - полосками, помидорки порезать пополам, чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавилку, зелень мелко порубить.
  2. В разогретой сковороде обжарить лук, перец и кабачки, 7 минут, овощи должны оставаться хрустящими. Снять с огня и добавить помидоры, чеснок и зелень; посолить и поперчить по вкусу, добавить цедру и сок лимона.
  3. Достать картофель из духовки и слегка выровнять края картофельной основы, используя чашку, т.к. при выпекании они слегка сползают. Посыпать основу сыром, 2 ст л. Выложить начинку на картофель, слегка прижать ложкой и посыпать оставшимся сыром.
  4. Выпекать 20-25 минут, (если картофель пригорает по краям, его можно накрыть фольгой).
  5. Подавать тарт горячим, с запечённым мясом или с зелёным салатом.
3.5.3251

vegtart2Приятного аппетита.

Похожие зарисовки

  • Овощи запечённые на грилеОвощи запечённые на гриле
  • Пирог с творожно-овощной начинкойПирог с творожно-овощной начинкой
  • КнишиКниши
  • Баклажаны с перцами и фенхелем по-морокканскиБаклажаны с перцами и фенхелем по-мороккански
  • Свекольный салат с черносливомСвекольный салат с черносливом
  • Морковные и свекольные латкесМорковные и свекольные латкес

Filed Under: Tarts, Безглутеновая диета, Гарнир, Картофель, Летние блюда, Несладкая выпечка, Обед-Ужин, Овощные блюда, Помидоры, Средиземноморская кухня Tagged With: кабачки/цуккини, картофель, красный/сладкий лук, лимоны, майоран, пармезан, помидоры, сладкие перцы, тимьян/чебре́ц

Previous Post: « Сливово-Абрикосовый Бисквит
Next Post: Jambalaya »

Reader Interactions

Comments

  1. Ayn

    December 12, 2005 at 10:28 am

    Sweety said
    спасибо большое за рецепт, нам очень понравилось!!! Теперь для мужа делаю с грибной начинкой.

    Светочка, пожалуйста! 🙂

    (я исправила твою ссылку, т.к. страница вся разъехалась ;), в блоге используются HTML tags, для ссылки: a href= …. (со скобками <>) not [url=

    Reply
  2. Sweety

    December 14, 2005 at 3:33 pm

    большое спасибо, но ссылку можно вообще убрать, я хотела только для тебя показать. Теперь этот рецепт перешёл к моим друзьям, они от него в восторге.

    Reply
  3. Galina

    October 18, 2007 at 7:13 am

    Аиночка, снова пришла к тебе со словами благодарности за этот рецепт! Муж вчера очень расхваливал его.
    В этот раз я сделала не один большой тарт, а 6 маленьких порционных в форме для маффинов.
    Galka

    Reply
  4. Ayn

    October 20, 2007 at 6:13 pm

    Galka!
    Какие аппетитные тарталеточки у тебя. Классная идея делать их попрционно. Наврное и запекаются они быстрее, чем большой тарт… 🙂

    Reply
  5. Galina

    October 23, 2007 at 6:53 am

    Сами корзиночки выпекались 20 минут, а с начинкой ещё 15 минут.
    Это я под влиянием библиотечной книги “Всё из формы для маффинов” решилась на эксперимент. 🙂
    Надо ещё мужу такие картофельные корзиночки с грибной начинкой испечь.

    Reply
  6. Avril

    May 20, 2012 at 7:16 am

    Аиночка! С огромной благодарностью посещаю Ваши страницы и сделала ссылку на эту страницу в своем дневничке.
    Спасибо большое, что Вы есть!

    Reply
    • Айн

      May 24, 2012 at 10:23 am

      Пожалуйста! Рада, что тебе нравится! 🙂

      Reply
  7. Ирина

    September 2, 2012 at 8:58 am

    Айн, добрый день, испекла этот тарт, все очень вкусно, но у меня немного потемнел картофель, когда он запекался один- я это заметила,
    но кто потреблял пирог не заметил, почему же так?

    Reply
    • Айн

      September 2, 2012 at 2:42 pm

      у меня не было проблемы с потемнением картофеля в этом рецепте, но если случается окисление, то для предотвращения этого
      а)натёртый картофель можно можно опустить на 1-2 минуты в кипящую воду или
      б)добавить в массу 1 столовую ложку сметаны
      (причина потемнения картофеля в том, что на воздухе содержащаяся в клубнях аминокислота тирозин постепенно окисляется с образованием пигмента меланина, который и окрашивает поверхность клубней в темно-серый цвет)

      Reply
  8. Анастасия

    November 10, 2014 at 3:56 pm

    Эйн, а если выпекать этот тарт с основой из теста, не будет ли он суховат?

    Reply
    • Айн

      November 10, 2014 at 8:33 pm

      суховат не будет, но на вкус будет немного другим (как галета – vegetable galette)

      Reply
  9. Feliz

    February 5, 2015 at 5:05 am

    Айн, а я с очередным спасибо. Одно время я часто этот тарт делала, а потом подзабыла. А сегодня сделала на ужин. Как же нам вкусно было. Я еще в начинку добавила рапини, полюбилась она мне после ризотто. Очень хорошо она сюда вписалась. Спасибище тебе. Я теперь подумываю форму бОльшего размера купить. 🙂

    Reply
    • Айн

      February 5, 2015 at 1:36 pm

      О, я тоже люблю рапини, за её лёгкую горчинку. Последнее время я часто делаю картофельное пюре с зеленью одуванчиков (люблю горькую зелень!).
      Отварить картофель (2-3 крупных), размять в пюре добавить оливковое масло (можно чеснок, обжаренный лук, грибы…бла, бла, бла), мелко порубленную бланшированную зелень (большой пучок) – перемешать положить в форму для запекания, посыпать хлебными свежемолотыми крошками (я делаю из gluten free, 1-2 кусочка) + сушеные травы и оливковое масло; запечь 15 мин. 🙂

      Reply
  10. Feliz

    February 6, 2015 at 3:09 am

    Интересная концепция. 🙂 Спасибо за очередное ноу хау. Я одуванчики: ни зелень, ни в виде варенья, никогда не пробовала. Надо исправляться. Посмотрю, есть ли у нас такое .
    А у нас на ужин табуле по твоему рецепту. Представь, в первый раз, никогда не пробовала не то что делать, а и есть. Почему-то название меня отпугивало. 🙂 Ну что, глупая я женщина. Вкусно. Буду теперь на ланчи на работу брать. Спасибо еще раз 🙂

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy