Раита – индийское блюдо, своего рода дип на основе йогурта (дахи) с различными специями и овощами, сырыми или приготовленными, часто сопровождающее основное блюдо.
Я подаю Раиту – острый огуречно-йогуртовым салат с Курицей Тандури и лепёшками Наан.
Раита
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Блюдо: Соус
Кухня: Индийская
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 длинноплодный огурец
- 1½ ч л морской соли
- 1 ст л несладкой кокосовой стружки
- 1-2 острых перца чили (для остроты можно не очищать от семян)
- 1 чашка несладкого йогурта
- 1 ст л Ги/топлёного масла или растительного масла
- 1 ч л чёрных семян горчицы
Приготовление
- Огурец натереть на крупной тёрке, посыпать 1 ч л соли, переложить в сито и оставить на 30 минут. Отжать выделившийся сок.
- В миске смешать огурец, кокос, мелко порубленные перцы, ½ ч л соли и йогурт.
- Обжарить семяна горчицы в масле. Добавить к огуречной смеси.
- Подавать сразу или приготовить с вечера. Хранить в холодильнике.
по мотивам “Asian Grilling”
Приятного аппетита.
Leave a Reply