Запечёный картофель очень эффектно смотрится на столе. Каждый слой можно посыпать любой свежей или засушенной зеленью (эстрагон, тимьян, петрушка, укроп, розмарин), и мелко порубленным чесноком.
Слоёный картофельный пирог
Prep time
Cook time
Total time
Автор: Айн
Порций: 4-6
Ингредиенты
- 6 средних картофелин (Yukon Gold)
- 3 ст л сливочного масла, растопить
- ½ чашки натёртого на мелкой тёрке сыра Пармезан
- 1 ч л соли и свежемолотого чёрного перца
- Шнитт-лук (chives)
Приготовление
- Прогреть духовку до 220° C/425° F.
- Смазать маслом (1 ст л) круглую форму, размером 20-23 см в диаметре.*
- Очистить картофель, и тонко нарезать на пластинки толщиной 0.5 мм (очень удобно использовать тёрку типа Borner).
- Добавить 2 ст л масла, соль и перец в нарезанный картофель; хорошо перемешать (удобнее всего руками).
- Выложить картофельные пластинки в форму по кругу, в несколько слоёв (получается 6-7 слоёв), посыпая каждый слой сыром.
Так как после выпекания пирог переворачивается, то надо постараться выложить первый слой аккуратным рисунком.
- Запекать 60 минут, или до готовности картофеля.
- Готовый пирог накрыть тёплой тарелкой и перевернуть; посыпать шнитт-луком.
- Нарезать на 4-6 сегментов.
Подавать с любым запечённым мясом или с зелёным салатом.
Примечания
*Чтобы картофель не прилип к форме, дно формы можно выстелить пергаментной бумагой и отодвинуть картофельные слои лопаточной от краёв формы.
Приятного аппетита.
Большое спасибо за рецепт! Боялась что картофель будет твердоватым, но все получилось замечально, картофель + вкус пармезана, нам это сочетание очень понравилось!
Спасибо за прекрасный рецепт..! Выглядит замечательно..думаю и вкус такой же изумительный..!
вместо сыра помазать сметаной можно?
думаю, что да; только немного, тонким слоем