• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Идеальный обед или ужин («Чаша Будды»)

February 26, 2018 by Айн 4 Comments


Чаша Будды – это вместительная тарелка-пиала, в которой красиво разложены разные овощи (сырые и приготовленные), полезные зерновые, бобовые (иногда животные белки), зелень и вкусный соус, объединяющий всё это красочное ассорти в одно блюдо. Другими словами, разнообразная вкусная еда, включающая все компоненты полезного питания (белки, жиры, углеводы, витамины и минералы), в одной тарелке.

Такая подача еды (под названием “Buddha Bowl”) стала особенно популярной в Америке в прошлом году (2017). Появились рестораны, предлагающие только чаши Будды, наполненные по выбору вегетарианской, веганской и сыроедческой едой. В странах Азии — это каждодневный способ подачи пищи, а для западного человека — новый тренд, своего рода кулинарный Дзэн, создание чего-то нового-красивого-умиротваряющего. 

Чаша Будды — это скорее всего западная версия макробиотической системы питания, основанной на философских принципах баланса и гармонии. Макробиотическая диета (“макро” — большой, “био” — жизнь) имеет свои корни в Японии, и поэтому, следуя традициям японской кухни, уделяет большое внимание сочетанию вкусов — сладкого, кислого, горького, солёного, вяжущего, острого и умами. Баланс между различными вкусами, текстурами и ароматами создает поистине удивительное блюдо.

Основную часть блюда составляют овощи. Все ингредиенты выкладываются отдельно (на “подушку” из зелени) и не перемешиваются. Благодаря сочетанию разных текстур и цветов, тарелка выглядит очень аппетитно и привлекательно.
У этого блюда нет рецепта, поэтому в зависимости от вашей фантазии и наличия на данный момент ингредиентов, оно будет отличатся от предыдущего и вкусом и видом. Красочную тарелку можно собрать из уже имеющихся в холодильнике продуктов, оставшихся от предыдущей трапезы и свежеприготовленных, и, в зависимости от времени дня и вашего аппетита, потребуется разное время на её “приготовление”.

Хотя название тарелки напоминает об азиатской вегетарианской кухне, чашу можно наполнить какой угодно полезной едой из любой кухни мира. Например, сделать чашу марокканской, итальянской, мексиканской, карибской… или русской, добавив в чашу гречку, запечённые свеклу, морковь, грибы, квашеную капусту, зелень… возможности безграничны… и наслаждаться.

Идеальный обед или ужин («Чаша Будды»)
 
Print
Prep time
10 Mins
Cook time
30 Mins
Total time
40 Mins
 
Автор: Айн
Ингредиенты
В моей тарелке:
  • на дне тарелки — большая горсть молодой салатной зелени
  • ЦВЕТНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ В СТИЛЕ РИЗОТТО, с жёлтой свеклой
  • ЗАПЕЧЁННЫЕ БАТАТ, БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА И ДРУГИЕ ОВОЩИ
  • ПЕЧЁНЫЙ КАРТОФЕЛЬ (BAKED POTATO), нарезанный кружками и слегка разогретый на сковороде.
  • сырые овощи — огурцы, помидоры и авокадо
  • отварной бурый рис
  • ХУММУС, с печёным сладким перцем
  • Всё полито лимонным соком с оливковым маслом.
Приготовление
Для составления идеальной и полезной чаши Будды:
  1. Выберите неглубокую вместительную миску или тарелку
  2. Начните с базового слоя салатной зелени (10%)
  3. Добавьте разнообразные сырые и приготовленные овощи (по 20%)
  4. Добавьте по выбору растительный (бобы, тофу) или животный белок (20%)
  5. Добавьте полезную зерновую или крупяную кашу (20%)
  6. Заправьте соусом и (по желанию) добавьте орехи и семечки (10%)
  7. Вкушайте медленно, наслаждаясь ароматами, вкусами и текстурами, наполняясь хорошими эмоциями из счастливого живота.
3.5.3229

Красочная тарелка “чаша Будды” — это моя любимая, быстрая и легкая еда, к тому же вкусная, питательная, простая и красивая на вид, а значит и усваивается лучше.
Идеальный способ подачи пищи. What’s not to like?

телефонофото в полумраке (лёгкий ужин — шпинат, шиитаке, тыква, авокадо, брокколи, рис, голубика, салатная заправка)
Приятного аппетита.

Filed Under: Веганская кухня, Вегетарианская кухня, Обед-Ужин, Овощные блюда Tagged With: buddha bowl

Previous Post: « Печёный картофель (Baked Potato)
Next Post: Банановые слайсы с орехово-шоколадным муссом »

Reader Interactions

Comments

  1. Екатерина

    February 26, 2018 at 11:34 pm

    Ммм… все как я люблю🤗 Честно говоря, только от Вас узнала о том, что такая тарелка называется чашей Будды. Спасибо!

    Reply
    • Айн

      February 27, 2018 at 1:12 pm

      Пожалуйста, Екатерина! 🙂
      Название скорее всего взято из повествований про Будду: Будда принимал еду только раз в день — в конце дня; во время его дневных странствий при нём всегда была чаша-миска, в которую местные жители, в качестве пожертвований, складывали простую еду, всё чем были богаты — фрукты, рис, чечевичное карри.

      Reply
  2. Natalja

    February 27, 2018 at 2:55 am

    Спасибо огромное за идею! Очень пригодиться на девичник. Сейчас это модно стало кушать здоровую пищу, да и знакомые сидят на таком питании. Запекала картофель по вашему рецепту,очень было вкусно (я запекала раньше,но без смазывания маслом). Я с 2008 года пользуюсь вашими рецептами и всегда все так вкусно!!! Спасибо вам !!!

    Reply
    • Айн

      February 27, 2018 at 1:14 pm

      Наталья, на здоровье! 🙂
      Я рада, что ты здесь. Спасибо! 😘

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🍷🎭Вкусный Пурим🎭🍷

✨🍃Постные блюда🍃✨

Read More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2022 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    Яблочно-грейпфрутовый смузи    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2023 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy