• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Тефтели в ароматном соусе

November 30, 2005 by Айн 4 Comments

Кумин и корица делают соус ароматным, а жгучий кайенский перец добавляет немного остроты.

Тефтели в ароматном соусе
 
Print
Prep time
10 Mins
Cook time
40 Mins
Total time
50 Mins
 
Автор: Айн
Порций: 4
Ингредиенты
Тефтели
  • 2 кусочка хлеба (75 гр), или свежие хлебные крошки (1 чашка)
  • 80 мл (1/3 чашки) молока или воды
  • 1 ч л молотого кумина (зиры)
  • ⅛ ч л кайенского перца
  • 2 ч л соли
  • чёрный молотый перец
  • 500 гр нежирного говяжьего фарша
  • ⅓ чашки мелко порубленной зелени кориандра
Томатный соус
  • 2-3 ст л оливкового масла
  • 1 средняя луковица, мелко порубить (1 чашка)
  • 1-2 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 1 ч л молотого кумина (зиры)
  • 1 ч л молотой корицы
  • ⅛ ч л кайенского перца
  • ⅛ ч л острого красного перца (хлопьями)
  • 800 гр (28-oz) порезанных консервированных помидор
  • 250 мл (1 чашка) воды
  • 1½ ч л соли
  • чёрный молотый перец
  • ⅓ чашки мелко порубленной кинзы (cilantro)
Приготовление
  1. В большой миске смешать хлебные крошки (я перемалываю кусочки хлеба в блендере) с молоком или водой и оставить на 5 минут.
Для соуса:
  1. В большой сковороде на среднем огне спассеровать в масле лук до прозрачности, 5 минут. Добавить чеснок, кумин, кайенский перец и корицу, обжаривать 30 сек.
  2. Добавить к луку помидоры с соком, воду и соль. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 15 минут, крышкой не накрывать, соус должен слегка кипеть.
Для тефтелей:
  1. Добавить оставшиеся ингредиенты для тефтелей в миску с хлебом и хорошо перемешать.
  2. Влажными руками сделать мясные шарики размером 4 см (20-25 штук).
  3. Выложить тефтели в томатный соус, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут; открыть крышку и тушить ещё 5 минут - соус должен немного загустеть.
  4. Добавить зелень кориандра, соль и перец по вкусу.
  5. Подавать с кускусом или рисом.
3.5.3226

Приятного аппетита.

Filed Under: Мясные блюда, Обед-Ужин, Средиземноморская кухня Tagged With: говядина, кинза/cilantro, корица, кумин/зира, молоко, помидоры, фарш, хлеб

Previous Post: « Печенье с шоколадом (Chocolate Chip Cookies)
Next Post: Сконы с сухими абрикосами (с курагой) »

Reader Interactions

Comments

  1. Светлана

    January 29, 2010 at 3:50 pm

    Айн,готовила сегодня эти замечательные тефтельки.Всем моим очень понравилось.Спасибо большое!
    На очереди у меня еще много Ваших чудесных рецептов.

    Reply
  2. Sofia A.

    March 15, 2010 at 4:27 am

    Ayn, v Vashu zaschitu – v Avstrii i Germanii koriandr – eto i zelen’ i semena. i zelen’ najti ochen’ slozhno, obichno tol’ko v oriental’nih magazinah.

    Reply
  3. Тося

    June 8, 2011 at 3:30 am

    Послушайте! Мой мужчина от этих тефтелек в таком восторге! Спасибо вам за этот рецепт и за ваш сайт!
    Всяческих вам благ!

    Reply
    • Айн

      June 8, 2011 at 7:45 am

      На здоровье!

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🍷🎭Вкусный Пурим🎭🍷

✨🍃Постные блюда🍃✨

Read More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2022 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    Яблочно-грейпфрутовый смузи    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2023 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy