• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Сконы с сухими абрикосами (с курагой)

December 1, 2005 by Айн 3 Comments

В этом рецепте вместо традиционных для сконов сливок используется кефир. Булочки получаются более лёгкими и менее калорийными. Вместо абрикосов можно использовать любые сухофрукты.

Сконы с сухими абрикосами (с курагой)
 
Print
Prep time
15 Mins
Cook time
20 Mins
Total time
35 Mins
 
Автор: Айн
Порций: 10-12 сконов
Ингредиенты
  • 2½ чашки муки
  • ⅓ чашки сахара
  • 2 ч л разрыхлителя
  • ½ ч л соды
  • ¼ ч л соли
  • 4 ст л (55 гр) холодного несолёного сливочного масла, порезать на маленькие кубики
  • ½ чашки порезанной кураги или других сухофруктов
  • 1 ст л апельсиновой или лимонной цедры
  • ½ чашки кефира (buttermilk)
  • 2 больших яйца
  • 2 ст л кефира для смазки
  • 2 ст л сахара + ½ ч л молотой корицы, для посыпки
Лимонная глазурь (по желанию)
  • ½ чашка сахарной пудры
  • сок ½ лимона
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 200°C/400°F.
  2. Смазать противень маслом или застелить пергаментом.
  3. В большой чашке смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли). Добавить холодные кусочки масла и порубить ножом в мелкую крошку размером с горох (или растереть масло с мукой пальцами).
  4. Добавить курагу и цедру; перемешать вилкой, (если курага очень сухая - залить горячей водой и оставить на 5-10 минут, затем нарезать).
  5. Смешать в чашке кефир и 2 яйца. Добавить кефир в муку и перемешать вилкой.
  6. Выложить тесто на посыпанный мукой стол, немного вымесить (несколько раз сложить тесто пополам и прижать ладонью) и сформировать круглую лепёшку 23 см в диаметре. Положить лепёшку на протвень, смазать кефиром и посыпать сахаром. Надрезать лепёшку тыльной стороной ножа (не до конца) на 12 сегментов.
  7. Выпекать 20 минут или до зарумянивания.
  8. Остудить сконы на решётке 10 минут
Для глазури:
  1. Смешать пудру и лимонный сок, добавляя по 1 ч ложке (глазурь имеет консистенцию жидкой сметаны).
  2. Полить сконы глазурью и нарезать на сегменты.
Подавать тёплыми, с чаем или с кофе.
Примечания
Сконы можно заморозить. Размораживать в микро или в тостере, или в пакете при комнатной температуре.
3.5.3226

Источник: Cooking Light

Приятного аппетита.

Используются в этом рецепте

Похожие зарисовки

  • Сконы с овсянкойСконы с овсянкой
  • Овсяные сконы с ревенемОвсяные сконы с ревенем
  • Яблочные сконы с джемомЯблочные сконы с джемом
  • Сконы с шоколадом (Chocolate Chip Scones)Сконы с шоколадом (Chocolate Chip Scones)
  • Мягкие сконы к завтраку (Breakfast Scones)Мягкие сконы к завтраку (Breakfast Scones)
  • Blueberry SconesBlueberry Scones

Filed Under: Quick Breads, Британская кухня, Выпечка, Завтрак, Перекусы, Сконы, Содовый хлеб Tagged With: кефир/buttermilk, лимоны, сахарная пудра, сухофрукты, сушёные абрикосы, яйца

Previous Post: « Тефтели в ароматном соусе
Next Post: Шоколадное печенье “Трюфель” »

Reader Interactions

Comments

  1. Galka

    November 11, 2006 at 9:50 am

    Аиночка, большое спасибо тебе за рецепт! Пеку уже не первый раз эти сконы. Сегодня не использовала курагу, а вместо кефира положила абрикосовый йогурт, но всё равно получилось вкусно.
    Вот моё творение.

    Reply
  2. Айн

    November 26, 2006 at 4:21 pm

    Галочка, большое тебе пожалуйста!

    Reply
  3. Julia

    January 4, 2013 at 2:37 pm

    Очень вкусненькие сконы! Только что сделала. Но у меня не получиласб глазурь(

    Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🎄🥂 Вкусный праздник 🥂🎄

See More →

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Запечённая тыква баттернат    Польский медовый торт    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy