• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Сконы с сухими абрикосами (с курагой)

December 1, 2005 by Айн 3 Comments

В этом рецепте вместо традиционных для сконов сливок используется кефир. Булочки получаются более лёгкими и менее калорийными. Вместо абрикосов можно использовать любые сухофрукты.


Сконы с сухими абрикосами (с курагой)
 
Print
Prep time
15 Mins
Cook time
20 Mins
Total time
35 Mins
 
Автор: Айн
Порций: 10-12 сконов
Ингредиенты
  • 2½ чашки муки
  • ⅓ чашки сахара
  • 2 ч л разрыхлителя
  • ½ ч л соды
  • ¼ ч л соли
  • 4 ст л (55 гр) холодного несолёного сливочного масла, порезать на маленькие кубики
  • ½ чашки порезанной кураги или других сухофруктов
  • 1 ст л апельсиновой или лимонной цедры
  • ½ чашки кефира (buttermilk)
  • 2 больших яйца
  • 2 ст л кефира для смазки
  • 2 ст л сахара + ½ ч л молотой корицы, для посыпки
Лимонная глазурь (по желанию)
  • ½ чашка сахарной пудры
  • сок ½ лимона
Приготовление
  1. Прогреть духовку до 200°C/400°F.
  2. Смазать противень маслом или застелить пергаментом.
  3. В большой чашке смешать венчиком сухие ингредиенты (от муки до соли). Добавить холодные кусочки масла и порубить ножом в мелкую крошку размером с горох (или растереть масло с мукой пальцами).
  4. Добавить курагу и цедру; перемешать вилкой, (если курага очень сухая - залить горячей водой и оставить на 5-10 минут, затем нарезать).
  5. Смешать в чашке кефир и 2 яйца. Добавить кефир в муку и перемешать вилкой.
  6. Выложить тесто на посыпанный мукой стол, немного вымесить (несколько раз сложить тесто пополам и прижать ладонью) и сформировать круглую лепёшку 23 см в диаметре. Положить лепёшку на протвень, смазать кефиром и посыпать сахаром. Надрезать лепёшку тыльной стороной ножа (не до конца) на 12 сегментов.
  7. Выпекать 20 минут или до зарумянивания.
  8. Остудить сконы на решётке 10 минут
Для глазури:
  1. Смешать пудру и лимонный сок, добавляя по 1 ч ложке (глазурь имеет консистенцию жидкой сметаны).
  2. Полить сконы глазурью и нарезать на сегменты.
Подавать тёплыми, с чаем или с кофе.
Примечания
Сконы можно заморозить. Размораживать в микро или в тостере, или в пакете при комнатной температуре.
3.5.3226

Источник: Cooking Light

Приятного аппетита.

Используются в этом рецепте

Filed Under: Quick Breads, Британская кухня, Выпечка, Завтрак, Перекусы, Сконы, Содовый хлеб Tagged With: кефир/buttermilk, лимоны, сахарная пудра, сухофрукты, сушёные абрикосы, яйца

Previous Post: « Тефтели в ароматном соусе
Next Post: Шоколадное печенье “Трюфель” »

Reader Interactions

Comments

  1. Galka

    November 11, 2006 at 9:50 am

    Аиночка, большое спасибо тебе за рецепт! Пеку уже не первый раз эти сконы. Сегодня не использовала курагу, а вместо кефира положила абрикосовый йогурт, но всё равно получилось вкусно.
    Вот моё творение.

    Reply
  2. Айн

    November 26, 2006 at 4:21 pm

    Галочка, большое тебе пожалуйста!

    Reply
  3. Julia

    January 4, 2013 at 2:37 pm

    Очень вкусненькие сконы! Только что сделала. Но у меня не получиласб глазурь(

    Reply

Leave a Reply to Galka Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🍓🌿Лёгкие чизкейки🌿🍒

See More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2024 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

no knead bread    winni the pooh    Roasted Butternut    Honey Cake    tvorozhny tort    kasha varnishkes    Coconut Wrap    Apple-Grapefruit Smoothie2    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2025 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy