• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Baked Pasta

January 30, 2008 by Айн 4 Comments

Это блюдо одно из любимых в моей семье. Я часто готовлю его без мяса, добавив разные овощи имеющиеся в наличии – сладкие перцы, цуккини, грибы. Можно также использовать готовую белую фасоль вместо мяса.

Baked Pasta
 
Print
Prep time
35 Mins
Cook time
25 Mins
Total time
1 Hour
 
Автор: Айн
Порций: 6-8
Ингредиенты
  • 450-500 гр макарон пенне или ригатони
  • большая горсть зелени петрушки
  • 1 чашка швейцарского сыра или моцареллы
Томатно-мясной соус
  • 1 ст л оливкового масла
  • 500-600 гр нежирного мясного фарша (говядина, индейка)
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ ч л хлопьев острого перца
  • 3 чашки соуса маринара/pasta sauce
  • ½ чашки воды
  • 2 ч л сушёного орегано
  • 2 ч л сушёного розмарина
  • 1 ч л сушёного базилика
  • соль, перец
Белый соус/Béchamel
  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 ст л муки
  • 1 чашка бульона или воды
  • ⅓ чашки нежирных сливок/half and half
  • ½ чашки сыра пармезан или романо
  • соль перец
Приготовление
  1. Отварить макароны в подсоленной воде, al dente (9-12 минут).
Пока закипает вода для макарон и отвариваются макароны, приготовить томатно-мясной соус.
  1. Нагреть большую сковороду (30см/12"), добавить оливковое масло и фарш; обжарить до испарения жидкости. Добавить чеснок и хлопья перца.
Если мясо жирное, обжарить его без добавления масла и откинуть на сито (на большую тарелку постелить бумажное полотенце и поставить на него сито, полотенце впитает жир. Сковороду вытереть бумажным полотенцем, добавить оливковое масло, чеснок и хлопья перца, немного обжарить, добавить фарш.
  1. Добавить к мясу томатный соус, воду и приправы. Довести до кипения, убавить огонь и немного потушить.
Параллельно с томатнo-мясным соусом приготовить белый соус/Béchamel
  1. В небольшой кастрюльке разогреть масло, добавить муку и обжарить 1-2 минуты (масса должна быть влажной, если осталась сухая мука, добавить немного масла, иначе соус получится комками).
  2. Добавить бульон/воду и помешивая венчиком довести массу до кипения; немного проварить и добавить сливки и сыр.
  3. Добавить белый соус в томатный.
Прогреть духовку до 190°C/375°F.
  1. Слить воду с макарон. Смешать макароны с соусом (в кастрюле в которой отваривались макароны), добавить петрушку.
  2. Переложить макароны в форму для запекания (23x33см/9"x13"), посыпать сыром.
  3. Запекать 25-30 минут.
3.5.3226

Приятного аппетита.

Используются в этом рецепте

Filed Under: Американская кухня, Макароны (Pasta), Мясные блюда, Обед-Ужин Tagged With: базилик, макароны пенне/ригатони, маринара, моцарелла, мясной фарш, орегано, пармезан, петрушка, розмарин, сливки, сыр, фарш

Previous Post: « Оладьи с овсянкой и рикоттой
Next Post: Multigrain Sour »

Reader Interactions

Comments

  1. lapsha

    January 31, 2008 at 1:10 pm

    Kakaya appetitnaya fotka, Ayn! Mne xochestia ykysit’ ekran :))) Sdelau priamo segodnia na uzhin. Spasibo ogromnoe!

    Reply
    • Ayn

      February 23, 2009 at 9:02 pm

      Лиза, буду рада, если тебе понравится! 🙂

      Reply
  2. Katrin

    June 19, 2008 at 4:15 am

    Айн, спасибо за рецепт! очень вкусно, а главное, получается очень много 🙂

    Reply
    • Ayn

      February 23, 2009 at 9:02 pm

      Katrin,
      Завсегда пожалуйста! 🙂

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

🌿🍷Песах праздник весны🍷🌿

See More →

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2024 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

no knead bread    winni the pooh    Roasted Butternut    Honey Cake    tvorozhny tort    kasha varnishkes    Coconut Wrap    Apple-Grapefruit Smoothie2    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2025 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy