• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Мои кулинарные зарисовки

Cooking with Ayn

  • Home
  • Рецепты
  • Чашки
  • Связь
  • Обо мне

Baked Pasta

January 30, 2008 by Айн 4 Comments

Это блюдо одно из любимых в моей семье. Я часто готовлю его без мяса, добавив разные овощи имеющиеся в наличии – сладкие перцы, цуккини, грибы. Можно также использовать готовую белую фасоль вместо мяса.

Baked Pasta
 
Print
Prep time
35 Mins
Cook time
25 Mins
Total time
1 Hour
 
Автор: Айн
Порций: 6-8
Ингредиенты
  • 450-500 гр макарон пенне или ригатони
  • большая горсть зелени петрушки
  • 1 чашка швейцарского сыра или моцареллы
Томатно-мясной соус
  • 1 ст л оливкового масла
  • 500-600 гр нежирного мясного фарша (говядина, индейка)
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ ч л хлопьев острого перца
  • 3 чашки соуса маринара/pasta sauce
  • ½ чашки воды
  • 2 ч л сушёного орегано
  • 2 ч л сушёного розмарина
  • 1 ч л сушёного базилика
  • соль, перец
Белый соус/Béchamel
  • 2 ст л оливкового масла
  • 2 ст л муки
  • 1 чашка бульона или воды
  • ⅓ чашки нежирных сливок/half and half
  • ½ чашки сыра пармезан или романо
  • соль перец
Приготовление
  1. Отварить макароны в подсоленной воде, al dente (9-12 минут).
Пока закипает вода для макарон и отвариваются макароны, приготовить томатно-мясной соус.
  1. Нагреть большую сковороду (30см/12"), добавить оливковое масло и фарш; обжарить до испарения жидкости. Добавить чеснок и хлопья перца.
Если мясо жирное, обжарить его без добавления масла и откинуть на сито (на большую тарелку постелить бумажное полотенце и поставить на него сито, полотенце впитает жир. Сковороду вытереть бумажным полотенцем, добавить оливковое масло, чеснок и хлопья перца, немного обжарить, добавить фарш.
  1. Добавить к мясу томатный соус, воду и приправы. Довести до кипения, убавить огонь и немного потушить.
Параллельно с томатнo-мясным соусом приготовить белый соус/Béchamel
  1. В небольшой кастрюльке разогреть масло, добавить муку и обжарить 1-2 минуты (масса должна быть влажной, если осталась сухая мука, добавить немного масла, иначе соус получится комками).
  2. Добавить бульон/воду и помешивая венчиком довести массу до кипения; немного проварить и добавить сливки и сыр.
  3. Добавить белый соус в томатный.
Прогреть духовку до 190°C/375°F.
  1. Слить воду с макарон. Смешать макароны с соусом (в кастрюле в которой отваривались макароны), добавить петрушку.
  2. Переложить макароны в форму для запекания (23x33см/9"x13"), посыпать сыром.
  3. Запекать 25-30 минут.
3.5.3226

Приятного аппетита.

Используются в этом рецепте

Похожие зарисовки

  • Соус МаринараСоус Маринара
  • Суп МинестронеСуп Минестроне
  • Перцы фаршированные мясом и перловкойПерцы фаршированные мясом и перловкой
  • Макароны с фасолью (Pasta Fagiole)Макароны с фасолью (Pasta Fagiole)
  • Кальзоне (Chicken-Artichoke Calzone)Кальзоне (Chicken-Artichoke Calzone)
  • Макароны в стиле ризотто с креветками и овощамиМакароны в стиле ризотто с креветками и овощами

Filed Under: Американская кухня, Макароны (Pasta), Мясные блюда, Обед-Ужин Tagged With: базилик, макароны пенне/ригатони, маринара, моцарелла, мясной фарш, орегано, пармезан, петрушка, розмарин, сливки, сыр, фарш

Previous Post: « Оладьи с овсянкой и рикоттой
Next Post: Multigrain Sour »

Reader Interactions

Comments

  1. lapsha

    January 31, 2008 at 1:10 pm

    Kakaya appetitnaya fotka, Ayn! Mne xochestia ykysit’ ekran :))) Sdelau priamo segodnia na uzhin. Spasibo ogromnoe!

    Reply
    • Ayn

      February 23, 2009 at 9:02 pm

      Лиза, буду рада, если тебе понравится! 🙂

      Reply
  2. Katrin

    June 19, 2008 at 4:15 am

    Айн, спасибо за рецепт! очень вкусно, а главное, получается очень много 🙂

    Reply
    • Ayn

      February 23, 2009 at 9:02 pm

      Katrin,
      Завсегда пожалуйста! 🙂

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

All original text and photos
unless otherwise noted
МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЗАРИСОВКИ
©2005-2020 Ayn Mark

Прошу всех, кто заимствует фото и тексты ставить активную ссылку на исходный пост.

Благодарю!

🍏🍓Питательные смузи🍒🥬

See More →

Найти рецепт

Чашки

1 чашка = 240 мл

Популярные зарисовки

Деревенский хлеб без замеса    Торт Винни Пух    Творожно-сметанный торт    Польский медовый торт    Запечённая тыква баттернат    Пшеничный хлеб на закваске    Каша варнишкес    Кокосовые лепёшки    

Подпишитесь на зарисовки

Спасибо! Проверьте почту.

privacy policy

Love what you do.
Be meditative while you are doing it
– whatsoever it is!
Osho

Footer

Последние зарисовки

Copyright © 2021 · Мои кулинарные зарисовки
privacy policy